Tvarohové minibábovky s kokosovo-škoricovou ganache s chilli

26 máj

Keď som piekla tieto minibábovky, v mysli mi ožili nostalgické spomienky na môj prvý pečený počin, ktorým bola práve bábovka. Ako decká sme mali strašnú chuť na niečo sladké a kedže naši neboli doma a v špajzi nebolo nič sladké, vyňúrali sme starkej recept na bábovku. Odvtedy je u nás doma evergreenom, len som ju previedla do zdravšej podoby a do cesta pridala tvaroh, ktorý ju krásne zvláčnil. Taktiež som do cesta primiešala gaštanový med, ktorý jej dodal príjemnú, zemitú chuť a vrch som poliala kokosovo-škoricovou ganache s chilli. U môjho chlapa zožali úspech, on vie sladké všetkého druhu oceniť:) Ak máte radi netradičné koreniny, u http://fitkoreni.cz/ si prídete na svoje:)

babovka

Ingrediencie:

  • 2 vajcia
  • 100g hnedého trstinového nerafinovaného cukru
  • 30g gaštanového medu (alebo klasického)
  • 100g kvalitnej horkej čokolády
  • 125g masla
  • 150g špaldovej polohrubej múky
  • ½ balenia kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • 200g jemného tvarohu

Kokosovo-škoricová ganache s chilli:

  • 50g kvalitnej horkej čokolády
  • 50g smotany na šľahanie
  • 10g masla
  • 2PL čoko-koko chilli korenia (kúpite tu: http://fitkoreni.cz/)
  • 3PL cejlónskej škorice
  • 50g nasekaných pistácií

Postup:

Maslo a čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Vajcia s cukrom a medom vyšľaháme do peny a zapracujeme vychladnutú čokoládu a tvaroh. Nakoniec jemne primiešame múku preosiatu s kypriacim práškom a štipkou soli. Cesto vlejeme do silikónových formičiek na bábovky (ak nemáte silikónové, najprv ich vymastite maslom a vysypte múkou) a pečieme cca 15minút na 180tke. To, že sú hotové spoznáme take do nich vpichneme špajdlu, ktorú vytiahneme suchú.

Smotanu s maslom necháme chvíľku povariť v hrnci, odstavíme zo sporáku a postupne za stáleho miešania pridávame kúsky čokolády až kým sa nerozpustí. Nakoniec priemiešame škoricu a čoko-koko korenie a rozotrieme na bábovky. Dozdobíme nasekanými pistáciami.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: