Archív | december, 2016

Špaldové parmezánové dukátiky

30 dec

Silvester už je za dverami a priznám sa, že po vianočnom hodovaní a vypekaní nemám veľmi chuť vymýšľať zložité recepty. Rozhodla som sa, že stavím na efektné jedlá, ktorých príprava nezaberie hodiny.  Mám v pláne navariť svoju osvedčenú mušľovú polievku s kúskami rýb, flank steak s tekvicovým pyré a glazovanou šalotkou a čokoládovú penu s lesným ovocím ako sladkú bodku.

Z pochutín zvykneme robiť bruschetty so všelijakými nátierkami (môj si obľúbil cesnakovú, ja mám radšej tuniakovú s olivami, šošovicovú a cviklovú), nesmie chýbať misa s výberom domácich klobásiek a šuniek, syry a olivy. K vínu sme si obľúbili fantastické parmezánové dukátiky a s receptom sa s Vami rada podelím;) 

Pri príprave som použila ingrediencie z Kauflandu. 

  imgp4806 Čítať ďalej

Reklamy

Tuniak s ázijským korením a hubovým šalátom

21 dec

Už o pár dní si sadneme k vianočnému stolu a vychutnáme si čaro a pokoj týchto sviatkov s najbližšími pri dobrom jedle. Ja osobne sa už nemôžem dočkať na to až vypnem po celomesačnom pracovnom zhone, užijem si spoločné varenie s mojím drahým a leňošenie pri rozprávkach s dobrým vareným vínkom v ruke.

Často sa ma ľudia pýtajú ako oslavujeme Vianoce, keď mám otca z Ázie. Sú zvedaví, či máme iné vianočné menu, iné zvyky a tradície, či tiež čakáme na zlaté prasiatko a darčeky si rozbaľujeme pod vianočným stromčekom. A potom sú prekvapení, keď zistia, že ich prežívam rovnako ako každý iný Slovák. Zlatého prasiatka som sa ešte nikdy nedočkala, na to mám príliš veľký apetítJ  Večera sa nesie v tradičnom duchu – začíname kapustnicou (nesmú chýbať sušené dubáky a slivky), nasledujú oplátky s medom a ako hlavný chod mávame pečeného kapra (vylepšeného paradajkami, cesnakom a bobkovými listami) so zemiakovým šalátom. Chuť na sladké spoľahlivo zaženú bobaľky (po skalicky pupáky) s makom a medom. Po večeri sa pustíme do spoločného rozbaľovania darčekov a potom už len oddychujeme pri vianočných rozprávkach.

Zaujímalo by ma aké vianočné menu uprednostňuje Vy? Či ste skôr za klasiku alebo sa necháte nalákať na experimenty v podobe inej ryby, ľahšieho zeleninového šalátu a špaldových koláčikov? Ak patríte do druhej skupiny, mám pre Vás tip na výborného tuniaka na ázijský spôsob. Zemiakovo-majonézový šalát som nahradila ľahším hubovým šalátom. Pri výbere kvalitnej ryby moja voľba padla na tradičného výrobcu http://www.ryba.sk/, ktorý ma nikdy nesklamal.

Someliér z Tmavej degustácie odporúča k tomuto pokrmu Chardonnay 2016 z vinárstva ÉÓS. Ikeď sa úprava tuniaka uberá ostrejším smerom, toto vyzreté Chardonnay s bohato rozvinutou vôňou tropického ovocia dodá zázvoru a hubám ten správny šarm. Plné telo vína sa bude veľmi zaujímavo dopĺňať s ribím steakom.
Toto konkrétne víno bolo možné aj priamo ochutnať na výnimočnej ochutnávke vín v tme.

 

Budem rada, ak mi dáte vedieť ako Vám chutilo!;)

imgp4413 Čítať ďalej

Kávové košíčky s čokoládovo-karamelovým krémom a morskou soľou

19 dec

Každý rok pečiem k Vianociam okrem obľúbenej klasiky aj 2-3 nové druhy. Tento rok to boli úžasné špaldové rumovo-marcipánové perníčky, kokosovo-mandľové guľky s lyofilizovaným ovocím a kávové košíčky s čokoládovo-karamelovým krémom a morskou soľou. Sú fakt špicové! Soľ krásne kontrastuje so sladkou polevou a príjemne chrumká pod zubami. Vyskúšate?;)

Všetky ingrediencie vrátane produktov z novej značky K-Bio som kúpila v Kauflande.

 imgp4688 Čítať ďalej

Kokosovo-mandľové guľky s lyofilizovaným ovocím

11 dec

Tretia adventná nedeľa už je tu a stavím sa, že máte plné ruky práce s vypekaním vianočných dobrôt a zháňaním darčekov. Chcela by som Vám trošku uľahčiť prácu, preto sa s Vami chcem podeliť o jeden rýchly a jednoduchý recept, ktorý som previedla do zdravšej podoby. Diabetici môžu namiesto cukru použiť sušené ovocie (hrozienka, slivky alebo datle). Ak chcete zvýrazniť mandľovú arómu, pridajte do zmesi trošku mandľového extraktu alebo Amaretta. Mandľový nápoj slúži na spojenie zmesi a čo sa týka kvality, najradšej mám značku K-take it veggie, ktorú zoženiete v obchodnom reťazci Kaufland. Výborná kvalita za diskontnú cenu.
Tak smelo do toho a prajem Vám príjemnú adventnú nedeľu v kruhu najbližších!:)

imgp4629

Čítať ďalej