Kuracie prsia na kari, mede a citróne s koriandrovou ryžou

5 sep

Milujem jedlá, ktoré voňajú exotikou. Ak máte podobné chuťové poháriky, nechajte sa inšpirovať mojím rýchlym a jednoduchým receptom. Koriander môžete pokojne zameniť za bazalku, citrónový tymián alebo petržlenovú vňať. Nech Vám chutí! 🙂

Všetky ingrediencie som kúpila v Kauflande.

Someliér z Tmavej degustácie odporúča:
Ak sa Vám náhodou podarí prehnať množstvo použitého karí, Rizling rýnsky 2016 neskorý zber z vinárstva Chowaniec & Krajčírovič je to pravé, čo Vám pomôže situáciu vyriešiť. Známa svojou vyššou kyselinkou je kráľovská odroda Rizling vhodná na hasenie výraznejších kuchýň ako je Indická či Peruánska. Aj prípade, že karí bude ideálne vyvážené Vám toto víno ponúkne sviežu arómu broskýň a lipového kvetu doplnenú chuťou agátového medu, ktorá veľmi pekne zapasuje do mozaiky chutí v recepte. Na zdravie!
Toto konkrétne víno bolo možné aj priamo ochutnať na výnimočnej ochutnávke vín v tme.

 

Ingrediencie:

  • 500g kuracích pŕs
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1PL červenej kari pasty (nájdete v ázijskom kútiku v Kauflande)
  • 2ČL kari korenia
  • 1PL medu
  • Šťava za ½ citróna
  • 3PL opraženého sézamu
  • Kokosový olej
  • 150ml kokosového mlieka
  • Soľ, korenie podľa chuti

Koriandrová ryža:

  • Ryža
  • Hrsť čertsvého koriandru
  • 3PL olivového oleja
  • 2PL citrónovej šťavy
  • 10-15ks mandlí
  • Soľ, korenie

Postup:

Ryžu prepláchneme a uvaríme. Koriander, olivový olej, citrónovú šťavu a mandle rozmixujeme a dochutíme soľou a korením.

Kuracie prsia umyjeme, nakrájame na menšie kúsky a namarinujeme v zmesi kari korenia, medu, citrónovej šťavy, soli a korenia. Cibuľu nakrájame najemno, cesnak  roztlačíme plochou stranou noža a tiež nakrájame najemno. Na panvici si na kokosovom oleji orestujeme kari pastu a keď po niekoľkých minútach uvolní svoju arómu, pridáme kuracie prsia, ktoré sprudka orestujeme a následne pridáme kokosové mlieko a dusíme cca 15 minút. Na suchej panvici orestujeme sézamové semiačka, ktorými posypeme hotové jedlo.

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

w

Connecting to %s

%d bloggers like this: