Kuracie stehná s marhuľami a šalotkou

13 júl

Keď nie je vonku práve najružovejšie počasie a prší (asi dôverne poznáte, posledné dni sa to deje pomerne často) a Vy ste práve dostali neskutočnú chuť na chrumkavé, grilované kuracie stehná, nepoznám lepší spôsob ako ich osmažiť na panvici a finálne vykúpať v masle, ktoré ho krásne zjemní a dodá šťavnatosť.  Ja som si obľúbila TESCOMA panvice, používam ich už roky, možno aj preto, lebo ich vždy používali naši a sú pre mňa teda zárukou kvality. Je fajn mať univerzálnu panvicu, na ktorej viete restovať, dusiť a ak je potreba, tak takú, ktorú viete dať aj do rúry a jedlo v nej dopiecť. Skvelý výber panvíc nájdete na stránke: https://eshop.tescoma.sk/univerzalne-panvice

Môj muž zbožňuje kura s kompótom, tak ma napadlo, že urobím zmenu a ku kurčaťu orestujem marhule. A šalotku, aby to malo šmrnc. A nesklamalo, chuťovo to k sebe pekne zapadá ako puzzle. Nabudúce mu zase pre zmenu urobím grilovanú zeleninu na panvici. 😊

Ingrediencie:

  • 750g vykostených kuracích stehien
  • 150g masla
  • olivový olej
  • 350g marhúľ
  • 4-5 šalotiek
  • Soľ
  • korenie
  • 1ČL sušeného cesnaku
  • Zmes sušených bylieniek (pôjdu do bylinkového masla na podlievanie)

Postup:

 Kuracie stehná umyjeme, osušíme papierovou utierkou, votrieme do nich trošku olivového oleja a dochutíme soľou, korením a granulovaným cesnakom z každej strany. Marhule si rozpolíme, šalotku nakrájame na hrubšie kolieska. Maslo zmiešame s obľúbenými sušenými bylinkami (ak by sme použili čerstvé, počas restovania by sa pripálili).

Panvicu si rozohrejeme, pridáme trošku olivového oleja/ghee masla a položíme kožou dole na panvicu (koža pustí tuk a zostane chrumkavá). Takto pečieme cca 4 minúty, potom obrátime na druhú stranu a restujeme cca 10 minút.

Teraz príde na rad podlievanie mäsa maslom, čím docielime, že kurča bude úžasne šťavnaté a voňavé po bylinkách. Maslo roztopíme na panvici a mäso ním priebežne polievame.

Teplota v najhrubšom mieste mäsa by mala mať cca 80 stupňov, skontrolujeme ju teplomerom na mäso (https://eshop.tescoma.sk/digitalny-teplomer-accura-sklapaci)

Mäso vytiahneme z panvice a na výpeku orestujeme marhule a šalotku kým neskaramelizujú.

Pridaj komentár

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

%d blogerom sa páči toto: