Špenát mám rada už od detstva. V školskej jedálni som si vždy chodila pre dupľu špenátového prívarku a ostatné decká nechápali ako mi môže to zelené čudo chutiť 🙂 Tentokrát som ho prepašovala do krémovej polievky, na ktorú som mala strašnú chuť. K polievke som pripravila výživné hrachové placky, ktoré môžete podávať aj samotné, prípadne s lyžicou gréckeho jogurtu alebo créme fraiche. Ak Vám nevezie hrach, vymeňte ho za červenú šošovicu.
Ingrediencie:
- 300g čerstvého špenátu (môže byť aj mrazený)
- 1 cuketa
- 2-3 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- zeleninový vývar
- 200ml smotany na varenie
- 100g feta syru
- ½ ČL kôry z biocitróna
- Soľ
- korenie
- Olivový olej/ghee
Ingrediencie na hrachové placky:
- 200g poleného hrachu (deň vopred namočíme do misky s vodou)
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 2 ČL mletej kurkumy
- 2 ČL mletého koriandru
- soľ
- korenie
- 2PL špaldovej hladkej múky
- kokosový olej na vyprážanie
Postup:
Špenát sparíme vriacou vodou a prebytočnú vodu precedíme cez sítko. Na ghee masle speníme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájanú cuketu a špenát, orestujeme a zalejeme vývarom. Varíme cca 10-15 minút, pridáme fetu, roztlačený cesnak, citrónovú kôru, soľ, korenie a rozmixujeme ponorným mixérom. Na záver primiešame smotanu, ktorú sme si predtým ohriali v hrnci.
Namočený hrach precedíme cez sítko, premiestnime do hrnca, zalejeme vodou a varíme do zmäknutia (cca 15 minút). Hrach rozmixujeme na kašu, pridáme roztlačený cesnak, vajce, kurkumu, koriander, soľ, korenie a špaldovú múku a ručne tvarujeme placky cca 1cm hrubé.
Placky vysmažíme na kokosovom oleji z oboch strán.
Pridaj komentár