Sezóna cukiet je v plnom prúde. Každé leto vymýšľam a skúšam nové spôsoby ako ju schosniť. Klasiky v podobe placiek, polievok, zapekania a zavárania som už celkom prejedená, preto som sa potešila keď som našla recept na cuketový chlieb. Trochu som ho pozmenila do zdravšej podoby a pridala kari korenie a citrónovú kôru, ktoré mu dodajú ázijský, jemne korenistý šmrnc. Kľudne by som pridala aj badián, škoricu a štipku muškátového orieška, len neviem či by som s tým doma uspela, tak som ho nechala v tejto klasickejšej verzii:)
Všetky ingrediencie, ktoré sú použité v recepte, som nakúpila v Kauflande. Prekvapil ma pestrý výber korenín, orechov a zdravších múk, ktoré mám niekedy problém zohnať v iných reťazcoch. Aj výber rýb a morských plodov je super a ceny tiež. Tak napríklad za polkila kreviet som dala 5eur, čo je skvelá cena. A nikdy nevynechám regál s EXQUISIT produktami, na ktorom mi vždy niečo padne do oka. Rajčinové pesto, červená ryža, bazalkový olej alebo fantastická čokoláda s lyofilizovanými malinami.
Ingrediencie:
- 1,5 hrnčeka nastrúhaných cukiet (cca 380g)
- 1,5 hrnčeka celozrnnej špaldovej múky
- ½ hrnčeka nasekaných vlašských orechov
- ½ hrnčeka trstinového cukru
- ¼ hrnčeka masla alebo kokosového oleja
- 2 vajcia
- kôra z ½ citróna
- 1ČL kari korenia
- 1 ČL sody bikarbóny
- ¼ ČL prášku do pečiva
- 1 ČL soli
Postup:
Cukety nastrúhame, vyžmýkame prebytočnú šťavu a nasekáme orechy na väčšie kúsky. Vo veľkej mise zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, kari korenie, soľ a citrónovú kôru.
V mixéri vyšľaháme maslo (alebo kokosový olej), postupne pridáme cukor a ďalej mixujeme. Primiešame vajcia až kým nezískame kompaktné cesto. Do cesta primiešame nastrúhanú cuketu a orechy. Nakoniec primiešame múku rozmiešanú s práškom do pečiva, sódou bikarbónou, soľou, kari korením a citrónovou kôrou.
ečieme v predohriatej rúre (175 stupňov Celzia) cca 45-50 minút. Po vytiahnutí z rúry ho ešte necháme cca 15 minút vychladnúť vo forme a potom premiestnime na rošt.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár