Dnes si muž vypýtal niečo bezmäsité a kedže máme bohatú úrodu cukiet, navarila som z nich hrniec cuketovo-špenátového krému. V kombinácii s citrónom, chilli, bazalkou, mätou a créme fraiche vypálila na jednotku 🙂 Nechajte sa inšpirovať 🙂
- 1kg cukiet
- 3 veľké hrste špenátu (môžete vynechať alebo použiť hrášok ako alternatívu)
- 4 jarné cibuľky
- 3 strúčiky cesnaku
- 1,3l kuracieho vývaru
- olivový olej
- Hrubší plátok masla
- ½ – 1 ČL sušených chilli vločiek
- 1 bio citrón
- 5PL créme fraiche alebo zakysanej smotany
- hrsť byliniek (ja som použila bazalku a mätu)
- 130g parmezánu (alebo čedaru/goudy/vrchára)
- soľ
- korenie
- slaninka (na dekoráciu)
Postup:
Jarnú cibuľku nakrájamne na kolieska, cuketu prerežeme napoly a nakrájame na plátky, cesnak na plátky. V hrnci si na olivovom oleji a masle speníme cesnak, pridáme cuketu, špenát a jarnú cibuľku a restujeme (cca 10minút) za občasného miešania. Potom pridáme vývar a povaríme. Základ polievky odstavíme od sporáka, primiešame bylinky, parmezán, créme fraiche, šťavu z 1 citróna, kôru z ½ citróna, chilli a dochutíme soľou a korením. Celé to premixujeme do želanej konzistencie (ja mám rada keď sú v nej cítiť kúsky zeleniny).
Môžeme podávať s opečenou slaninkou, lístkami bazalky a kolieskami cukety, ktoré sme si predtým osolili, nechali vypotiť, odstránili servítkou prebytočnú vodu a opražili na suchej panvici.
Nech Vám chutí!
Foodbloggerka 
Pridaj komentár