Špenátové halušky s bryndzovo-kôprovou omáčkou a slaninkou

24 feb

Nedeľný obed tradične a predsa inak. Špenátové halušky (namiesto špenátu kľudne vyskúšajte cviklu, výsledok je super), bryndzovo-kôprová omáčka a dochrumkava opečená domáca slaninka. Jar už cítim vo vzduchu! 🙂 

Ingrediencie pre 4 osoby:

  • 500g špaldovej hladkej múky
  • 100g špaldovej celozrnnej múky
  • 2 vajcia
  • 80g čerstvého alebo mrazeného špenátu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • voda
  • soľ
  • Čierne korenie
  • Slanina podľa chuti

Ingrediencie na omáčku:

  • 250g bryndze
  • 200g kyslej smotany
  • čerstvý kôpor

Postup:

Slaninku si nakrájame nadrobno a opražíme dochrumkava.   

Omáčku si pripravíme rozmixovaním bryndze, smotany a kôpru. Môžeme jemne prehriať v hrnci, ale nie dlho, inak by sa nám zrazila.

Umytý špenát rozmixujeme spolu s cesnakom a vodou. V miske zmiešame múku, vajcia, špenát s vodou a dochutíme soľou a korením. Cesto by malo byť také husté, aby v ňom stála varecha – nie príliš veľa múky, lebo by halušky boli ako kameň, nie príliš riedke, lebo by sa lepili a nedržali tvar. Cesto pretrieme cez haluškovač do vriacej osolenej vody, necháme vyplávať na povrch, minútku povaríme a halušky vyberieme do nádoby, v ktorej máme pripravené sítko. Necháme odkvapkať tekutinu, premiestnime ich do misky a zakaždým pridáme trošku olivového oleja a premiešame, aby sa nezlepili.

 

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: