Zamatový čokoládový tart s kávou, škoricou a kahlua likérom

15 mar

Ak máte radi čokoládu a veľmi intenzívne chute, tento tart určite vyskúšajte. Je to ten najčokoládovejší koláč aký som kedy ochutnala….Špaldovo-mandľový korpus skvele dopĺňa zemité chute čokolády, kávy a čerstvo upražených kakaových bôbov, ktoré mi naši priviezli z Mexika. Muž vraví, že zatiaľ najlepší čo som kedy upiekla 🙂 

 

Ingrediencie na cesto:

  • 120g hladkej špaldovej múky
  • 80g mandľovej múky/mletých mandlí
  • 70g kokosového cukru
  • 70g studeného masla + maslo/kokosový olej na vymazanie formy
  • 1 vajce
  • 2PL pomletých kakaových bôbov alebo holandského kakaa  

Ingrediencie na náplň:

  • 150g kvalitnej horkej kávovej čokolády
  • 150g kvalitnej mliečnej čokolády
  • 85g masla
  • 250g smotany na šľahanie (31%)
  • 1-2 PL Kahlua likéru alebo brandy
  • 1PL mletej cejlónskej škorice
  • 4PL nasekaných kakaových bôbov (polka pôjde do náplne, polka na dekoráciu tartu)

Postup:

Suché ingrediencie preosejeme do väčšej misky. Pridáme na kocky nakrájané maslo a vytvoríme mrveničku, do ktorej zapracujeme vajce. Ručne vypracujeme hladké, kompaktné cesto (ak je príliš riedke, pridáme mandle alebo múku) do tvaru gule, zabalíme do potravinárskej fólie a necháme vychladnúť minimálne 30minút v chladničke. Vychladnuté cesto rozvaľkáme a vyložíme na dno i okraje tartovej formy (priemer 24cm), ktorú sme si predtým vymazali maslom/kokosovým olejom. Cesto prepichneme na viacerých miestach vidličkou, prikryjeme alobalom a nasypeme naň suchý hrach/cícer, aby sa cesto počas pečenia nezdvihlo.

Pečieme cca 15 minút pri 180 stupňoch. Necháme vychladnúť.

Čokoládu si nalámeme na kocky a spolu s maslom ju necháme jemne zahriať nad vodným kúpeľom. V druhom hrnci si necháme zovrieť šľahačku, ktorú vylejeme na čokoládovo-maslovú zmes, necháme 5 minút odstáť a ručne premiešame metličkou, kým nie je hmota kompaktná. Pridáme likér, škoricu a kakaové bôby a poriadne premiešame. Náplň vylejeme na cesto, dozdobíme kakaovými bôbmi/škoricou/zrnkami kávy a necháme cez noc vychladnúť v chladničke.

Pri porciovaní tartu si pred každým krájaním namočíme nôž do teplej vody, lepšie sa bude krájať a rezy budú hladšie.

 

Reklamy

2 komentáre to “Zamatový čokoládový tart s kávou, škoricou a kahlua likérom”

  1. Jozef Gryga 15. marca 2019 o 7:57 AM #

    Tanicka si sa rozbehla…len samet je po cesky…slovensky je to zamat.

    vsetko dobre, jozef gryga.

    Dňa pi 15. 3. 2019 o 7:55 Foodbloggerka napísala(a):

    > Foodbloggerka posted: “Ak máte radi čokoládu a veľmi intenzívne chute, > tento tart určite vyskúšajte. Je to ten najčokoládovejší koláč aký som kedy > ochutnala….Špaldovo-mandľový korpus skvele dopĺňa zemité chute čokolády, > kávy a čerstvo upražených kakaových bôbov, ktoré mi naši” >

    • Foodbloggerka 15. marca 2019 o 10:40 AM #

      Ďakujem za upozornenie Jožko. Vidíš čo robia tie hranice s Moravou, české výrazy sa na mňa lepia jedna radosť 😀

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: