Archív | november, 2016

Tilapia so salsou verde a hráškovo-špenátovým pyré

25 nov

Vianoce sa nezadržateľne blížia a už začínam pociťovať predvianočné šialenstvo spojené so zháňaním vianočných darčekov, čakaním na Black Friday, vymýšľaním vianočných receptov a popritom sa naplno venujem práci a večer unavená padám do postele  a zaspávam skôr než do nej vleziem. Určite to dôverne poznáte aj Vy:)

Možno si vravíte, že by ste mali spomaliť a viac myslieť na seba. Jesť zdravšie, viac sa hýbať, niekedy naozaj stačí len zájsť na prechádzku, ktorá jesennú depku zaženie raz dva.

Už o 2 dni začína pre veriacich pravoslávnej cirkvi 40-dňové pôstne obdobie, ktoré ma nielen duchovný rozmer, ale slúži aj na očistu tela. Najideálnejší čas na naštartovanie pozitívnych malých zmien. Možno sa namiesto večného surfovania na nete viac venovať rodine,  dvakrát do týždňa zájsť na prechádzku alebo si zabehať, odľahčiť jedálniček zeleninou a rybami. Určite sa potom budete cítiť lepšie, čo ocení aj Vaše okolie:)

Možno Vás inšpirujem jedným jednoduchým, ale výborným receptom. Ryby najradšej kupujem u tradičného výrobcu http://www.ryba.sk/, u ktorého si vždy viem vybrať zo širokého sortimentu kvalitných rýb. Petržlen posilňuje imunitu a podporuje detoxikáciu tela, ideálna bylinka na každodenné použitie. Hráškové pyré ako zdravšia alternatíva zemiakového pyré, ktoré má vyšší glykemický index, Vám pri redukcii váhy príde vhod. Ak Vám nechutí špenát, pridajte mangold, kel alebo mätu. Alebo vyskúšajte pyré z maslovej tekvice dochutené tymiánom a korenistým muškátovým orieškom, neoľutujete;)

 imgp4027 Čítať ďalej

Reklamy

Curry kapor s romanescom a paradajkami

23 nov

Curry jedlá ma nikdy neomrzia. Odkedy som prvýkrát ochutnala indické kuracie curry, vedela som, že to bude láska na celý život:) Sú v nich cítiť chute a vône celej Ázie – kyslé, slané, sladké aj pikantné. Na prípravu curry jedál budete potrebovať curry pastu (zelenú, červenú alebo žltú), ktorú kúpite v Kauflande alebo v hocijakom ázijskom obchode (Foodland na Starej Vajnorskej, ázijský obchod na Nobelovej ulici pri potravinách Nobelka). V Ázii sa dá kúpiť čerstvá curry pasta. Tá je najlepšia už len preto, že je z čerstvých ingrediencií a chutí autenticky. Ja si ju niekedy robievam sama a s receptom sa s Vami podelím:)

Curry pasta:

  • 5-7  chilli papričiek
  • 1ČL koriandrových semiačok
  • 1ČL rímskeho kmínu
  • 1ČL celého čierneho korenia
  • 1ČL mletej škorice
  • 2ks citrónovej trávy
  • 6 šalotiek
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • Cca 3cm zázvoru

Chilli papričky pozdĺžne rozkrojíme napoly a vyberieme semiačka. Nakrájame na tenko. Korenie (koriander, rímsky kmín, čierne korenie, škoricu) opečieme nasucho na panvici. Citrónovú trávu buď rozdrtíme plochou stranou noža alebo napicháme na viacerých miestach nožíkom – uvoľní sa tak aróma. Potom ju nakrájame najemno, tak isto šalotku a cesnak. Zázvor nastrúhame. Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri alebo v mažiari na jemnú, hladkú pastu.  

Pasta sa hodí k mäsu, rybám, vegetariánskym jedlám a polievkam. Chcem Vás inšpirovať jedným pomerne jednoduchým, ázijsky ladeným receptom na kapra. Všetky ingrediencie som kúpila v Kauflande. K jedlu sa najlepšie hodí jasmínová ryža alebo naan placky. Nech Vám chutí!:) 

kapor

Čítať ďalej

Cestovinový šalát s tofu, hubami a mungo klíčkami

9 nov

V poslednej dobe som si obľúbila nakličovanie. Po domácky  naklíčené semená, obilniny alebo fazule sú jedným z najbohatších zdrojov enzýmov, vitamínov a minerálov. Začala som s mungo fazuľkami, neskôr som pridala cícer, šošovicu a horčičné semienka. K nakličovaniu budete potrebovať väčší zaváraninový pohár, vodu, čerstvé semená/fazule/obilniny (zoženiete ich napríklad v Kauflande v bio kvalite) a gázu.  

Postup je veľmi jednoduchý. Hrsť mungo fazuliek cez noc namočíme do vody. Ráno fazuľky prepláchneme, scedíme vodu a prikryjeme čisto gázou. Klíčky najrýchlejšie rašia v tme (ja ich vždy dávam do komory) a pri teplote okolo 21 °C . Fazuľky každý deň prepláchneme vodou, aby sa na nich nevytvorila pleseň. Do 2-3 dní budú naklíčené a pripravené na použitie. Ja ich mám najradšej do šalátov, ázijských polievok alebo cestovín.

Čo sa týka cestovín, obľúbila som si novú značku K-Bio, ktorú Kaufland nedávno uviedol na trh. K-Bio produkty odpovedajú právnym predpisom ES o ekologických produktoch a cena je veľmi priaznivá. Nájdete medzi nimi ryžu, špaldu, ovocné šťavy či spomínané celozrnné cestoviny. Popri značke K-Bio Kaufland obohatil sortiment aj o značku K- take it veggie, ktorá ponúka veľký výber vegánskych a vegetariánskych produktov, ktoré zároveň spĺňajú parametre BIO kvality.

Ako prvý z radu K-veggie som vyskúšala môj obľúbený cícerový falafel (zloženie aj chuť ma milo prekvapili, naozaj stojí za to) a z údeného tofu som pripravila rýchly cestovinový šalát šmrncnutý Áziou. Nechajte sa inšpirovať:)

imgp4177

Čítať ďalej