Včera na večeru som varila naše obľúbené mäsové guľky, ale trošku inak, s mozzarellou, kopou byliniek a paradajkovo-cuketovou omáčkou. Poviem Vám, lepšie som ešte nemala 🙂 Celý tanier som poctivo vytrela celozrnnou tortillou!
Kuk recept, nechajte sa inšpirovať 😉 
Ingrediencie:
- 500g mletého mäsa (bravčové a hovädzie 1:1)
- 2 baby cukety
- 1 najemno nakrájaná cibuľa
- 2-3 strúčiky roztlačeného cesnaku
- 1 vajce
- 150g strúhanej mozzarelly
- 1PL dijónskej horčice
- 2PL olivového oleja
- 2-3PL strúhanky
- hrsť najemno nakrájaných byliniek (ja som použila koriander, tymián a petržlenovú vňať)
- Soľ
- čierne mleté korenie
Paradajkovo-cuketová omáčka:
- 3 väčšie paradajky
- 2 cukety
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- 5 guličiek nového korenia
- 300ml rajčinového pyré alebo passaty
- 1/2l hovädzieho vývaru
- 2ČL trstinového cukru
- 1 ČL sušeného tymiánu
- veľká hrsť bazalky
- Maslo a olivový olej na opraženie
- soľ
- čierne mleté korenie
Suroviny na guľky okrem cukiet poriadne premiešame a vytvarujeme z nich väčšie guľky (asi ako tenisové loptičky). Baby cukety nastrúhame (kľudne použite strúhadlo na čistenie zemiakov) na jemné, dlhé pásiky a každú guľku obalíme 2 –3 plátkami. Ak to chcete mať šťavnatejšie, obalte ešte plátkom slaniny.
Cibuľu nakrájame najemno, paradajky a cukety na kostky. Na masle a olivovom oleji (1:1) si orestujeme cibuľu, pridáme nakrájanú zeleninu, vývar, roztlačené strúčiky cesnaku, passatu alebo pyré a koreniny a varíme (cca 20-30minút). Vyberieme bobkové listy, čierne korenie a rozmixujeme do želanej konzistencie spolu s čerstvou bazalkou. Omáčku môžete zjemniť hrubším plátkom masla.
Rúru rozohrejeme na 180 stupňov, do stredne veľkého pekáčika alebo jánskej misy vylejeme omáčku, do ktorej poukladáme guľky a pečieme cca 30 minút podľa veľkosti guliek. Dobrú chuť!
Pridaj komentár