Search results for 'paradajky'

Sušené paradajky v náleve

19 jún

Sušené paradajky som chcela vyskúšať už dávno. Kedže je sezóna rajčín v plnom prúde, nakúpila som na Miletičke kilečko pekných slivkových (sú to tie podlhovasté, mäsité). Zatiaľ som sa stretla len s týmito slivkovými v sušenom stave, ale Viktor z Delikates mi odporučil vyskúšať aj vinohradnícke (obrovské mäsité) s tým, že netreba vyberať dužinu, kedže po vysušení paradajka aj tak stratí veľa na objeme.  Ale počítajte s dlhším sušením.

Čítať ďalej

Mäsové guľky s mozzarellou a paradajkovo-cuketovou omáčkou

14 jún

Včera na večeru som varila naše obľúbené mäsové guľky, ale trošku inak, s mozzarellou, kopou byliniek a paradajkovo-cuketovou omáčkou. Poviem Vám, lepšie som ešte nemala 🙂 Celý tanier som poctivo vytrela celozrnnou tortillou!

Kuk recept, nechajte sa inšpirovať 😉 

Čítať ďalej

Kuracia tortilla s avokádovo-koriandrovým dipom

8 sep

Keď potrebujem expresný obed alebo večeru, tortilla je skvelá voľba. Navyše sa šikovne zbavím zvyšnej zeleniny, mäsa a jogurtu, ktoré mi zostali v chladničke.

V poslednom čase som si obľúbila tortillu s avokádovo-koriandrovým dipom. Dip má univerzálne použitie – je skvelý nielen do tortíl, ale aj do šalátov alebo si ho môžete natrieť na pečivo. Nech Vám chutí! 🙂 

Všetky ingrediencie som kúpila v Kauflande.

Čítať ďalej

Vynikajúci paradajkový pretlak bez chémie

27 aug

Tento rok sme mali bohatú úrodu paradajok. Náramne sa darilo sladkým cherrinám a dužinatým vinohradníckym (tie sú TOP!), slivkové robili trochu drahoty a nie a nie dozrieť.  Zato chuťovo boli výborné.

Prebytky som schosnila do sicílskeho džemu s bazalkou a chilli, suga pomodoro, kečupu a pretlaku. Pretlak dopadol na jednotku s hviezdičkou – vyvážený pomer korenín a byliniek a minimum cukru ho povýšili na úplne iný level. Pri výbere padajok uprednostňujem dužinaté vinohradnícke alebo podlhovasté slivkové, pridávam aj sladké cherry, vďaka ktorým nemusím toľko sladiť. S receptom sa s Vami podelím 🙂 

Čítať ďalej

Veľkonočný hot dog

13 apr

Veľká noc je za dverami a myslím, že receptom na veľkonočné pohostenie pre šibačov a návštevy nič nepokazím.  Ak sa Vám zunujú tradičné chlebíčky a nátierky na XY spôsobov, vyskúšajte niečo nové:) Hot dog s avokádovým šalátom a pestom z medvedieho cesnaku príjemne prekvapí chuťové bunky a navyše jeho príprava nezaberie viac ako 15minút.  

Pri výbere párkov nedám dopustiť na kvalitné párky K-Classic z Kauflandu, ktoré získali v renomovanom D-Teste najvyššiu priečku (https://www.aktuality.sk/clanok/353133/test-potravin-kvalita-nechuti-kazdemu/).

Čítať ďalej

Curry kapor s romanescom a paradajkami

23 nov

Curry jedlá ma nikdy neomrzia. Odkedy som prvýkrát ochutnala indické kuracie curry, vedela som, že to bude láska na celý život:) Sú v nich cítiť chute a vône celej Ázie – kyslé, slané, sladké aj pikantné. Na prípravu curry jedál budete potrebovať curry pastu (zelenú, červenú alebo žltú), ktorú kúpite v Kauflande alebo v hocijakom ázijskom obchode (Foodland na Starej Vajnorskej, ázijský obchod na Nobelovej ulici pri potravinách Nobelka). V Ázii sa dá kúpiť čerstvá curry pasta. Tá je najlepšia už len preto, že je z čerstvých ingrediencií a chutí autenticky. Ja si ju niekedy robievam sama a s receptom sa s Vami podelím:)

Curry pasta:

  • 5-7  chilli papričiek
  • 1ČL koriandrových semiačok
  • 1ČL rímskeho kmínu
  • 1ČL celého čierneho korenia
  • 1ČL mletej škorice
  • 2ks citrónovej trávy
  • 6 šalotiek
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • Cca 3cm zázvoru

Chilli papričky pozdĺžne rozkrojíme napoly a vyberieme semiačka. Nakrájame na tenko. Korenie (koriander, rímsky kmín, čierne korenie, škoricu) opečieme nasucho na panvici. Citrónovú trávu buď rozdrtíme plochou stranou noža alebo napicháme na viacerých miestach nožíkom – uvoľní sa tak aróma. Potom ju nakrájame najemno, tak isto šalotku a cesnak. Zázvor nastrúhame. Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri alebo v mažiari na jemnú, hladkú pastu.  

Pasta sa hodí k mäsu, rybám, vegetariánskym jedlám a polievkam. Chcem Vás inšpirovať jedným pomerne jednoduchým, ázijsky ladeným receptom na kapra. Všetky ingrediencie som kúpila v Kauflande. K jedlu sa najlepšie hodí jasmínová ryža alebo naan placky. Nech Vám chutí!:) 

kapor

Čítať ďalej

Slávky na ázijský spôsob

4 jún

Slávky sú úžasné jedlo a ich príprava nie vôbec taká zložitá ako sa na prvý pohľad zdá. Len treba pri ich nákupe dávať pozor na čerstvosť. Ako vlastne poznáte čerstvé slávky? Mali by byť zatvorené a pokiaľ sa otvárajú aj pri kontakte s Vami, je to len dobre, lebo takto vykazujú známky života. Po tepelnej úprave by sa mali naopak otvoriť a ak sa tak nestane, tak ich radšej nejedzte, aby ste si neprivodili újmu na zdraví.

Ak ste si kúpili čerstvé slávky a neplánujete ich hneď spotrebovať, dajte ich do nádoby, navlhčite, prikryjte mokrou utierkou a dajte do chladničky. Treba ich spotrebovať do 3-4 dní od výlovu, v závislosti od toho ako sú uchovávané. A neprevariť, lebo zostanú príliš tvrdé.

Slávky mám rada na provensálsky spôsob s mrkvou, zelerom , bielym vínom a mixom voňavých byliniek. Tentokrát si to žiadalo zmenu a pripravila som ich na ázijský spôsob s mojim obľúbených koriandrom, zázvorom a kokosovým mliekom. 

IMGP0761

Čítať ďalej

Medvedí cesnak 3x inak

16 mar

Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde. Táto bylinka má nespočetne veľa liečivých účinkov a výraznú aromatickú chuť podobnú cesnaku. Prečisťuje obličky a močové cesty, pomáha predchádzať vápenateniu ciev, znižuje krvný tlak, zabraňuje kôrnateniu ciev a skleróze. Je výborný pri ženských problémoch a priaznivo pôsobí na žalúdok a črevný systém. Je ideálny pre fajčiarov, lebo výrazne znižuje negatívny vplyv nikotínu, čistí zahlienené pľúca a priedušky a zmierňuje dýchacie ťažkosti. Ak ste sa rozhodli pre jarný detox, medvedí cesnak je ideálna bylinka – detoxikuje organizmus a čistí krv.

Dá sa použiť do pesta, polievky, do cesta na pečivo alebo ho môžte pridať do mletého mäsa namiesto cesnaku. Ak chcete, aby sa jeho liečivé účinky znásobili, urobte si z neho tinktúru. Je to veľmi jednoduché. Fľašu až po hrdlo naplňte nakrájanými listami, zalejte 40%-ným liehom a nechajte 14 dní vyluhovať na slnečnom mieste alebo v blízkosti tepelného zdroja. Kvapky sa užívaju 2x denne po 10-30 kvapkách, zapíjajú sa čajom alebo vodou.

Ja som z neho tento týždeň robila pomocou univerzálneho Multicookera od Philips výbornú polievku s ružičkovým kelom a opraženými mandľami a pesto, ktorým som potom plnila kuracie involtini.  Pesto môžete použiť aj do sendvičov alebo cestovín, prípadne primixovať do krémovej polievky.

 Kuracie involtini s pestom z medvedieho cesnaku a syrom Reblochon 

SONY DSC

Čítať ďalej

Dusené hovädzie na červenom víne s koreňovou zeleninou

16 feb

Odvtedy čo som sa vrátila do rodnej Skalice, pravidelne mapujem gastro terén”, čo v preklade znamená, že hľadám tých najlepších dodávateľov potravín v mojom okolí. Je fajn vedieť od koho kúpiť domáce vajcia, kozí syr a mlieko, zeleninu, kde kúpiť čerstvé ryby a kam zájsť na čerstvé mäso nenadopované antibiotikami  a inou chémiou. Pre všetkých zo skalických končín a okolia doporučujem mäso z http://www.hornackafarma.cz/. A nehľadajte za tým platenú reklamu, jednoducho sa mi páči ich filozofia ekologického hospodárstva. Kúpim u nich jahňacie, telacie, hovädzie alebo hydinu. Cez víkend som robila hovädzie zadné s pomocou Multicookera od Philips. Táto multifunčná vychytávka vie piecť, naparovať, dusiť, vysmážať a vraj si vie poradiť aj s jogurtami a džemom. Na tú poslednú funkciu som najviac zvedavá, kedže je to moja srdcovka, ale o tom až nabudúce:)

Tento týždeň som v ňom pripravovala zapekané celozrnné cestoviny  so zeleninou, zeleninové kari, kapustnicu a dnes som sa dostala k dusenému hovädziemu na víne a koreňovej zelenine.  Mäso som vložila do hrnca, spustila funkciu FRY, osmažila, to isté som urobila so zeleninou, potom som to celé podliala vínom, vyredukovala, zaliala vývarom, zapla tlačítko STEW a po hodine a pol som mala na tanieri šťavnaté, mäkké a rozpadávajúce sa mäso…

Čo som ocenila ako prvé bolo to, že nemusím špiniť viac hrncov naraz, na všetko mi stačí jeden (uvarila som v ňom cestoviny, orestovala zeleninu a všetko v ňom nakoniec zapiekla).  Hrniec je nerezový, takže sa Vám v ňom niečo len tak ľahko nepripáli. A olej pri vysmážaní neprská všade naokolo, kedže nádoba je dostatočne hlboká. Hrniec je ľahký, ideálny na chatu alebo dovolenky.

Čo mi chýbalo, ako správnej foodbloggerke, boli tie real, poctivé výpary, ktoré  zažívam pri „naozajstnom“ varení. .Multicooker je totiž v tomto introvert….všetky pachy, vône a výpary si necháva pre seba…

 SONY DSC

Čítať ďalej

Tekvicová krémová polievka s ricottovými knedličkami

12 sep

Prvý rok môjho záhradkarčenia dopadol celkom fajn. Bolo to prvý raz, čo som si všetko musela obriadiť sama bez cudzej pomoci. Sadenie, kopčenie, vytrhávanie buriny, do toho ma stihlo potrápiť zopár vecí. Tak napríklad rajčiny mi pod tlakom veľkej hmotnosti padli niekoľkokrát na zem aj napriek tomu, že som pravidelne odstrihávala bočné listy a drevená palica, ktorou som ich podoprela bola pevná ako skala. Teda ani nebola….Nakoniec som si poradila tak, že som priviazala 2 protiľahlé palice špagátom, aby držali.

Druhým zádrhelom bol koriander. Keď mi začal kvitnúť, už nebolo veľa vňate, len samé kvety…nabudúce budem vedieť, že kvety treba pravidelne pristrihávať. No nevadí, nikto učený z neba nespadol a budúci rok už budem múdrejšia. 

Aby som len nefrfľala, s úrodou rajčín, cukiet, zemiakov a byliniek som bola nadmieru spokojná. Veľká časť rajčín padla do šalátov, grilovala som ich spolu s bylinkami a zavárala vo veľkom – stihla som sugo pomodoro https://foodbloger.com/2012/09/13/sugo-pomodoro-alebo-ako-na-taliansku-rajcinovu-omacku/, sušené paradajky https://foodbloger.com/2012/06/19/susene-paradajky/ , ljutenicu, rajčinový sicílsky džem. Z cukiet som robila placky, polievky: https://foodbloger.com/2012/07/31/kremova-polievka-z-bielej-tekvice-a-cukiny/, šaláty: https://foodbloger.com/2012/07/02/cukinovy-salat-s-matovo-limetkovym-dressingom/.

S prebytkami som sa podelila s rodinou a kamoškami, niečo som vybártrovala. Ako napríklad krásnu hokkaido tekvicu, ktorá padla do krémovej polievky. Zázvor a kari jej dodali korenistý nádych, kokosové mlieko zase jemnosť. Ricottové knedličky sú chuťovo neutrálne a skvele dopĺňajú výraznú chuť polievky. Btw. ten úžasný tanier mám od starej mamy, v ňom mi tak inak, lepšie chutí:)

SONY DSC

Čítať ďalej