Po sviatočnom hodovaní som sa tešila kedy znovu prepnem do zdravšieho režimu stravovania. Aj keď ochutnávanie koláčikov od výmyslu sveta, zemiakový šalát s kaprom, kapustnica, dobré knihy (po ročnom pôste som si konečne na ne našla čas) a nekonečné leňošenie pri rozprávkach mali svoje čaro 🙂
Dostala som chuť na našu obľúbenú strukovinu – šošovicu, ktorú som skombinovala spolu so zvyšnou mrkvou a špenátom z chladničky a vykúzlila z nich jednoduchý a výživný indický dhal. Najlepší je na druhý až tretí deň, keď nasiakne všetky chute a vône. Zvyšný dhal môžete použiť spolu so strúhaným cheddarom do tortilla placiek a zapiecť na gril. Neoľutujete 🙂
Ingrediencie:
- 1,5 pohára šošovice
- 5ks mrkvy
- 3 hrste baby špenátu
- 2 cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 ČL kari korenia
- ½ ČL rímskeho kmínu
- 1 ČL zázvoru
- 1 PL kari pasty
- hrsť koriandrovej vňate (možno vynechať)
- šťava z 1 citrónu
- kokosový olej
- 3 bobkové listy
- 200ml kokosového mlieka
- soľ
Postup:
Šosovicu cez noc necháme odstáť v miske s vodou. Ráno dôkladne prepláchneme a dáme variť spolu s bobkovými listami a 1 ošúpanou cibuľou, kým nie je al dente (cca 10 minút). Cibuľu, cesnak a mrkvu nakrájame nadrobno. V hlbšej panvici si na oleji speníme cibuľu, cesnak, pridáme koreniny a restujeme kým nám nerozvonia. Pridáme mrkvu, šošovicu, trochu vody a kokosové mlieko a dusíme cca 15-20 minút. Nakoniec pridáme baby špenát a dochutíme citrónovou šťavou a soľou.
Podávame s lyžicou kyslej smotany/créme fraiche a basmati ryžou, prípadne s opečenou tortilla plackou.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár