Archív | marec, 2016

Sacherka v zdravšom prevedení

6 mar

Sacherku robievam vždy, keď sa chystám na dôležitú návštevu a chcem si urobiť očko u hostiteľov. Je to stálica medzi tortami, plná čokolády a keď sa trochu vyhrajete s jej dekoráciou, konečný efekt je wow:)

Samotná príprava korpusu a polevy nie je vôbec zložitá, trošku zložitejšie je to s výrobou dekoračných prvkov. Ak sa pustíte do výroby hobliniek, nezabudnite plech nechať aspoň na 20 minút v chladničke, inak sa Vám s čokoládou bude veľmi ťažko pracovať. Čím chladnejší plech, tým ľahšia práca s čokoládou. Nebojte sa použiť nôž vopred namočený v horúcej vode. S lístkami je to easy, stačí ich len natrieť rozpustenou čokoládou a potom už len čakať keď ich budete môcť odlúpnuť. Tento moment mám najradšej:)

Sacherku som urobila v zdravšom prevedení – bielu múku som nahradila špaldovou, biely cukor hnedým trstinovým a namiesto kypriaceho prášku som použila vínny kameň. A korpus som natrela domácim marhuľovým jamom s whiskey a bourbon vanilkou, ktorý jej dodal grády. Nebojte sa použiť kvalitnú čokoládu s vysokým obsahom kakaa, lebo keď Sacherka, tak poriadna!:)

sacherka Čítať ďalej

Reklamy