Už o pár dní si sadneme k vianočnému stolu a vychutnáme si čaro a pokoj týchto sviatkov s najbližšími pri dobrom jedle. Ja osobne sa už nemôžem dočkať na to až vypnem po celomesačnom pracovnom zhone, užijem si spoločné varenie s mojím drahým a leňošenie pri rozprávkach s dobrým vareným vínkom v ruke.
Často sa ma ľudia pýtajú ako oslavujeme Vianoce, keď mám otca z Ázie. Sú zvedaví, či máme iné vianočné menu, iné zvyky a tradície, či tiež čakáme na zlaté prasiatko a darčeky si rozbaľujeme pod vianočným stromčekom. A potom sú prekvapení, keď zistia, že ich prežívam rovnako ako každý iný Slovák. Zlatého prasiatka som sa ešte nikdy nedočkala, na to mám príliš veľký apetítJ Večera sa nesie v tradičnom duchu – začíname kapustnicou (nesmú chýbať sušené dubáky a slivky), nasledujú oplátky s medom a ako hlavný chod mávame pečeného kapra (vylepšeného paradajkami, cesnakom a bobkovými listami) so zemiakovým šalátom. Chuť na sladké spoľahlivo zaženú bobaľky (po skalicky pupáky) s makom a medom. Po večeri sa pustíme do spoločného rozbaľovania darčekov a potom už len oddychujeme pri vianočných rozprávkach.
Zaujímalo by ma aké vianočné menu uprednostňuje Vy? Či ste skôr za klasiku alebo sa necháte nalákať na experimenty v podobe inej ryby, ľahšieho zeleninového šalátu a špaldových koláčikov? Ak patríte do druhej skupiny, mám pre Vás tip na výborného tuniaka na ázijský spôsob. Zemiakovo-majonézový šalát som nahradila ľahším hubovým šalátom. Pri výbere kvalitnej ryby moja voľba padla na tradičného výrobcu http://www.ryba.sk/, ktorý ma nikdy nesklamal.
Budem rada, ak mi dáte vedieť ako Vám chutilo!;)
Ingrediencie na 2ks
- 2 steaky z tuniaka (http://www.ryba.sk/katalog/produkt/710876-2182-tuniak-steak-s-kozou-a-kostou-exklusiv-vb-400-g)
- 1/4 ČL koriandrových semiačok
- 1/4ČL zeleného korenia celého
- ¼ ČL horčičných semiačok
- ¼ ČL zázvoru
- 1PL Kosovový/olivový olej
- Soľ
- Šťava z citróna
Šalát:
- Zmes šalátových listov (lollo rosso, biondo, čakanka, listy baby špenátu)
- 1 mrkva
- 3 šalotky
- Hrsť húb (shitake alebo hliva ústricová)
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- 1PL sójovej omáčky
- Soľ
Postup:
Steaky z tuniaka umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Koriandrové semiačka, zelené korenie, horčičné semiačka a zázvor si rozdrtíme v mažiari. Steaky osolíme a okoreníme touto zmesou. Na grilovacej panvici si rozpustíme lyžicu kokosového/olivového oleja a steaky orestujeme z oboch strán (cca 3-4 minúty z každej strany). Tuniaka pokvapkáme citrónovou šťavou.
Šalát a huby umyjeme, mrkvu si nastrúhame na julienne (tenké rezančeky), šalotku nakrájame najemno. Na panvici si na olivovom oleji orestujeme šalotky, pridáme nakrájané huby, dochutíme soľou a korením. Dressing si pripravíme zmiešaním olivového oleja, citrónovej šťavy, sójovej omáčky a soli. Huby necháme trochu vychladnúť a pridáme do šalátu tesne pred podávaním, aby šalát „nezvädol“.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár