Pečená makrela s korenistým šalátom

15 nov

Nedávno som mala  predčasné Vianoce, keď mi firma I can spice ( www.icanspice.sk)  poslala vianočný box plný korenín. Výber majú neskutočný, dózičky lahodia oku a navyše sú praktické a použiteľné aj do budúcnosti. Môj výber padol na sumach korenie, havajskú čiernu a červenú lávovú soľ (foodstylisti isto ocenia jej zrnitú štruktúru, ktorá na jedle vyzerá úžasne), kari korenie, cassia škoricu a kvety pomaranču, ktoré už teraz cítim vo vianočnom punči 🙂 

 Na tržnici som kúpila domácu červenú kapustu, jarnú cibuľku, mrkvu a voňavý kôpor a už som si predstavovala, že z nich vykúzlim nejaký šalát šmrncnutý Blízkym Východom. Využila som na to sumach korenie, ktoré ma jemnú vôňu pripomínajúcu kvasené ovocie. Toto korenie typické pre Blízky Východ prekvapí výrazne trpko kyslou a ovocnou chuťou s horkastými tónmi podobnými limetke. Je výborné  na potieranie mäsa pred grilovaním, do šalátov, na kebaby, kofty a veľmi dobre si rozumie s jahňacím a kuracím mäsom a rybami.

Doma si fičíme na kapustových šalátoch a tento si určite niekedy zopakujeme, bol výborný. Najlepší je odležaný 1-2 dni, vtedy dokonale nasiakne všetky chute a vône. 

Veď vyskúšajte 😉

Ingrediencie:

  • 2 makrely
  • 3 strúčiky cesnaku
  • olivový olej
  • 2PL citrónovej šťavy
  • Havajská čierna lávová soľ od icanspice.sk

Kapustový šalát:

  • 1 hlávka červenej kapusty
  • 2 mrkvy
  • 2 jarné cibuľky
  • hrsť čerstvej kôprovej vňate
  • 300m bieleho jogurtu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3-4 ČL sumach korenia od icanspice.sk
  • 2-3 ČL kari korenia od icanspice.sk
  • havajská čierna lávová soľ (ako inak od icanspice.sk J )
  • šťava z 1 citróna
  • olivový olej

Postup:

Makrelu umyjeme, osušíme utierkou a narežeme na chrbáte (3-4x) z oboch strán. Olivový olej zmiešame s prelisovaným cesnakom, citrónovou šťavou a soľou a touto marinádou potrieme rybu zvnútra aj zvonku. Pečieme prikryté alobalom cca 25 minút na 180tke, potom rúru prepneme na gril a pečieme ďalších 5-10 minút pokým rybka nezíska kôrku.

Umytú a očistenú kapustu a mrkvu nastrúhame najemno, pridáme na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku a kôpor. Z ostatných ingrediencií si pripravím dressing, ktorý dôkladne premiešame so šalátom. 

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: