Pečený králik na zelenine a bylinkách so špeclami z medvedieho cesnaku

7 apr

Dobré jedlo vytvára teplo domova, aspoň ja to takto mám zafixované už od detstva 🙂  Cez víkend si rada privstanem, aby som stihla pripraviť hlavné jedlo aj s koláčom, lebo môj muž zbožňuje sladké. Upiekla som králika na zelenine a bylinkách, k nemu špecle s medvedím cesnakom a parádnu šťavnatú mandľovo-jablkovú tortu so škoricou a s mandľovým krémom, po ktorej sa hneď zaprášilo.

Ingrediencie:

  • 1 rozporciovaný králik
  • 4 strúčiky cesnaku
  • Čerstvý rozmarín
  • olivový olej
  • 100g oravskej slaniny
  • 2dcl bieleho vína
  • 3 mrkvy
  • 1 petržlen
  • vývar
  • 1 pór
  • 1-2 kápie
  • 6 šalotiek
  • ghee maslo
  • soľ
  • korenie

Ingrediencie na špecle:

  • 300g hladkej špaldovej múky
  • 3 vajcia
  • 100ml mlieka
  • 2PL pesta z medvedieho cesnaku alebo hrsť čerstvého medvedieho cesnaku
  • soľ

Postup:

Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Králika osolíme, okoreníme, posypeme plátkami cesnaku a rozmarínom, polejeme trochou olivového oleja a necháme minimálne 3 hodiny marinovať v chladničke (najideálnejšie cez noc). Slaninu a šalotky nakrájame najemno, mrkvu, petržlen a kápiu na plátky. Na panvici si rozohrejeme ghee maslo a králika prudko orestujeme z oboch strán spolu s rozmarínom a cesnakom. Pridáme slaninu, zeleninu, orestujeme a podlejeme vínom. Keď sa víno vyredukuje, pridáme vývar a králika dáme zapiecť na cca polhodinku do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Múku, vajcia, maslo a pesto/medvedí cesnak a soľ premiešame do hladkého hustejšieho cesta a necháme aspoň 15 minút odstáť.

Cesto pretrieme cez haluškovač do vriacej osolenej vody, necháme vyplávať na povrch, minútku povaríme a špecle vyberieme do nádoby, v ktorej máme pripravené sítko. Necháme odkvapkať tekutinu, premiestnime ich do misky a zakaždým pridáme trošku olivového oleja a premiešame, aby sa nezlepili.

Môj tip: halušky podávajte s pestom z medvedieho cesnaku, budú mať silnejšiu arómu a chuť J

 

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: