Cestovinový šalát s tofu, hubami a mungo klíčkami

9 nov

V poslednej dobe som si obľúbila nakličovanie. Po domácky  naklíčené semená, obilniny alebo fazule sú jedným z najbohatších zdrojov enzýmov, vitamínov a minerálov. Začala som s mungo fazuľkami, neskôr som pridala cícer, šošovicu a horčičné semienka. K nakličovaniu budete potrebovať väčší zaváraninový pohár, vodu, čerstvé semená/fazule/obilniny (zoženiete ich napríklad v Kauflande v bio kvalite) a gázu.  

Postup je veľmi jednoduchý. Hrsť mungo fazuliek cez noc namočíme do vody. Ráno fazuľky prepláchneme, scedíme vodu a prikryjeme čisto gázou. Klíčky najrýchlejšie rašia v tme (ja ich vždy dávam do komory) a pri teplote okolo 21 °C . Fazuľky každý deň prepláchneme vodou, aby sa na nich nevytvorila pleseň. Do 2-3 dní budú naklíčené a pripravené na použitie. Ja ich mám najradšej do šalátov, ázijských polievok alebo cestovín.

Čo sa týka cestovín, obľúbila som si novú značku K-Bio, ktorú Kaufland nedávno uviedol na trh. K-Bio produkty odpovedajú právnym predpisom ES o ekologických produktoch a cena je veľmi priaznivá. Nájdete medzi nimi ryžu, špaldu, ovocné šťavy či spomínané celozrnné cestoviny. Popri značke K-Bio Kaufland obohatil sortiment aj o značku K- take it veggie, ktorá ponúka veľký výber vegánskych a vegetariánskych produktov, ktoré zároveň spĺňajú parametre BIO kvality.

Ako prvý z radu K-veggie som vyskúšala môj obľúbený cícerový falafel (zloženie aj chuť ma milo prekvapili, naozaj stojí za to) a z údeného tofu som pripravila rýchly cestovinový šalát šmrncnutý Áziou. Nechajte sa inšpirovať:)

imgp4177

 Ingrediencie pre 2 osoby:

  • 200g špaldových cestovín Biomila
  • 175g tofu K-take it veggie (nájdete v Kauflande)
  • Hrsť húb
  • 1 mrkva
  • Hrsť mungo fazuliek
  • 1 malá cuketa
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2cm nastrúhaného zázvoru
  • 1PL kari pasty (nájdete v Kauflande v ázijskom kútiku)
  • kokosový olej
  • 2PL rybacej šťavy alebo sójovej omáčky (nájdete v Kauflande v ázijskom kútiku)
  • soľ, korenie
  • šťava z ½ citróna

Postup:

Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Očistíme si zeleninu, mrkvu, cuketu a huby nakrájame na tenké plátky, cibuľu najemno, tofu na kocky. Vo wok panvici si na kokosovom oleji orestujeme kari pastu a cca po 3 minútach, keď sa nám uvolní aróma, pridáme cibuľu, zázvor, cesnak. Pridáme tofu a zeleninu a restujeme cca 5-8 minút, zelenina musí zostať al dente. Pridáme cestoviny a dochutíme rybacou šťavou, soľou, korením a citrónovou šťavou. Cestoviny môžeme dochutiť smaženou cibuľkou alebo opraženými kešu orieškami.

 

 

 

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: