Fenomenálny cviklovo-čokoládový koláč s cviklovým kešu krémom

31 jan

S cviklou sa dá krásne experimentovať. Je skvelá do polievok, šalátov, risotta, nátierok či koláčov. Ja som ju dnes prepašovala do čokoládového bezmúčneho koláča a trošku som pridala na farbu aj do kešu krému. Vypálil na jednotku, je vláčny a plný chuti aj vďaka kardamómu, ktorý v poslednej dobe veľmi rada používam.

Ingrediencie:

  • 500g uvarenej cvikly
  • 200g kvalitnej horkej čokolády (ja som použila LYRU)
  • 100g kokosového oleja
  • 200g kokosového cukru
  • 1-2 ČL mletého kardamómu
  • 2 ČL mletej cejlónskej škorice
  • 4 vajcia
  • 150g mandľovej múky (alebo mletých mandlí)
  • 2 PL holandského kakaa

Kešu krém:

  • 150g kešu orechov
  • 1PL medu
  • 160ml kokosového mlieka
  • 1 menšia cvikla
  • 1 granátové jablko na dekoráciu

Postup:

Kešu orechy si deň vopred namočíme do vody.

Ošúpanú a uvarenú cviklu scedíme a rozmixujeme dohladka. V hrnci ju dáme zohriať spolu s kokosovým olejom a kúskami čokolády. Necháme rozpustiť a trošku vychladnúť.

Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny pokým nezdvojnásobia objem. Vajíčka opatrne vmiešame do cviklovo-čokoládovej zmesi a premiešame. Na záver primiešame preosiatú múku, kakao, kardamóm a škoricu. Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme cca 35-45 minút na 180tke.

Torta je upečená keď sú okraje pevné a stred jemne trasľavý. Koláč nechajte minimálne 12hodín v chladničke.

Namočené kešu rozmixujeme dohladka spolu s medom, kokosovým mliekom a cviklou a natrieme na koláč. Dozdobíme semiačkami granátového jablka.   

 

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: