Slávky sú úžasné jedlo a ich príprava nie vôbec taká zložitá ako sa na prvý pohľad zdá. Len treba pri ich nákupe dávať pozor na čerstvosť. Ako vlastne poznáte čerstvé slávky? Mali by byť zatvorené a pokiaľ sa otvárajú aj pri kontakte s Vami, je to len dobre, lebo takto vykazujú známky života. Po tepelnej úprave by sa mali naopak otvoriť a ak sa tak nestane, tak ich radšej nejedzte, aby ste si neprivodili újmu na zdraví.
Ak ste si kúpili čerstvé slávky a neplánujete ich hneď spotrebovať, dajte ich do nádoby, navlhčite, prikryjte mokrou utierkou a dajte do chladničky. Treba ich spotrebovať do 3-4 dní od výlovu, v závislosti od toho ako sú uchovávané. A neprevariť, lebo zostanú príliš tvrdé.
Slávky mám rada na provensálsky spôsob s mrkvou, zelerom , bielym vínom a mixom voňavých byliniek. Tentokrát si to žiadalo zmenu a pripravila som ich na ázijský spôsob s mojim obľúbených koriandrom, zázvorom a kokosovým mliekom.
Ingrediencie:
- 1ks sláviek
- 2 červené cibule
- hrubší plátok masla
- 2 mrkvy
- 200g stonkového zeleru
- 2 cm strúhaného zázvoru
- 1 ČL mletého koriandru
- 3 bobkové listy
- 5 guličiek nového korenia
- 100g cherry paradajok
- 150ml bieleho suchého vína
- 100ml kokosového mlieka
- hrsť čerstvej koriandrovej vňate
Postup:
Slávky očistíme a niekoľkokrát prepláchneme. Cibuľu, mrkvu a stonkový zeler očistíme a nakrájame najemno, cherry paradajky rozpolíme. V hrnci si speníme maslo, pridáme zázvor, mletý koriander, bobkové listy, nové korenie a orestujeme. Pridáme zeleninu, slávky, zalejeme vínom a kokosovým mliekom a povaríme cca 7-10minút. Nakoniec primiešame najemno nakrájanú koriandrovú vňať . Podávame s opečenou bagetkou alebo ciabattou.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár