Losos v tempura cestíčku so šťuchaným hráškovým pyré so zázvorom, limetkou a chilli

26 feb

Dnes na ázijskú nôtu. Filety lososa v chrumkavom tempura cestíčku, do ktorého som primiešala čierny sezam a trošku kurkumy na farbu skvele pasuje so šťuchaným hráškovým pyré so zázvorom, limetkou a chilli. Jednoduché a vynikajúce jedlo plné chutí, ktorého príprava Vám nezaberie viac ako 20 minút.

Ingrediencie:

  • Filety lososa
  • 1 vajce
  • 1 pohár studenej minerálky
  • 1 pohár hladkej špaldovej múky
  • 1 ČL čierneho sezamu
  • 1 ČL mletej kurkumy
  • kokosový olej na vysmážanie
  • soľ
  • korenie

Hráškové pyré:

  • Mrazený hrášok
  • 5ks šalotiek
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL strúhaného zázvoru
  • šťava z 1 limetky
  • chilli podľa chuti
  • kokosové mlieko (na zriedenie)
  • Kokosový olej
  • soľ
  • korenie

Postup:

Filety umyjeme, osušíme papierovou utierkou, osolíme a okoreníme z oboch strán.

V miske si pripravíme tempura cestíčko zmiešaním vody, múky, vajíčka, kurkumy a sezamu – cesto by malo byť hladké. Filety obalíme v cestíčku a vysmažíme v hlbokovej panvici v hrubšej vrstve kokosového oleja.

Šalotky nakrájame najemno, cesnak na plátky. Na kokosovom oleji speníme šalotku, zázvor, cesnak a chilli, pridáme hrášok a orestujeme. Pridáme trochu kokosového mlieka a necháme jemne podusiť. Dochutíme limetkovou šťavou, soľou a korením a rozmliaždime do želanej štruktúry (ja som polku mixla tyčovým mixérom dohladka, druhú som rozmliaždila a všetko spojila).

 

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: