Jeseň už vypukla v plnom prúde. Už sme stihli jesenné upratovanie na záhrade, schosniť úrodu, porýľovať a nachystať pôdu na zimu. Pooberať niekoľko bedničiek vlašských orechov z košatých stromov pred domom. Už sa teším na tie fajnové orechové koláče:)
Jeseň je ideálne obdobie na posilnenie imunity, chrípkové obdobie už pomaly začína úradovať. My sme sa vyzbrojili proti chrípke hustými polievkami (hliva, cvikla, koreňová zelenina – top prírodné zbrane proti virózam), chrúmeme jablká, nakladanú repu a absenciu vitamínu D, ktorého na jeseň čerpáme zo slnka len v minimálnom množstve, dopĺňame olejom z treščej pečene, rybami a koreňovou zeleninou. Koreňová zelenina je výborná nielen do polievok, ale dajú sa z nej kúzliť jednoduché a veľmi chutné prílohy. Z mrkvy a čierneho koreňa (čierny koreň zoženiete v Kauflande) som pripravila rýchly a chutný šalát, ktorý sá dá jesť samotný s kúskom kváskového chleba alebo ako príloha k mäsu.
Ingrediencie pre 2 osoby:
- 2ks bravčových kotliet (cca 2cm hrubých – kúpite v Kauflande)
- 200g šošovice
- 200g koreňovej zeleniny podľa chuti (ja som použila mrkvu a čierny koreň)
- 200ml zeleninového vývaru
- 1cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- hrsť petržlenovej alebo koriandrovej vňate podľa chuti
- olivový olej
- Šťava z ½ citrónu
- 2ČL dijónskej horčice
- Soľ, korenie
Postup:
Šošovicu si na noc namočíme do vody.
Vyberáme hrubšie bravčové kotlety (cca 2cm hrubé), po tepelnej úprave sú oveľa šťavnatejšie a vnútri zostávajú pekne ružové. Osolíme, okoreníme z oboch strán a potrieme dijónskou horčicou.
Šošovicu prepláchneme a uvaríme v osolenej vode s 2 bobkovými listami (cca 10-15minút). Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kostky. Na olivovom oleji speníme najemno nakrájanú cibuľu, 2 rozmliaždené strúčiky cesnaku (rozmliaždime ich plochou stranou noža, aby pustil arómu a potom nakrájame na plátky), pridáme koreňovú zeleninu a šošovicu, podlejeme vývarom a jemne dusíme, pokým nie je zelenina al dente. Osolíme, okoreníme a na záver pridáme citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú/koriandrovú vňať.
Na panvici si rozohrejeme olej a orestujeme mäso z oboch strán. Mäso po cca 5 minutách chytí peknú hnedú kôrku (skaramelizuje), vtedy ho obrátime na druhú stranu a orestujeme. Ak chcete mať mäso v strede ešte ružové, stačí mu z každej strany cca 3 minúty.
Pridaj komentár