Keď nie je vonku práve najružovejšie počasie a prší (asi dôverne poznáte, posledné dni sa to deje pomerne často) a Vy ste práve dostali neskutočnú chuť na chrumkavé, grilované kuracie stehná, nepoznám lepší spôsob ako ich osmažiť na panvici a finálne vykúpať v masle, ktoré ho krásne zjemní a dodá šťavnatosť. Ja som si obľúbila TESCOMA panvice, používam ich už roky, možno aj preto, lebo ich vždy používali naši a sú pre mňa teda zárukou kvality. Je fajn mať univerzálnu panvicu, na ktorej viete restovať, dusiť a ak je potreba, tak takú, ktorú viete dať aj do rúry a jedlo v nej dopiecť. Skvelý výber panvíc nájdete na stránke: https://eshop.tescoma.sk/univerzalne-panvice
Môj muž zbožňuje kura s kompótom, tak ma napadlo, že urobím zmenu a ku kurčaťu orestujem marhule. A šalotku, aby to malo šmrnc. A nesklamalo, chuťovo to k sebe pekne zapadá ako puzzle. Nabudúce mu zase pre zmenu urobím grilovanú zeleninu na panvici. 😊
Ingrediencie:
- 750g vykostených kuracích stehien
- 150g masla
- olivový olej
- 350g marhúľ
- 4-5 šalotiek
- Soľ
- korenie
- 1ČL sušeného cesnaku
- Zmes sušených bylieniek (pôjdu do bylinkového masla na podlievanie)
Postup:
Kuracie stehná umyjeme, osušíme papierovou utierkou, votrieme do nich trošku olivového oleja a dochutíme soľou, korením a granulovaným cesnakom z každej strany. Marhule si rozpolíme, šalotku nakrájame na hrubšie kolieska. Maslo zmiešame s obľúbenými sušenými bylinkami (ak by sme použili čerstvé, počas restovania by sa pripálili).
Panvicu si rozohrejeme, pridáme trošku olivového oleja/ghee masla a položíme kožou dole na panvicu (koža pustí tuk a zostane chrumkavá). Takto pečieme cca 4 minúty, potom obrátime na druhú stranu a restujeme cca 10 minút.
Teraz príde na rad podlievanie mäsa maslom, čím docielime, že kurča bude úžasne šťavnaté a voňavé po bylinkách. Maslo roztopíme na panvici a mäso ním priebežne polievame.
Teplota v najhrubšom mieste mäsa by mala mať cca 80 stupňov, skontrolujeme ju teplomerom na mäso (https://eshop.tescoma.sk/digitalny-teplomer-accura-sklapaci)
Mäso vytiahneme z panvice a na výpeku orestujeme marhule a šalotku kým neskaramelizujú.
Foodbloggerka 
Pridaj komentár