Morský ostriež v bylinkovo-orieškovej kruste s tekvicovými hranolkami

28 okt

16. októbra sme si pripomenuli Svetový deň zdravej výživy a jednou z ambícií tohto dňa je podporiť u ľudí spotrebu rýb, ktoré sú vďaka obsahu 3-omega mastných kyselín zdraviu veľmi prospešné. Tieto kyseliny sú obsiahnuté v rybom tuku, ktorý na rozdiel od rybieho mäsa obsahuje o niečo menej vitamínu A a D. 

Ročná spotreba rýb priemerného Slováka predstavuje 4kg, zatiaľ čo u Fínov, Nórov, Švédov je to 60kg a Japonci zjedia až 90kg. Práve Japonci sa pýšia najdlhšou priemernou dĺžkou života a podľa viacerých štúdií za ich dlhovekosťou, vitalitou a mladistvým vzhľadom stojí práve strava zložená z rýb, ovocia a zeleniny. Obézneho Japonca nájdete len zriedkavo a srdcové choroby sa im oblúkom vyhýbajú. Ďalšie dôvody  prečo by sme mali jesť viac rýb:)

Ja mám ryby veľmi rada, možno aj preto, že mám polovičné ázijské korene a už v detstve sme mali rybu aspoň raz do týždňa. Najviac sa vyžívam, keď si môžem na dovolenke v Stredozemí pochutnať na čerstvých rybách a morských plodoch. To je moje:) Tu na Slovensku mám svoj osvedčený zdroj  http://www.ryba.sk/, ktorý na slovenskom trhu pôsobí už 70 rokov. Majú širokú ponuku zdravých a kvalitných sladkovodných aj morských rýb, ktoré sú certifikované a o kvalite výrobkov svedčí aj niekoľko ocenení SLOVAK GOLD.  

Prinášam Vám jeden jesenne ladený recept s morským ostriežom, tak si nechajte chutiť:)

foto1

Ingrediencie pre 4 osoby:

  • Krusta (hrsť vlašských orechov, hrsť petržlenovej vňate, 2PL kukuričnej alebo obyčajnej strúhanky, 2PL parmezánu, 2PL citrónovej šťavy, olivový olej, soľ a korenie podľa chuti)
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie

Tekvicové hranolky:

  • 1 hokkaido tekvica
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Olivový olej
  • 1 ČL kurkumy
  • Bylinky podľa chuti (ja som použila tymián, ale skvele sa hodí aj rozmarín alebo šalvia)
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

Filety umyjeme a usušíme papierovou utierkou. Ingrediencie na krustu rozmixujeme v mixéri, aby konzistencia nebola tekutá, skôr hustejšia, aby pri pečení držala formu. Filety jemne osolíme a okoreníme z oboch strán a z vrchnej strany potrieme zmesou na krustu. Celé to jemne pokvapkáme olivovým olejom a pečieme cca 20-25 minút na 180 stupňov, pokým kôrka nezhnedne. 

Tekvicu hokkaido netreba šúpať, čiže ju len umyjeme, vydlabeme semiačka a nakrájame na cca 1cm hrubé hranolky. Hranolky osušíme v čistej utierke, aby zostali po upečení chrumkavé.

V miske si zmiešame olivový olej, kurkumu, bylinky, cesnak, soľ a korenie. Vo veľkej mise premiešame hranolky s marinádou, preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme cca 20-25 minút, s tým, že po 10minútach obrátime hranolky na druhú stranu.

 K hranolkám môžeme podávať dip z jogurtu/kyslej smotany, strúčiku cesnaku, byliniek a štipky soli.

 

foto2

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: