Salsy a dipy nielen ku grilovačke

15 sep

Toto leto sme si užili grilovačiek asi  najviac za posledné roky. Vďaka keramickému vajíčku Big Green Egg sme grilovali aj 3 – 4x do týždňa a výsledok bol vždy úžasný. Na mojej narodeninovej oslave sme grilovali steaky, krevety, našu odsvedčenú bravčovú panenku v slaninovom kabáte, údili sme lososa a toto všetko sme zavŕšili šťavnatými grilovanými figami so škoricovým crémom fraiche. K steakom, krevetám a rybám som pripravila 2 druhy dipov a s receptami sa s Vami rada podelím 🙂 

Dipy a salsy majú univerzálne využitie, kľudne ich podávajte k pečenej zelenine, šalátom, do krémových polievok alebo na pečivo namiesto nátierky. V chladničke Vám vydržia cca 1 týždeň. 

 

Papriková salsa

Ingrediencie:

  • 4 červené papriky
  • 3 strúčiky cesnaku
  • hrsť mandlí
  • Extra virgin olivový olej
  • Hrsť byliniek podľa chuti (ja som použila koriander)
  • šťava z ½ citróna
  • 100ml rajčinovej passaty alebo kečupu
  • soľ
  • Korenie

Postup:

Celé papriky dáme piecť do rúry vyhriatej na 250 stupňov na cca 25 minút pokým šupka nesčernie. Potom ich dáme spariť do igelitového sáčku a necháme mierne vychladnúť. Ošúpeme, vyberieme stopku a semienka. Rozmixujeme dohladka spolu so zvyšnými ingredienciami. V chladničke vydrží cca týždeň.

 

Baklažánový dip

Ingrediencie:

  • 1 veľký baklažán
  • 3 strúčiky cesnaku
  • hrsť petržlenovej vňate
  • 200ml gréckeho jogurtu
  • štava z 1 citróna
  • Štipka rímskeho kmínu
  • 1ČL kari
  • 1ČL mletej kurkumy
  • soľ
  • korenie

Postup:

Baklažán napicháme vidličkou na viacerých miestach, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 220 cca 30 minút. Keď vychladne, prekrojíme ho pozdĺžne napoly a lyžicou vyberieme dužinu. Tú rozmixujeme so zvyšnými ingredienciam dohladka.

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: