Doma sme mali prezreté banány a bolo mi ľúto ich vyhodiť. A kedže sme mali chuť na niečo sladké, použila som ich do koláča spolu s granolou a pekanmi, ktoré mu dodali príjemnú chrumkavú konzistenciu. Navrch išiel karamel z kokosového cukru a kokosového mlieka a trošku kakaového masla na zjemnenie a stuhnutie. Čerešničkou na torte sú guľky z mandľového masla obalené v lyofilizovaných malinách. Je neskutočne vláčny a chutný!
Ingrediencie:
- 120g hladkej špaldovej múky
- 90g granole alebo ovsených vločiek (ja som použila moju obľúbenú GRANOLOVE slaný karamel)
- 90g kokosového cukru
- 100g masla
- 2 vajcia
- 3 stredne veľké zrelé banány
- Šťava z 1 bio citróna
- štipka soli
- 1 ČL vínneho kameňa (kypriaceho prášku)
- 1ČL jedlej sódy
- 2 ČL kardamómu
Ingrediencie na karamel:
- 1 odmerka kokosového mlieka
- 1 odmerka kokosového cukru
- 1 PL kakaového masla
Ingrediencie na guľky:
- 1 odmerka mandľového masla (ja som použila Pure Nuts)
- 2/3 odmerky mletých ovsených vločiek
- sladidlo podľa chuti (ja som použila kokosový cukor)
- pomleté lyofilizované maliny
Postup:
V miske zmiešame všetky suché ingrediencie (múku, granolu, cukor, vínny kameň, sódu, soľ a kardamóm).
Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do peny. Potom pridáme vajcia a opäť prešľaháme. Na záver pridáme vidličkou rozmačkané banány a citrónovú šťavu a poriadne premiešame.
Mokré ingrediencie po častiach zmiešame so suchými, až kým nezískame vláčne, homogénne cesto. Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme cca 45-55 minút na 180tke.
Karamel si pripravíme veľmi jednoducho. Do menšieho hrnca vlejeme kokosové mlieko spolu s kokosovým cukrom a kakaovým maslom a varíme pokým nám nezhustne. Karamelom natrieme koláč a necháme vychladnúť v chladničke.
Mandľové maslo zmiešame s ovsenými vločkami a sladidlom a ručne tvarujeme malé guľky, ktoré obalíme v pomletých lyofilizovaným malinách.
Pridaj komentár