Pečené morčacie stehno v kari marináde so šalátom z nových zemiakov, špargle a bryndze

15 máj

Termín pôrodu už je tu a čo ma najviac irituje, respektíve mi vôbec nejde, je nečinne ležať a čakať kým sa malý prihlási na svet 🙂 Preto vyhľadávam akúkoľvek aktivitu, ktorá oddiali večné čakanie. Cez víkend sme s mužom vyrazili na Trnavský rínek a v nedeľu som tvorila recepty pre Top-Farm Topoľnica (https://www.top-farm.sk/). Piekla som  neskutočne šťavnaté morčacie stehno v kari marináde a k tomu jarne ladený šalát z nových zemiakov, zelenej špargle a bryndze. Všetko sa zjedlo rýchlosťou blesku a s receptom sa s Vami rada podelím.

Ingrediencie:

Šalát:

  • nové zemiaky
  • zelená špargľa
  • hrášok
  • jarná cibuľka
  • zeleninový vývar
  • bryndza
  • Šťava z ½ citróna
  • Olivový olej
  • soľ
  • korenie

Postup:

Stehno umyjeme a osušíme papierovou utierkou. V miske si zmiešame kari pastu, kokosové mlieko, citrónovú šťavu a olivový olej. Na suchej panvici jemne orestujeme farebné korenie kým neuvoľní arómu a roztlčieme ho v mažiari. Stehno osolíme, okoreníme a potrieme marinádou z oboch strán. Ak chcete docieliť výraznejšiu chuť, nechajte mäso marinovať min. 24 hodín v chladničke. Stehno preložíme do pekáča, podlejeme vodou, prikryjeme alobalom a pečieme vo vopred predohriatej rúre na 200 stupňoch Celzia cca 50-60 minút. Odstránime alobal, prepneme na funkciu gril a pečieme ďalších 5-10 minút pokým nie je kôrka pekne zlatistá.

Nové zemiaky umyjeme a rozštvrtíme (aj so šupkou), zalejeme vývarom a varíme cca 10 minút. Špargľu umyjeme, odkrojíme tvrdé konce (cca 2cm) a nakrájame na 4 časti. Po 10tich minútach k zemiakom pridáme špargľu a varíme ďalších cca 4-5 minút, pokým nie sú zemiaky a špargľa mäkké (ale nie prevarené). Na panvici si na olivovom oleji orestujeme jarnú cibuľku, pridáme hrášok, soľ, korenie a opečieme. Zemiaky a špargľu precedíme cez sítko, pridáme hrášok s jarnou cibuľkou a dochutíme extra virgin olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Na záver do šalátu pridáme bryndzu.

Reklamy

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: