Špaldové bryndzové pirohy s medvedím pestom a jarnou cibuľkou

18 apr

S mužom sme si na bryndzové pirohy chutili už dlho. V chladničke som mala domácu slaninu, bryndzu a naše medvedie pesto, na záhrade sa na mňa usmievala jarná cibuľka vykúkajúca zo zeme. Bolo rozhodnuté 😊

Toto cesto s múky a vriacej vody sa mi najviac osvedčilo, naučila ma ho moja mama. Ľahko sa s ním pracuje, cesto sa netrhá a chutí výborne. Veď vyskúšajte 😊

Ingrediencie:

  • 300g hladkej špaldovej múky
  • 200g celozrnnej špaldovej múky (ak máte radi cesto jemnejšie, použite len hladkú múku)
  • cca 350-400ml vriacej vody
  • ¼ PL soli
  • 250g bryndze
  • 100ml smotany
  • slanina
  • medvedie pesto
  • jarná cibuľka
  • dochrumkava opečená slaninka

Postup:

Na dosku si nasypeme múku, do ktorej postupne vlejeme vriacu vodu. Pridáme soľ a ručne vypracujeme hladké, kompaktné cesto. Cesto vyvaľkáme natenko (cca 0,2cm) a pomocou formičky na pirohy alebo pohára vykrojíme kolieska.

Bryndzu si zmiešame so smotanou (môžete pridať aj lyžicu pesta a jarnú cibuľku) dohladka.

Do stredu každého kolieska vložíme 1 ČL plnky a okraje cesta paľcami pritlačíme k sebe. Okraje ešte zahneme do vrtulky, aby plnka pri varení nevytiekla.

Vo veľkom hrnci si necháme zovrieť vodu so soľou a olejom. Vhodíme do nej tretinu pirohov a od momentu kedy vyplávajú na povrch varíme cca 5 minút. Pirohy vyberieme sítkom, prepláchneme vlažnou vodou a necháme odkvapkať. Aby sa nelepili, potrieme ich trochou bravčovej masti alebo olivového oleja.

Do zvyšnej bryndze prilejeme smotanu, aby sme získali konzistenciu omáčky.

Slaninku opražíme dozlatista.

Pirohy podávame s bryndzovou omáčkou, slaninkou, pestom (ktoré sme si predtým zriedili s trochou olivového oleja) a nakrájanou jarnou cibuľkou.

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

%d blogerom sa páči toto: