Špenátovo-cuketový krém s kurkumovými hrachovými plackami

12 feb

Špenát mám rada už od detstva. V školskej jedálni som si vždy chodila pre dupľu špenátového prívarku a ostatné decká nechápali ako mi môže to zelené čudo chutiť 🙂 Tentokrát som ho prepašovala do krémovej polievky, na ktorú som mala strašnú chuť. K polievke som pripravila výživné hrachové placky, ktoré môžete podávať aj samotné, prípadne s lyžicou gréckeho jogurtu alebo créme fraiche.  Ak Vám nevezie hrach, vymeňte ho za červenú šošovicu.

 

Ingrediencie:

  • 300g čerstvého špenátu (môže byť aj mrazený)
  • 1 cuketa
  • 2-3 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • zeleninový vývar
  • 200ml smotany na varenie
  • 100g feta syru
  • ½ ČL kôry z biocitróna
  • Soľ
  • korenie
  • Olivový olej/ghee

Ingrediencie na hrachové placky:

  • 200g poleného hrachu (deň vopred namočíme do misky s vodou)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 vajce
  • 2 ČL mletej kurkumy
  • 2 ČL mletého koriandru
  • soľ
  • korenie
  • 2PL špaldovej hladkej múky
  • kokosový olej na vyprážanie

Postup:

Špenát sparíme vriacou vodou a prebytočnú vodu precedíme cez sítko. Na ghee masle speníme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájanú cuketu a špenát, orestujeme a zalejeme vývarom. Varíme cca 10-15 minút, pridáme fetu, roztlačený cesnak, citrónovú kôru, soľ, korenie a rozmixujeme ponorným mixérom. Na záver primiešame smotanu, ktorú sme si predtým ohriali v hrnci.

Namočený hrach precedíme cez sítko, premiestnime do hrnca, zalejeme vodou a varíme do zmäknutia  (cca 15 minút).  Hrach rozmixujeme na kašu, pridáme roztlačený cesnak, vajce, kurkumu, koriander, soľ, korenie a špaldovú múku a ručne tvarujeme placky cca 1cm hrubé.

Placky vysmažíme na kokosovom oleji z oboch strán.

 

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: