Dobré jedlo vytvára teplo domova, aspoň ja to takto mám zafixované už od detstva 🙂 Cez víkend si rada privstanem, aby som stihla pripraviť hlavné jedlo aj s koláčom, lebo môj muž zbožňuje sladké. Upiekla som králika na zelenine a bylinkách, k nemu špecle s medvedím cesnakom a parádnu šťavnatú mandľovo-jablkovú tortu so škoricou a s mandľovým krémom, po ktorej sa hneď zaprášilo.
Priatelia, už asi viete, že som náročná čo sa týka výberu ingrediencií. Keď ma oslovila firma https://www.top-farm.sk/, neváhala som ani sekundu, lebo viem, že ich mäsko je kvalitné, chované tradičným spôsobom, bez pridania antibiotík a rastových hormónov do kŕmnych zmesí. Pri balení nepoužívajú žiadne konzervačné chemické prípravky alebo plyny, ktoré predlžujú trvanlivosť mäsa. Tieto skutočnosti sú potvrdené laboratórnymi testami.
Ďalší recept bude z kačacej pečienky alebo foie gras, ktorá je extrémne chutná a jednoduchá na prípravu. K pečienke a jablkám sa výborne hodí opečený chlieb, ja mám najradšej domáci kváskový a pohár červeného vínka k tomu 🙂
Ak máte radi strukoviny, tento koláč Vám vyčarí úsmev na tvári aj v bruchu 🙂 Červená šošovica je zbavená šupky, preto je ľahšie stráviteľná a nenadúva ako iné strukoviny. Navyše ju nemusíte vopred namáčať, stačí jej 10 minút a je uvarená.
Ak nemáte radi ázijské koreniny, kľudne ich vymeňte za stredomorské – sušenú bazalku, oregáno a tymián.
Koláč je vynikajúci aj na druhý deň a nemusíte ho ani zohrievať.
Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde a ja sa ho neviem dojesť. Pridávam ho snáď do všetkého – na raňajky mám najradšej kúsok kváskového chleba s philadelphiou a pestom s vajíčkami uvarenými namäkko, k obedu a na večeru vymýšľam rôzne obilninové a strukovinové jedlá a zeleninové šaláty, do ktorých buď primiešam čerstvé listy alebo pesto.
Tentokrát som tento prírodný zázrak primiešala čerstvý do špaldových krúpov a pesto mi vynikajúco poslúžilo na poliatie kačacích pŕs a do zálievky na šalát. Jar na tanieri 🙂
Dnes to u nás v kuchyni hýri farbami a jarnými chuťami. Sezóna medvedieho cesnaku už odštartovala, už som sa nevedela dočkať tohto liečivého a chutného zázraku prírody.
Veľká časť nazbieraného cesnaku skončila v peste, ktoré najradšej pripravujem s opraženými mandľami, kvalitným olivovým olejom, citrónovou šťavou, himalájskou soľou a korením.
Zo zvyšného medvedieho cesnaku som urobila chutné strukovinové fašírky. K fašírkam som pripravila pyré z karfiolu, brokolice, medvedieho cesnaku a mladého hrášku (recept na pyré nájdete tu: https://foodbloger.com/2019/02/21/dusene-hovadzie-na-korenovej-zelenine-s-karfiolovo-parmezanovym-pyre-s-pecenymi-lieskovcami/), len ku karfiolu primixujete naparenú brokolicu, hrášok a medvedí cesnak. Jar na tanieri 🙂
Víkendový cheesecake ako lusk❤ Nechcela som sušienkový základ, tak som namiesto neho vytvorila bezlepkový mandľový (neskutočne chrumkavýýý), v strede je klasická mascarpone-ricottová plnka a navrchu je slaný karamel z kokosového cukru a neskutočne dobré karamelizované hrušky, ktoré aj bohovsky vyzerajú.
Takto si predstavujem nedeľný obed ako lusk – pečené kačacie stehná z Top-Farm Topoľnica (https://www.top-farm.sk/) s lokšami, do ktorých som prepašovala megazdravú cviklu. Cvikla je veľmi účinná pri detoxikácii organizmu, posilňuje srdce a cievy, znižuje cholesterol, podporuje funkciu pečene a používa sa preventívne proti rakovine.
Do dusenej kapusty zvyknem pridávať jablká, ktoré sú sladké samy o sebe a o to menej cukru potom pridávam. Navyše dodajú jedlu šťavnatosť a plnosť.
Včera ma (alebo malého v brušku) prepadla chuť na rezeň, tak sme si dopriali a dnes som na odľahčenie piekla karfiolový steak v kari marináde s mozzarellou, hríbikmi a slaninkou. Fantastická alternatíva steaku, ktorou nepohrdnú ani zarytí mäsožravci 🙂
Dnes na ázijskú nôtu. Filety lososa v chrumkavom tempura cestíčku, do ktorého som primiešala čierny sezam a trošku kurkumy na farbu skvele pasuje so šťuchaným hráškovým pyré so zázvorom, limetkou a chilli. Jednoduché a vynikajúce jedlo plné chutí, ktorého príprava Vám nezaberie viac ako 20 minút.
V Lidli majú taliansky týždeň, čo tak si dopriať jednoduchý a neskutočne dobrý taliansky dezert? Je rýchly na prípravu, zvládnete ho do 10tich minút. Našľahané žĺtko dodá krému úžasnú ľahkosť a nadýchanosť. Veď vyskúšajte! 🙂
