Termín pôrodu už je tu a čo ma najviac irituje, respektíve mi vôbec nejde, je nečinne ležať a čakať kým sa malý prihlási na svet 🙂 Preto vyhľadávam akúkoľvek aktivitu, ktorá oddiali večné čakanie. Cez víkend sme s mužom vyrazili na Trnavský rínek a v nedeľu som tvorila recepty pre Top-Farm Topoľnica (https://www.top-farm.sk/). Piekla som neskutočne šťavnaté morčacie stehno v kari marináde a k tomu jarne ladený šalát z nových zemiakov, zelenej špargle a bryndze. Všetko sa zjedlo rýchlosťou blesku a s receptom sa s Vami rada podelím.
Ingrediencie:
- 1 morčacie stehno z Top-Farm Topoľnica (https://www.top-farm.sk/sk/produkty/morcacie-maso/)
- 2-3PL žltej kari pasty
- 30-50ml kokosového mlieka
- šťava z ½ citróna
- 2-3PL olivového oleja
- 1 ČL farebného korenia
- Soľ
Šalát:
- nové zemiaky
- zelená špargľa
- hrášok
- jarná cibuľka
- zeleninový vývar
- bryndza
- Šťava z ½ citróna
- Olivový olej
- soľ
- korenie
Postup:
Stehno umyjeme a osušíme papierovou utierkou. V miske si zmiešame kari pastu, kokosové mlieko, citrónovú šťavu a olivový olej. Na suchej panvici jemne orestujeme farebné korenie kým neuvoľní arómu a roztlčieme ho v mažiari. Stehno osolíme, okoreníme a potrieme marinádou z oboch strán. Ak chcete docieliť výraznejšiu chuť, nechajte mäso marinovať min. 24 hodín v chladničke. Stehno preložíme do pekáča, podlejeme vodou, prikryjeme alobalom a pečieme vo vopred predohriatej rúre na 200 stupňoch Celzia cca 50-60 minút. Odstránime alobal, prepneme na funkciu gril a pečieme ďalších 5-10 minút pokým nie je kôrka pekne zlatistá.
Nové zemiaky umyjeme a rozštvrtíme (aj so šupkou), zalejeme vývarom a varíme cca 10 minút. Špargľu umyjeme, odkrojíme tvrdé konce (cca 2cm) a nakrájame na 4 časti. Po 10tich minútach k zemiakom pridáme špargľu a varíme ďalších cca 4-5 minút, pokým nie sú zemiaky a špargľa mäkké (ale nie prevarené). Na panvici si na olivovom oleji orestujeme jarnú cibuľku, pridáme hrášok, soľ, korenie a opečieme. Zemiaky a špargľu precedíme cez sítko, pridáme hrášok s jarnou cibuľkou a dochutíme extra virgin olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Na záver do šalátu pridáme bryndzu.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár