Dnes na ázijskú nôtu. Filety lososa v chrumkavom tempura cestíčku, do ktorého som primiešala čierny sezam a trošku kurkumy na farbu skvele pasuje so šťuchaným hráškovým pyré so zázvorom, limetkou a chilli. Jednoduché a vynikajúce jedlo plné chutí, ktorého príprava Vám nezaberie viac ako 20 minút.
Ingrediencie:
- Filety lososa
- 1 vajce
- 1 pohár studenej minerálky
- 1 pohár hladkej špaldovej múky
- 1 ČL čierneho sezamu
- 1 ČL mletej kurkumy
- kokosový olej na vysmážanie
- soľ
- korenie
Hráškové pyré:
- Mrazený hrášok
- 5ks šalotiek
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL strúhaného zázvoru
- šťava z 1 limetky
- chilli podľa chuti
- kokosové mlieko (na zriedenie)
- Kokosový olej
- soľ
- korenie
Postup:
Filety umyjeme, osušíme papierovou utierkou, osolíme a okoreníme z oboch strán.
V miske si pripravíme tempura cestíčko zmiešaním vody, múky, vajíčka, kurkumy a sezamu – cesto by malo byť hladké. Filety obalíme v cestíčku a vysmažíme v hlbokovej panvici v hrubšej vrstve kokosového oleja.
Šalotky nakrájame najemno, cesnak na plátky. Na kokosovom oleji speníme šalotku, zázvor, cesnak a chilli, pridáme hrášok a orestujeme. Pridáme trochu kokosového mlieka a necháme jemne podusiť. Dochutíme limetkovou šťavou, soľou a korením a rozmliaždime do želanej štruktúry (ja som polku mixla tyčovým mixérom dohladka, druhú som rozmliaždila a všetko spojila).
Foodbloggerka 
Pridaj komentár