Vláčny banánovo-pekanový koláč s kokosovým karamelom a mandľovými guľkami

9 feb

Doma sme mali prezreté banány a bolo mi ľúto ich vyhodiť.  A kedže sme mali chuť na niečo sladké, použila som ich do koláča spolu s granolou a pekanmi, ktoré mu dodali príjemnú chrumkavú konzistenciu. Navrch išiel karamel z kokosového cukru a kokosového mlieka a trošku kakaového masla na zjemnenie a stuhnutie. Čerešničkou na torte sú guľky z mandľového masla obalené v lyofilizovaných malinách. Je neskutočne vláčny a chutný!

Ingrediencie:

  • 120g hladkej špaldovej múky
  • 90g granole alebo ovsených vločiek (ja som použila moju obľúbenú GRANOLOVE slaný karamel)
  • 90g kokosového cukru
  • 100g masla
  • 2 vajcia
  • 3 stredne veľké zrelé banány
  • Šťava z 1 bio citróna
  • štipka soli
  • 1 ČL vínneho kameňa (kypriaceho prášku)
  • 1ČL jedlej sódy
  • 2 ČL kardamómu

Ingrediencie na karamel:

  • 1 odmerka kokosového mlieka
  • 1 odmerka kokosového cukru
  • 1 PL kakaového masla

Ingrediencie na guľky:

  • 1 odmerka mandľového masla (ja som použila Pure Nuts)
  • 2/3 odmerky mletých ovsených vločiek
  • sladidlo podľa chuti (ja som použila kokosový cukor)
  • pomleté lyofilizované maliny

Postup:

V miske zmiešame všetky suché ingrediencie (múku, granolu, vínny kameň, sódu, soľ a kardamóm).

Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do peny. Potom pridáme vajcia a opäť prešľaháme. Na záver pridáme vidličkou rozmačkané banány a citrónovú šťavu a poriadne premiešame.

Mokré ingrediencie po častiach zmiešame so suchými, až kým nezískame vláčne, homogénne cesto. Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme cca 45-55 minút na 180tke. 

Karamel si pripravíme veľmi jednoducho. Do menšieho hrnca vlejeme kokosové mlieko spolu s kokosovým cukrom a kakaovým maslom a varíme pokým nám nezhustne. Karamelom natrieme koláč a necháme vychladnúť v chladničke.

Mandľové maslo zmiešame s ovsenými vločkami a sladidlom a ručne tvarujeme malé guľky, ktoré obalíme v pomletých lyofilizovaným malinách.

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: