Keď som piekla tieto minibábovky, v mysli mi ožili nostalgické spomienky na môj prvý pečený počin, ktorým bola práve bábovka. Ako decká sme mali strašnú chuť na niečo sladké a kedže naši neboli doma a v špajzi nebolo nič sladké, vyňúrali sme starkej recept na bábovku. Odvtedy je u nás doma evergreenom, len som ju previedla do zdravšej podoby a do cesta pridala tvaroh, ktorý ju krásne zvláčnil. Taktiež som do cesta primiešala gaštanový med, ktorý jej dodal príjemnú, zemitú chuť a vrch som poliala kokosovo-škoricovou ganache s chilli. U môjho chlapa zožali úspech, on vie sladké všetkého druhu oceniť:) Ak máte radi netradičné koreniny, u http://fitkoreni.cz/ si prídete na svoje:)
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 100g hnedého trstinového nerafinovaného cukru
- 30g gaštanového medu (alebo klasického)
- 100g kvalitnej horkej čokolády
- 125g masla
- 150g špaldovej polohrubej múky
- ½ balenia kypriaceho prášku
- štipka soli
- 200g jemného tvarohu
Kokosovo-škoricová ganache s chilli:
- 50g kvalitnej horkej čokolády
- 50g smotany na šľahanie
- 10g masla
- 2PL čoko-koko chilli korenia (kúpite tu: http://fitkoreni.cz/)
- 3PL cejlónskej škorice
- 50g nasekaných pistácií
Postup:
Maslo a čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Vajcia s cukrom a medom vyšľaháme do peny a zapracujeme vychladnutú čokoládu a tvaroh. Nakoniec jemne primiešame múku preosiatu s kypriacim práškom a štipkou soli. Cesto vlejeme do silikónových formičiek na bábovky (ak nemáte silikónové, najprv ich vymastite maslom a vysypte múkou) a pečieme cca 15minút na 180tke. To, že sú hotové spoznáme take do nich vpichneme špajdlu, ktorú vytiahneme suchú.
Smotanu s maslom necháme chvíľku povariť v hrnci, odstavíme zo sporáku a postupne za stáleho miešania pridávame kúsky čokolády až kým sa nerozpustí. Nakoniec priemiešame škoricu a čoko-koko korenie a rozotrieme na bábovky. Dozdobíme nasekanými pistáciami.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár