Ryžové rezance s hovädzím mäsom

25 feb

Ryžové rezance sú mojou obľúbenou minútkou, sú hotové do 10tich minút a navyše sa takto šikovne zbavím zvyškov z chladničky, ktoré mi je ľúto vyhodiť.

Ak nemáte poruke špecializovaný obchod s ázijskými potravinami, stačí skočiť do Kauflandu do „ázijského kútika“. Nájdete v ňom všetky základné ingrediencie, z ktorých vykúzlite bežné ázijské jedlá, navyše za rozumnú cenu. V ázijskej kuchyni sa  vo veľkej miere používajú dochucovadlá ako rybia omáčka (tá úplne alebo sčasti nahradzuje soľ), kari pasty (červená je najpálivejšia, po nej nasleduje zelená a žltá), sójová omáčka (alebo jej zdravšia verzia tamari, prípadne ume ocot), ustricová omáčka a ryžový ocot. Všetky spomínané dochucovadlá sú dostupné v Kauflande.

Milovníkom ázijskej kuchyne nesmie chýbať v kuchyni wok panvica. Jej výhodou je to, že jedlo je v nej veľmi rýchlo pripravené, na minútky je ako stvorená. Navyše vďaka rýchlej tepeľnej úprave si zelenina i mäso zachová potrebné vitamíny. Nesmiete však zabudnúť na to, že všetky ingrediencie musíte mať vopred pripravené (ideálne nakrájané na tenké pásiky), pretože na woku to ide naozaj rýchlo. Ideálne je nakrájať mäso a zeleninu na rovnaké kúsky. Prácu si uľahčíte aj tak, že si mäso namarinujete deň vopred.

Pred pridávaním ingrediencií musí byť wok poriadne rozohriaty, mäso sa tak uzavrie a zostane šťavnaté. Je ideálne na rodinné varenie, navyše Vám na prípravu celého jedla stačí len 1 panvica.

Tak čo, už máte svoj wok?:) Ak ešte nie, šup šup do Kauflandu!

imgp5446

Ingrediencie:

o     Ryžové rezance

o     Hovädzie rezančeky K-Purland

o     2 mrkvy

o     1 stredne veľká cuketa

o     3 šalotky

o     4 strúčiky cesnaku

o     mrazený hrášok K-Classic

o     Olivový/kokosový olej

o     2PL kari pasty

o     3PL rybacej omáčky

o     3PL sójovej omáčky

o     3cm nastrúhaného zázvoru

o     soľ, korenie

o     3PL bieleho sézamu

Postup:

V miske si zmiešame olivový olej, rybaciu a sójovú omáčku, zázvor a mleté čierne korenie. Hovädzie rezančeky necháme marinovať v tejto zmesi minimálne 30minút. Cibuľu a cesnak nakrájame najemno, zeleninu očistíme a nakrájame na julienne (tenké pásiky). Ryžové rezance uvaríme podľa návodu v osolenej vode s 1PL olivového oleja. Uvarené rezance precedíme cez sítko a prelejeme studenou vodou, aby sa nezlepili. Vo woku si na olivovom oleji orestujeme cesnak, pridáme mäso a sprudka orestujeme. Hotové mäso preložíme z woku do misky. Na woku si orestujeme olivový olej, kari pastu a šalotky, pridáme zeleninu podľa tvrdosti (najprv hrášok, mrkvu a nakoniec cuketu). Do woku pridáme mäso a rezance a všetko premiešame. Nakoniec posypeme opraženými sezamovými semiačkami.

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: