Archív | júl, 2016

Cuketový chlieb s vlašskými orechmi

26 júl

Sezóna cukiet je v plnom prúde. Každé leto vymýšľam a skúšam nové spôsoby ako ju schosniť. Klasiky v podobe placiek, polievok, zapekania a zavárania som už celkom prejedená, preto som sa potešila keď som našla recept na cuketový chlieb. Trochu som ho pozmenila do zdravšej podoby a pridala kari korenie a citrónovú kôru, ktoré mu dodajú ázijský, jemne korenistý šmrnc. Kľudne by som pridala aj badián, škoricu a štipku muškátového orieška, len neviem či by som s tým doma uspela, tak som ho nechala v tejto klasickejšej verzii:) 

Všetky ingrediencie, ktoré sú použité v recepte, som nakúpila v Kauflande. Prekvapil ma pestrý výber korenín, orechov a zdravších múk, ktoré mám niekedy problém zohnať v iných reťazcoch. Aj výber rýb a morských plodov je super a ceny tiež. Tak napríklad za polkila kreviet som dala 5eur, čo je skvelá cena.  A nikdy nevynechám regál s EXQUISIT produktami, na ktorom mi vždy niečo padne do oka. Rajčinové pesto, červená ryža, bazalkový olej alebo fantastická čokoláda s lyofilizovanými malinami.

upraveny Čítať ďalej

Grilovaná pražma s ananásovo-mangovým čatní a paratha plackami

13 júl

Letné grilovačky sú v plnom prúde, preto sa s Vami chcem podeliť o môj obľúbený recept na grilovanú pražmu, ktorej sekunduje exotické chutney tisícich vôní a chutí a chuťovo neutrálne placky paratha.

Čatní priviezli z Indie britskí kolonizátori a odtiaľ sa rozšírilo do ďalších anglických kolónií v Afrike či Karibiku a postupne sa udomácnilo v mnohých národných kuchyniach. Tým, že v sebe spája širokú škálu chutí a ingrediencií od sladkých, slaných, pikantných až po kyslé, sa skvele hodí k chuťovo neutrálnym a nevýrazným jedlám alebo naopak šikovne vyzdvihne dominantnú chuť hlavného jedla. Podáva sa ku grilovanému mäsu, rybám, syrom, na tapas a vegetariáni si ho radi dávajú ako prílohu k ryži, bulguru či kuskusu. Základ čatní tvorí ovocie alebo zelenina, sušené ovocie (hrozienky, datle, figy, sušené slivky alebo marhule), veľa cibule, cesnak, balzamikový ocot (ako alternatíva sa dá použiť víno), cukor a zmes korenín (zázvor, chilli, kardamóm, koriander, fenikel, horčičné semiačka podľa chuti). Ak nebudete vedieť čo s prebytkami ovocia alebo zeleniny, určite ho vyskúšajte!:)

Môj recept na pražmu spolu s inými receptami od kolegov foodblogerov nájdete v letnom vydaní Lidl magazínu Správna voľba.

food-10 Čítať ďalej

Morčacie stehno v orieškovo-kôprovej kruste so šalátom s hruškami a nivou

7 júl

Leto už je v plnom prúde a ja sa vytešujem zo zeleniny, byliniek a prvých čučoriedok, ktoré sme si na jar vysadili. Môj chlap mi v záhrade vyrobil mini bylinkovú záhradu zo starých paliet, ktorá nielen lahodí oku, ale je aj praktická, lebo v nej nerastie takmer žiadna burina. Tento rok sme prvýkrát skúšali sadiť kapucínku (kvety sú jedlé a dokážu krásne dodekorovať dezerty a listy majú príjemne horkastú chuť a hodia sa do šalátov), borák lekársky (mladé listy a kvety chutia ako uhorka a dajú sa použiť do šalátov alebo smoothies), niekoľko druhov mäty a bazalky (konečne som objavila thajskú bazalku, ktorú som predtým nikde nemohla zohnať) a tymián a citrónovú verbenu, ktoré vonia po citrusoch a výborne sa hodia do marinád na mäso alebo do letných zmrzlín a sorbetov. Tiež sme trochu zaexperimentovali a vysadili čierny koreň, ktorý sa používa podobne ako koreňová zelenina do polievok, omáčok alebo šalátov. Zo šalátov u mňa vedie dubáčik a lollo rosso. Tentokrát som z neho urobila šalát nasladko s hruškami, gorgonzolou a vlašskými orechmi – príjemná zmena po slaných a kyslých variáciách:) Vyskúšajte k nemu pečené morčacie stehno v kruste – je to jednoduché, efektné a výborné:)

Všetky ingrediencie som nakúpila v obchodnom reťazci Kaufland.

upraveny

Čítať ďalej