Archív | Sezónne RSS feed for this section

Mrkvovo-pomarančový koláč s ázijským nádychom

20 jan

Mám rada všetky mrkvové, cviklové a iné zeleninové sladké koláče. Vynikajú šťavnatosťou a to je presne to, čo mám na koláčoch rada. Tento som upiekla z mrkvy, pomarančov, mandľovej múky a kokosového cukru a kombinácia škorice, kardamómu, závoru, klinčekov a muškátového orieška mu dodala ten správny ázijský šmrnc. Je nadpozemsky dobrý, dlho sa u nás neohrial 🙂

Čítať ďalej

Reklamy

Krémové zeleninové polievky 2x inak

10 jan

Ďalšie zo série krémových polievok, ktoré u nás doma zbožňujeme. Sú výživné, chutné  a plnohodnotne  nahradia hlavné jedlo bez pocitu ťažkosti v žalúdku. Pre inšpiráciu pridávam hneď 2 recepty na šampiňónovo-kôprový krém s parmezánovými chipsami a brokolicovo-špenátový s cheddarom.  Nech Vám chutí! 🙂 

Šampiňónovo-kôprový krém s parmezánovými chipsami

  

Ingrediencie:

  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 400g šampiňónov
  • 2-3 zemiaky
  • zeleninový vývar
  • 3 guličky nového korenia
  • 2 bobkové listy
  • 1PL octu
  • 200ml smotany
  • hrsť kôpru
  • olivový olej
  • maslo

Chipsy:

  • strúhaný parmezán

Postup:

Na olivovom oleji a masle si speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak dosklovita. Pridáme šampiňóny, na kostky nakrájané zemiaky, zeleninový vývar, nové korenie a bobkové listy. Varíme cca 15 minút. Z hrnca vyberieme korenie, bobkové listy, pridáme smotanu, ocot a nakrájaný kôpor a rozmixujeme dohladka.

Parmezánové chipsy si pripravíme veľmi jednoducho. Na plech vystlaný papierom na pečenie si vyskladáme malé kôpky nastrúhaného parmezánu, ktoré rozotrieme na malé tenké placky a dáme zapiecť na 200 stupňov Celzia na cca 6-8 minút.  

Brokolicovo-špenátový krém s cheddarom

Čítať ďalej

Šošovicový dhal s mrkvou a špenátom

3 jan

Po sviatočnom hodovaní som sa tešila kedy znovu prepnem do zdravšieho režimu stravovania. Aj keď ochutnávanie koláčikov od výmyslu sveta, zemiakový šalát s kaprom, kapustnica, dobré knihy (po ročnom pôste som si konečne na ne našla čas) a nekonečné leňošenie pri rozprávkach mali svoje čaro 🙂

Dostala som chuť na našu obľúbenú strukovinu – šošovicu, ktorú som skombinovala spolu so zvyšnou mrkvou a špenátom z chladničky a vykúzlila z nich jednoduchý a výživný indický dhal.  Najlepší je na druhý až tretí deň, keď nasiakne všetky chute a vône. Zvyšný dhal môžete použiť spolu so strúhaným cheddarom do tortilla placiek a zapiecť na gril. Neoľutujete 🙂 

Čítať ďalej

Salsy a dipy nielen ku grilovačke

15 sep

Toto leto sme si užili grilovačiek asi  najviac za posledné roky. Vďaka keramickému vajíčku Big Green Egg sme grilovali aj 3 – 4x do týždňa a výsledok bol vždy úžasný. Na mojej narodeninovej oslave sme grilovali steaky, krevety, našu odsvedčenú bravčovú panenku v slaninovom kabáte, údili sme lososa a toto všetko sme zavŕšili šťavnatými grilovanými figami so škoricovým crémom fraiche. K steakom, krevetám a rybám som pripravila 2 druhy dipov a s receptami sa s Vami rada podelím 🙂 

Dipy a salsy majú univerzálne využitie, kľudne ich podávajte k pečenej zelenine, šalátom, do krémových polievok alebo na pečivo namiesto nátierky. V chladničke Vám vydržia cca 1 týždeň. 

  Čítať ďalej

Fantastický cícerový koláč s malinami

21 júl

Cez víkend si radi doprajeme niečo sladké, ale skôr v zdravšej verzii. Predsa len metabolizmus po 30tke nepracuje tak ako keď som mala 20, mohla som jesť piate cez deviate a na postave sa to vôbec neodrazilo. Mojím cieľom je minimalizovať múku a rafinovaný cukor, preto rada experimentujem s rôznymi alternatívami múky. Ako vhodné alternatívy sa mi osvedčili mandle, mak, zelenina (batáty, tekvica, cvikla, mrkva) či strukoviny.  Strukoviny navyše obsahujú vysoký podiel bielkovín, čiže ak chcete nabrať svalovú hmotu, je to skvelá voľba.

Nikdy by som neverila, že cícerový koláč môže chutiť tak úžasne. Dokonca mi ho s chuťou zjedol aj môj muž, ktorý bol najprv veľmi skeptický, ale nakoniec si vypýtal dupľu 😀

Je vhodný aj pre bezlepkáčov. 

Čítať ďalej

Cuketovo-špenátový krém s citrónom, bylinkami a chilli

8 júl

Dnes si muž vypýtal niečo bezmäsité a kedže máme bohatú úrodu cukiet, navarila som z nich hrniec cuketovo-špenátového krému. V kombinácii s citrónom, chilli, bazalkou, mätou a créme fraiche vypálila na jednotku 🙂 Nechajte sa inšpirovať  🙂

Čítať ďalej

Bravčová krkovička na pive a rozmaríne so šalátom a špenátovým pestom

25 máj

Grilovacia sezóna je v plnom prúde. V spolupráci s Kauflandom a denníkom SME sme Vám priniesli tipy na zdravšie grilovanie, ako párovať bylinky a korenie k jednotlivých druhom mias a rýb, recepty na dipy a marinády + recept na top krkovičku na pive a rozmaríne so špenátovým pestom. Nech Vám chutí!

Čítať ďalej