Dobré jedlo vytvára teplo domova, aspoň ja to takto mám zafixované už od detstva 🙂 Cez víkend si rada privstanem, aby som stihla pripraviť hlavné jedlo aj s koláčom, lebo môj muž zbožňuje sladké. Upiekla som králika na zelenine a bylinkách, k nemu špecle s medvedím cesnakom a parádnu šťavnatú mandľovo-jablkovú tortu so škoricou a s mandľovým krémom, po ktorej sa hneď zaprášilo.
Ingrediencie:
- 1 rozporciovaný králik
- 4 strúčiky cesnaku
- Čerstvý rozmarín
- olivový olej
- 100g oravskej slaniny
- 2dcl bieleho vína
- 3 mrkvy
- 1 petržlen
- vývar
- 1 pór
- 1-2 kápie
- 6 šalotiek
- ghee maslo
- soľ
- korenie
Ingrediencie na špecle:
- 300g hladkej špaldovej múky
- 3 vajcia
- 100ml mlieka
- 2PL pesta z medvedieho cesnaku alebo hrsť čerstvého medvedieho cesnaku
- soľ
Postup:
Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Králika osolíme, okoreníme, posypeme plátkami cesnaku a rozmarínom, polejeme trochou olivového oleja a necháme minimálne 3 hodiny marinovať v chladničke (najideálnejšie cez noc). Slaninu a šalotky nakrájame najemno, mrkvu, petržlen a kápiu na plátky. Na panvici si rozohrejeme ghee maslo a králika prudko orestujeme z oboch strán spolu s rozmarínom a cesnakom. Pridáme slaninu, zeleninu, orestujeme a podlejeme vínom. Keď sa víno vyredukuje, pridáme vývar a králika dáme zapiecť na cca polhodinku do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Múku, vajcia, maslo a pesto/medvedí cesnak a soľ premiešame do hladkého hustejšieho cesta a necháme aspoň 15 minút odstáť.
Cesto pretrieme cez haluškovač do vriacej osolenej vody, necháme vyplávať na povrch, minútku povaríme a špecle vyberieme do nádoby, v ktorej máme pripravené sítko. Necháme odkvapkať tekutinu, premiestnime ich do misky a zakaždým pridáme trošku olivového oleja a premiešame, aby sa nezlepili.
Môj tip: halušky podávajte s pestom z medvedieho cesnaku, budú mať silnejšiu arómu a chuť J
Foodbloggerka 
Pridaj komentár