S cviklou sa dá krásne experimentovať. Je skvelá do polievok, šalátov, risotta, nátierok či koláčov. Ja som ju dnes prepašovala do čokoládového bezmúčneho koláča a trošku som pridala na farbu aj do kešu krému. Vypálil na jednotku, je vláčny a plný chuti aj vďaka kardamómu, ktorý v poslednej dobe veľmi rada používam.
Ingrediencie:
- 500g uvarenej cvikly
- 200g kvalitnej horkej čokolády (ja som použila LYRU)
- 100g kokosového oleja
- 200g kokosového cukru
- 1-2 ČL mletého kardamómu
- 2 ČL mletej cejlónskej škorice
- 4 vajcia
- 150g mandľovej múky (alebo mletých mandlí)
- 2 PL holandského kakaa
Kešu krém:
- 150g kešu orechov
- 1PL medu
- 160ml kokosového mlieka
- 1 menšia cvikla
- 1 granátové jablko na dekoráciu
Postup:
Kešu orechy si deň vopred namočíme do vody.
Ošúpanú a uvarenú cviklu scedíme a rozmixujeme dohladka. V hrnci ju dáme zohriať spolu s kokosovým olejom a kúskami čokolády. Necháme rozpustiť a trošku vychladnúť.
Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny pokým nezdvojnásobia objem. Vajíčka opatrne vmiešame do cviklovo-čokoládovej zmesi a premiešame. Na záver primiešame preosiatú múku, kakao, kardamóm a škoricu. Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme cca 35-45 minút na 180tke.
Torta je upečená keď sú okraje pevné a stred jemne trasľavý. Koláč nechajte minimálne 12hodín v chladničke.
Namočené kešu rozmixujeme dohladka spolu s medom, kokosovým mliekom a cviklou a natrieme na koláč. Dozdobíme semiačkami granátového jablka.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár