Veľkonočná mrkvovo-mandľová torta bez múky

17 apr

Veľká noc je za dverami a myslím, že recept na zdravšiu tortu bez múky sa Vám môže hodiť 🙂 Tento korpus už mám odskúšaný,  piekla som ho viackrát a je neskutočne šťavnatý. Ak chcete mať trošku inú štruktúru, pridajte do cesta hrsť pomletých gaštanov alebo kokosové chipsy, bude krásne chrumkavý. Tentokrát som do krému použila xylitol namiesto kokosového cukru, aby nemal hnedý podtón.

Ingrediencie:

  • 5 veľkých vajec
  • 100g kokosového cukru
  • 1 PL mletej škorice
  • ½ ČL soli
  • 2 ČL vínneho kameňa alebo kypriaceho prášku
  • 300g mandľovej múky alebo mletých mandlí
  • 60-100g strúhaného kokosu
  • šťava z 1 pomaranča
  • 3 ČL kôry z bio pomaranča
  • 250g mrkvy

Ingrediencie na krém a dohotovenie:

  • 500g mascarpone
  • 500g philadelphie alebo iného cream cheese
  • Semiačka z ½ vanilkového struku
  • 120g xylitolu
  • kôra z ½ biocitróna
  • 1 balenie mixit veľkonočných vajíčok
  • hrsť kokosových chipsov na hniezdo (ja som použila Bett´r chipsy v slanom karamele)

Postup:

Vajcia vyšľaháme s cukrom a pomarančovou šťavou. V druhej mise zmiešame všetky suché ingrediencie vrátane nastrúhanej mrkvy a primiešame k nim vajcia s cukrom a pomarančom. Cesto vlejeme do tortovej formy (priemer 25cm) vystlanej papierom na pečenie a pečieme cca 40-50 minút na 175tke.  Korpus necháme vychladnúť na mriežke a rozrežeme napoly.

Mascarpone s philadelphiou, sladidlom, bourbon vanilkou a citrónovou kôrou vyšľaháme na hladký krém a necháme ho aspoň na hodinu vychladnúť do chladničky. Polovicu krému dáme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na prvý korpus. Priklopíme druhým korpusom a tortu natrieme zvyšným krémom zvrchu aj na bokoch. V strede torty vytvoríme hniezdo z kokosových chipsov a uložíme vajíčka. Tortu necháme cez noc stuhnúť v chladničke.

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: