Šošovicový dhal s mrkvou a špenátom

3 jan

Po sviatočnom hodovaní som sa tešila kedy znovu prepnem do zdravšieho režimu stravovania. Aj keď ochutnávanie koláčikov od výmyslu sveta, zemiakový šalát s kaprom, kapustnica, dobré knihy (po ročnom pôste som si konečne na ne našla čas) a nekonečné leňošenie pri rozprávkach mali svoje čaro 🙂

Dostala som chuť na našu obľúbenú strukovinu – šošovicu, ktorú som skombinovala spolu so zvyšnou mrkvou a špenátom z chladničky a vykúzlila z nich jednoduchý a výživný indický dhal.  Najlepší je na druhý až tretí deň, keď nasiakne všetky chute a vône. Zvyšný dhal môžete použiť spolu so strúhaným cheddarom do tortilla placiek a zapiecť na gril. Neoľutujete 🙂 

Ingrediencie:

  • 1,5 pohára šošovice
  • 5ks mrkvy
  • 3 hrste baby špenátu
  • 2 cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 ČL kari korenia
  • ½ ČL rímskeho kmínu
  • 1 ČL zázvoru
  • 1 PL kari pasty
  • hrsť koriandrovej vňate (možno vynechať)
  • šťava z 1 citrónu
  • kokosový olej
  • 3 bobkové listy
  • 200ml kokosového mlieka
  • soľ

Postup:

Šosovicu cez noc necháme odstáť v miske s vodou. Ráno dôkladne prepláchneme a dáme variť spolu s bobkovými listami a 1 ošúpanou cibuľou, kým nie je al dente (cca 10 minút). Cibuľu, cesnak a mrkvu nakrájame nadrobno. V hlbšej panvici si na oleji speníme cibuľu, cesnak, pridáme koreniny a restujeme kým nám nerozvonia. Pridáme mrkvu, šošovicu, trochu vody a kokosové mlieko a dusíme cca 15-20 minút. Nakoniec pridáme baby špenát a dochutíme citrónovou šťavou a soľou.

Podávame s lyžicou kyslej smotany/créme fraiche a basmati ryžou, prípadne s opečenou tortilla plackou.

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: