Bravčová krkovička na pive a rozmaríne so šalátom a špenátovým pestom

25 máj

Grilovacia sezóna je v plnom prúde. V spolupráci s Kauflandom a denníkom SME sme Vám priniesli tipy na zdravšie grilovanie, ako párovať bylinky a korenie k jednotlivých druhom mias a rýb, recepty na dipy a marinády + recept na top krkovičku na pive a rozmaríne so špenátovým pestom. Nech Vám chutí!

Ingrediencie:

  • 1kg bravčovej krkovičky K-Purland
  • 500ml tmavého piva
  • 5 strúčikov cesnaku
  • hrsť čerstvého rozmarínu
  • soľ
  • korenie
  • chilli
  • olivový olej

 Šalát

  • 300g bielej špargle
  • 150g hlivy kotúčovej
  • 100g mladého hrášku
  • Šťava za ½ citróna
  • olivový olej
  • Korenie Kotányi (cesnak, chilli, soľ)
  • opražené mandľové plátky

 Pesto

  • 50g mladého špenátu
  • 100ml extra virgin olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 PL tekvicových semiačok
  • 2 ČL parmezánu
  • Soľ
  • Korenie

Krkovičku osolíme, okoreníme a zalejeme pivom, olivovým olejom a premiešame s chilli, cesnakom a rozmarínom. Necháme marinovať v chladničke minimálne 6 hodín.

Špargľu ošúpeme, odkrojíme drevnaté konce (cca 1-2cm) a rozkrojíme pozdĺžne napoly. Hlivu kotúčovú nakrájame na hrubšie plátky. Zeleninu pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme korením.

Pesto si pripravíme rozmixovaním všetkých ingrediencií.

Na grile si najprv pripravíme krkovičku, ktorú priebežne potierame marinádou. Na potieranie môžeme použiť vetvičky rozmarínu, mäso krásne prevonia. Zeleninu grilujeme až keď vytiahneme mäso z grilu, šťava z mäsa jej dodá príjemnú chuť.

Šalát zmiešame s pestom, citrónovou šťavou a opraženými mandľovými plátkami.

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

w

Connecting to %s

%d bloggers like this: