Archív | Cestoviny RSS feed for this section

Pečený králik na zelenine a bylinkách so špeclami z medvedieho cesnaku

7 apr

Dobré jedlo vytvára teplo domova, aspoň ja to takto mám zafixované už od detstva 🙂  Cez víkend si rada privstanem, aby som stihla pripraviť hlavné jedlo aj s koláčom, lebo môj muž zbožňuje sladké. Upiekla som králika na zelenine a bylinkách, k nemu špecle s medvedím cesnakom a parádnu šťavnatú mandľovo-jablkovú tortu so škoricou a s mandľovým krémom, po ktorej sa hneď zaprášilo.

Čítať ďalej

Kačacie prsia s hubovým krupotom a medvedím cesnakom

22 mar

Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde a ja sa ho neviem dojesť.  Pridávam ho snáď do všetkého – na raňajky mám najradšej kúsok kváskového chleba s philadelphiou a pestom s vajíčkami uvarenými namäkko, k obedu a na večeru  vymýšľam rôzne obilninové a strukovinové jedlá a zeleninové šaláty, do ktorých buď primiešam čerstvé listy alebo pesto.

Tentokrát som tento prírodný zázrak primiešala čerstvý do špaldových krúpov a pesto mi vynikajúco poslúžilo na poliatie kačacích pŕs a do zálievky na šalát. Jar na tanieri 🙂 

Čítať ďalej

Špenátové halušky s bryndzovo-kôprovou omáčkou a slaninkou

24 feb

Nedeľný obed tradične a predsa inak. Špenátové halušky (namiesto špenátu kľudne vyskúšajte cviklu, výsledok je super), bryndzovo-kôprová omáčka a dochrumkava opečená domáca slaninka. Jar už cítim vo vzduchu! 🙂 

Čítať ďalej

Ázijský šalát s krevetami

4 dec

Na ázijských jedlách ma baví to, že sú ľahko pripraviteľné, bohaté na zeleninu, bylinky a korenie a aj keď zjete plný tanier, necítite sa ako po tanieri segedínu s knedľami:) Zelenina sa väčšinou krája na julienne (tenké pásiky), takže jej potom stačí len pár minutiek restovania vo wok panvici. Ak nemusíte krevety, nahraďte ich kuracím, hovädzím, bravčovým (všetko nakrájané na tenké nudle“) alebo rybou. Vegáni môžu vyskúšať seitan.

Čerešničkou na torte, ktorá dodá jedlu výraznú a dokonale vyváženú chuť je zálievka z rybacej šťavy, limetky, chilli papričiek, koriandru a jarnej cibuľky.

SONY DSC

 Ak by ste sa chceli naučit aj iné druhy ázijských šalátov, príďte na môj kurz 13.12. od 9tej do 13tej v BA. Okrem šalátov si pripravíme niekoľko druhov spring rolliek, jasmínovú ryžu a dezert. A dostanete aj malé prekvapko priamo z Vietnamu:) Alebo si môžete kúpiť darčekovú poukážku na kurz v hodnote 45 alebo 80eur.

Prihlasovať sa môžete mailom na foodbloggerka@yahoo.com . Teším sa na Vás!:) Čítať ďalej

Ňoky s pestom z medvedieho cesnaku a avokáda s vlašskými orieškami

21 apr

Konečne sa mi podaril zohnať medvedí cesnak. Viem, už je skoro po sezóne, ale o to viac som sa vytešovala, keď kamoška otvorila dvere od búdy a vnútri parádny sad medvedieho cesnaku. Takže som si pekne ako škrečok na zimu natrhala čo mi taška stačila. Polku som zamrazila, časť som si nechala len tak na pečivo a tvarohovú nátierku (chutí podobne ako pažitka) a zvyšok použila do pesta a cesta na ňoky. Pôvodne som chcela pesto len z medvedieho cesnaku, ale chuťovo bol príliš intenzívny, tak som ho zjemnila avokádom.

SONY DSC

Nakrájané listy sa dajú zmraziť, zaliať  bielym vínom alebo po vylúhovaní v liehu použiť ako tinktúra. Čítala som, že 10-12 kvapiek tinktúry zmiešanej s trochou vody podporuje pamäť, predchádza vápenateniu ciev a priaznivo pôsobí na žalúdok.

Tiež prečisťuje krv a používa sa pri chronických kožných ochoreniach.

 

SONY DSC

Čítať ďalej

Cannelloni s bryndzou?Prečo nie..:)

6 apr

Tento týždeň som v Lidli naďabila na megabalenie čerstvého špenátu. Špenát je bohatým zdrojom železa, vitamínu A, C a E. Vitamín E má antikarcinogénne účinky, chráni cievy, pečeň a je vhodný proti únave a stresu. Ak si chcete urdžať zrak v dobrej kondičke, jedzte veľa špenátu. Taktiež ho ocenia tehotné ženy – vďaka kyseline listovej zabraňuje poškodeniu plodu.

Do zmesi som okrem ricotty primiešala aj bryndzu. Bryndza je sama o sebe dosť slaná, o to menej som solila. Výsledok bol tip-top!:)

 

SONY DSC

 

Suroviny:

  • 300g cestovín cannelloni
  • 350g špenátu
  • 30g masla
  • 250g bešamelu
  • 150g ricotty
  • 150g bryndze
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 žĺtok
  • 100g parmezánu
  • muškátový oriešok
  • soľ
  • čierne mleté korenie

 

Suroviny na bešamel

  • 50g hladkej múky
  • 50g masla
  • 500ml mlieka
  • soľ
  • čierne mleté korenie
  • štipka muškátového orieška

Postup:

Cannelloni necháme spariť vo vriacej vode na niekoľko minút a prepláchneme studenou vodou, aby sa nezlepili. Špenát nakrájame. Na olivovom oleji speníme plátky cesnaku, pridáme špenát, osolíme, okoreníme a chvílu podusíme. Pridáme ricottu, bryndzu, žĺtok, štipku muškátového orieška , polovicu parmezánu a dochutíme soľou a korením. Cestoviny naplníme zmesou (najlepšie sa mi pri plnení osvedčil sáčok na zdobenie torty), poukladáme tesne vedľa seba do máslom vymastenej zapekacej misy. Navrch nalejeme bešamel, posypeme parmezánom, pridáme kúsky masla a pečime 30 minút v predohriatej rúre na 200 stupňov.

Bešamel si pripravíme nasledovne: v hrnci necháme roztopiť maslo, postupne za stáleho miešania pridávame múku, nakoniec prilejeme teplé mlieko a varíme dozhustnutia. Osolíme, okoreníme a pridáme štipku muškátového orieška.

 

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

 

 

Tekvicové ravioli so slaninkou na šalvii a tymiáne

17 mar

Nedeľné ráno, polhodka behu a špekulovanie čo navariť na obed. Checkla som stav chladničky a našla polku tekvice, mascarpone a zvyšky byliniek. Tak ma napadlo oprášiť dosku na cesto, ktorá si dotyk mojich rúk pamätá už len horko-ťažko a pohrala sa s cestom na ravioli.Konečne sa mi podarilo trafiť správnu konzistenciu. Minule keď som ho robila, sa mi zdalo trochu tvrdé. Teraz som pridala aj trochu vody, cesto bolo hneď jemnejšie a konzistentnejšie.

Pôvodne som si ich chcela dať len tak s maslom a šalviou, ale tá domáca slaninka na mňa z chladničky tak okato mrkala, že som ju tam musela pridať:)

   SONY DSC 

  Čítať ďalej