Mám rada všetky mrkvové, cviklové a iné zeleninové sladké koláče. Vynikajú šťavnatosťou a to je presne to, čo mám na koláčoch rada. Tento som upiekla z mrkvy, pomarančov, mandľovej múky a kokosového cukru a kombinácia škorice, kardamómu, závoru, klinčekov a muškátového orieška mu dodala ten správny ázijský šmrnc. Je nadpozemsky dobrý, dlho sa u nás neohrial 🙂
Ku koláču sme si dopriali naše obľúbené kurkumové latté, ktoré okrem toho, že je megazdravé, je aj veľmi chutné: https://nu3o.com/
Ingrediencie:
- 5 veľkých vajec
- 100g kokosového cukru
- 1 PL mletej škorice
- 1 ČL mletého zázvoru
- 1 ČL kardamómu
- 1 ČL mletých klinčekov
- ½ ČL muškátového orieška
- ½ ČL soli
- 2 ČL vínneho kameňa alebo kypriaceho prášku
- 200g mandľovej múky alebo mletých mandlí
- 40g strúhaného kokosu
- šťava z 1 pomaranča
- 3 ČL kôry z bio pomaranča
- 250g mrkvy
Krém:
- 250g mascarpone
- 2x philadelphia syr (menšie balenie)
- Sladidlo podľa chuti (ja som použila tekutú stéviu)
- 1 ČL pomarančovej kôry
- Pomaranč a mletá škorica na dekoráciu
Postup:
Vajcia vyšľaháme s cukrom a pomarančovou šťavou. V druhej mise zmiešame všetky suché ingrediencie vrátane nastrúhanej mrkvy a primiešame k nim vajcia s cukrom a pomarančom. Cesto vlejeme do zapekacej nádoby (priemer 30x20cm) alebo formy na tortu vystlanej papierom na pečenie a pečieme cca 40-50 minút na 175tke.
Mascarpone s philadelphiou, sladidlom a pomarančovou kôrou vyšľaháme na ľahký krém, dáme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a na vychladnutý korpus tvarujeme malé pusinky.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár