Bravčový steak so šošovicovo-mrkvovým šalátom

18 okt

Jeseň už vypukla v plnom prúde. Už sme stihli jesenné upratovanie na záhrade, schosniť úrodu, porýľovať a nachystať pôdu na zimu. Pooberať niekoľko bedničiek vlašských orechov z košatých stromov pred domom. Už sa teším na tie fajnové orechové koláče:) 

Jeseň je ideálne obdobie na posilnenie imunity, chrípkové obdobie už pomaly začína úradovať. My sme sa vyzbrojili proti chrípke hustými polievkami (hliva, cvikla, koreňová zelenina – top prírodné zbrane proti virózam), chrúmeme jablká, nakladanú repu a absenciu vitamínu D, ktorého na jeseň čerpáme zo slnka len v minimálnom množstve, dopĺňame olejom z treščej pečene, rybami a koreňovou zeleninou. Koreňová zelenina je výborná nielen do polievok, ale dajú sa z nej kúzliť jednoduché a veľmi chutné prílohy. Z mrkvy a čierneho koreňa (čierny koreň zoženiete v Kauflande) som pripravila rýchly a chutný šalát, ktorý sá dá jesť samotný s kúskom kváskového chleba alebo ako príloha k mäsu.

bravcove-kare

Ingrediencie pre 2 osoby:

  • 2ks bravčových kotliet (cca 2cm hrubých – kúpite v Kauflande)
  • 200g šošovice
  • 200g koreňovej zeleniny podľa chuti (ja som použila mrkvu a čierny koreň)
  • 200ml zeleninového vývaru
  • 1cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • hrsť petržlenovej alebo koriandrovej vňate podľa chuti
  • olivový olej
  • Šťava z ½ citrónu
  • 2ČL dijónskej horčice
  • Soľ, korenie

 Postup:

Šošovicu si na noc namočíme do vody.

Vyberáme hrubšie bravčové kotlety (cca 2cm hrubé), po tepelnej úprave sú oveľa šťavnatejšie a vnútri zostávajú pekne ružové. Osolíme, okoreníme z oboch strán a potrieme dijónskou horčicou.

Šošovicu prepláchneme a uvaríme v osolenej vode s 2 bobkovými listami (cca 10-15minút). Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kostky. Na olivovom oleji speníme najemno nakrájanú cibuľu, 2 rozmliaždené strúčiky cesnaku (rozmliaždime ich plochou stranou noža, aby pustil arómu a potom nakrájame na plátky), pridáme koreňovú zeleninu a šošovicu, podlejeme vývarom a jemne dusíme, pokým nie je zelenina al dente. Osolíme, okoreníme a na záver pridáme citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú/koriandrovú vňať.

Na panvici si rozohrejeme olej a orestujeme mäso z oboch strán. Mäso po cca 5 minutách chytí peknú hnedú kôrku (skaramelizuje), vtedy ho obrátime na druhú stranu a orestujeme. Ak chcete mať mäso v strede ešte ružové, stačí mu z každej strany cca 3 minúty.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: