Curry kapor s romanescom a paradajkami

23 nov

Curry jedlá ma nikdy neomrzia. Odkedy som prvýkrát ochutnala indické kuracie curry, vedela som, že to bude láska na celý život:) Sú v nich cítiť chute a vône celej Ázie – kyslé, slané, sladké aj pikantné. Na prípravu curry jedál budete potrebovať curry pastu (zelenú, červenú alebo žltú), ktorú kúpite v Kauflande alebo v hocijakom ázijskom obchode (Foodland na Starej Vajnorskej, ázijský obchod na Nobelovej ulici pri potravinách Nobelka). V Ázii sa dá kúpiť čerstvá curry pasta. Tá je najlepšia už len preto, že je z čerstvých ingrediencií a chutí autenticky. Ja si ju niekedy robievam sama a s receptom sa s Vami podelím:)

Curry pasta:

  • 5-7  chilli papričiek
  • 1ČL koriandrových semiačok
  • 1ČL rímskeho kmínu
  • 1ČL celého čierneho korenia
  • 1ČL mletej škorice
  • 2ks citrónovej trávy
  • 6 šalotiek
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • Cca 3cm zázvoru

Chilli papričky pozdĺžne rozkrojíme napoly a vyberieme semiačka. Nakrájame na tenko. Korenie (koriander, rímsky kmín, čierne korenie, škoricu) opečieme nasucho na panvici. Citrónovú trávu buď rozdrtíme plochou stranou noža alebo napicháme na viacerých miestach nožíkom – uvoľní sa tak aróma. Potom ju nakrájame najemno, tak isto šalotku a cesnak. Zázvor nastrúhame. Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri alebo v mažiari na jemnú, hladkú pastu.  

Pasta sa hodí k mäsu, rybám, vegetariánskym jedlám a polievkam. Chcem Vás inšpirovať jedným pomerne jednoduchým, ázijsky ladeným receptom na kapra. Všetky ingrediencie som kúpila v Kauflande. K jedlu sa najlepšie hodí jasmínová ryža alebo naan placky. Nech Vám chutí!:) 

kapor

Ingrediencie pre 2 osoby:

  • 1 balenie filiet z kapra
  • ½ romanesco brokolice
  • 150g paradajok
  • 2 PL kokosového oleja
  • 1-2PL červenej kari pasty (nájdete v Kauflande)
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2PL kari korenia
  • ½ rímskeho kmínu (nájdete v Kauflande)
  • 500ml kokosového mlieka 
  • 2PL rybacej šťavy (nájdete v ázijskom kútiku v Kauflande)
  • Soľ, korenie
  • hrsť čerstvého koriandru

 Postup:

Filety očistíme a osušíme papierovou utierkou, dochutíme z oboch strán soľou a čiernym mletým korením. Romanesco si nakrájame na malé ružičky, paradajky na štvrťky.  Na panvici si na olivovom oleji speníme cibuľu, cesnak, kari pastu, kari korenie a rímsky kmín, trvá to cca 5 minút.  Na zmesi orestujeme filety z oboch strán, prilejeme kokosové mlieko a rybaciu šťavu a dusíme domäkka. Hotové jedlo posypeme koriandrovou vňaťou a podávame s jasmínovou ryžou alebo s naan plackami.

Reklamy

Jedna odpoveď to “Curry kapor s romanescom a paradajkami”

Trackbacks/Pingbacks

  1. Slovenskí foodblogeri a Vianoce. Aké tradičné jedlo poznáme my? - 19. decembra 2016

    […] Ak vás už nebaví klasický vyprážaný kapor, odporúčame nahliadnuť do tejto kuchyne. Možno Vám zachutí nová verzia vianočnej večere, Curry kapor s romanescom a paradajkami. […]

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: