Jarné závitky s filetami tuniaka a hráškovo-bazalkovým pestom

1 jún

Prinášam Vám jeden tip na zdravé, rýchle a trochu netradičné občerstvenie pre hostí alebo snack či ľahký obed. Možno už poznáte ázijské jarné závitky nem rán plnené bravčovo-zeleninovou zmesou alebo krevetami. Jedna z vecí, ktorá ma baví na spring rolls je to, že ich môžem plniť ingredienciami podľa vlastnej fantázie a chuti. Tip top kombinácie sú napr. zelenina, bylinky + marinovaná makrela alebo zelenina, filety z tuniaka (odporúčam Calvo nielen kvôli pevnosti a vyváženej chuti) a pesto. Pesto si vykúzlite jednoducho z byliniek, ktoré máte radi (okrem klasického bazalkového je super napríklad koriandrové, hráškovo-mätové alebo zo sušených rajčín), olivového oleja, citrónovej alebo limetkovej šťavy, parmezánu a orieškov (tradičné píniové oriešky môžete nahradiť mandľami, kešu alebo vlašskými orechmi).

Jemná chuť závitkov kontrastuje s chuťovo výraznejšou salsou, ktorej základom je rybacia šťava, hoisin omáčka alebo miso pasta. Plus limetková šťava, zázvor, chilli papričky a voda na vyváženie hustoty.

SONY DSC

 

Ingrediencie na závitky:

Ingrediencie na salsu:

  • 3ČL miso pasty
  • cca 18 ČL vody
  • šťava z ½ limetky
  • zázvor, chilli (nemusia byť)

Postup:

Ošúpanú a umytú mrkvu a jarnú cibuľku nakrájame na 7cm dlhé hranolčeky. Oplátky rovnomerne potrieme vodou (cca 2PL) a rovnomerne skraja ukladáme rímsky šalát, mrkvu, jarnú cibuľku, mungo klíčky, filety z tuniaka. Na záver potrieme cca 1-2ČL pesta, pokvapkáme limetkovou šťavou a zvienieme do rolky. Salsu si pripravíme zmiešaním misa pasty, vody a limetkovej šťavy. Ak chceme, pridáme nastrúhaný zázvor a chilli.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: