Pečené filety z tresky s bylinkami a karfiolovo-hráškovou ryžou

21 jún

Ryby mám rada nielen preto, že sú zdravé a ľahko stráviteľné, ale aj preto, že ich príprava nie je vôbec zložitá a časovo náročná. Tento recept s bylinkami je môj obľúbený a zakaždým ho obmieňam podľa toho čo mám práve v záhrade. K rybám sa výborne hodí tymián alebo citrónová verbena, ktoré jej dodajú jemnú citrónovú chuť, šalvia – vyskúšajte napríklad ananásovú, tá jej dodá exotický šmrnc. Estragón je trochu korenistý a taktiež rozmarín, tak ak ste na ostrejšie chute, tieto bylinky Vás isto nesklamú.

Sestra ma navnadila na karfiolovú ryžu, ktorá sa dá miešať s inou zeleninou, napríklad s mladým hráškom, mrkvou, cuketou či sušenými rajčinami. Treba ju nastrúhať najemno a chvílku podusiť, možno pridať aj zeleninový bujón pre zvýraznenie chutí a šťavnatosť. Chuťovo mi pripomína kuskus a keď k nej pridáte kúsok slaninky, prosciutta alebo klobásky, môžete si ho dať aj ako hlavné jedlo. Navyše táto „ryža“ neobsahuje toľko sacharidov a nemá tak vysoký glykemický index ako klasická biela ryža, čiže ak chcete schudnúť do plaviek alebo Vám zdravotný stav nedovoluje vysoký príjem sacharidov, táto ryža je pre Vás vhodnou voľbou.

IMGP1197

Ingrediencie pre 4 osoby:

  • 4 filety tresky (ja som si obľúbila tieto: http://www.rybazilina.sk/filety-z-tresky-tmavej-400-g/)
  • 4PL olivového oleja
  • šťava z ½ citróna
  • 3 strúčiky cesnaku
  • soľ
  • čerstvé mleté korenie
  • hrsť nasekaných byliniek podľa chuti (k rybám sa hodí tymián, estragón, šalvia, rozmarín, citrónová verbena či petržlenová vňať)
  • 2PL kapár

Karfiolová ryža:

  • 1 karfiol
  • 150g čerstvého alebo mrazeného zeleného hrášku
  • 8-10ks sušených rajčín nakladaných v oleji
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2cm nastrúhaného zázvoru
  • 2PL kari korenia
  • 1ČL rímskej rasce
  • šťava z ½ citróna
  • soľ
  • korenie
  • olivový olej

Postup:

Umyté a osušené filety osolíme a okoreníme z oboch strán. Olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, kapary a bylinky rozmixujeme a marinádou potrieme filety. Dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia na cca 25-30minút.

Karfiol nastrúhame najemno. V hrnci si na olivovom oleji orestujeme najemno nakrájanú cibuľu, cesnak, nastrúhaný zázvor, kari korenie, rímsku rascu a restujeme cca 5 minút, pokým korenie neuvoľní arómu. Pridáme karfiol, hrášok, nakrájané sušené rajčiny a restujeme cca 10minút pokým nie je „ryža“ al dente. Nakoniec priemiešame citrónovú šťavu, osolíme a okoreníme podľa chuti.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: