Niekedy si rada doprajem klasiku v podobe pečenej kačky, pomaly dusenej červenej kapusty na klinčekoch a škorici a nesmie chýbať zemiaková knedľa alebo karlovarské knedlíky. A kedže oboje sú plné sacharidov, chcela som recept trochu poupraviť na zdravšiu verziu. Najlepšie sa mi osvedčila kombinácia hladkej špaldovej múky s ražnou v pomere 1:1 a namiesto bielych rožkov som použila špaldové kaiserky. Výsledok ma milo prekvapil, knedlík bol vláčny, chutný a dobre sa krájal. Ved vyskúšajte;)
Ingrediencie na 2ks:
- 7 špaldových kaiseriek
- 2 vajcia
- 30g masla
- 175ml mlieka
- 50g hladkej špaldovej múky
- 50g ražnej špaldovej múky
- 2PL petržlenovej vňate
- štipka muškátového orieška
- soľ
Postup:
Pečivo nakrájame na cca 1cm kocky a orestujeme ho na masle. Do misky nalejeme mlieko, pridáme žĺtky, rozšľaháme a postupne primiešame múku. Pridáme soľ a muškátový orech a vypracujeme na hladké cesto. Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý opatrne zapracujeme do cesta. Takisto primiešame pečivo a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.
Do väčšieho hrnca dáme variť vodu. Cesto si rozdelíme na 2 veľké alebo 3 malé knedle, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a z oboch koncov zviažeme bielou niťou. Pri rolovaní dávame pozor, aby sa nám dnu nedostal vzduch. Knedlíky varíme v osolenej vode cca 20minút. Aby mi knedlíky nevyplávali navrch, používam jednu fintu – zaťažím ich menšou pokličkou a cez držadlo pokličky dám varechu.
Uvarené knedle sa dajú nakrájať bielou niťou alebo klasicky ostrým nožom.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár