Archív | spracovanie byliniek RSS feed for this section

Ázijské rybacie fašírky s hráškom

15 feb

Tieto rybacie fašírky plné ázijských chutí u nás doma zbožňujeme.  Najviac sa do nich hodia šťavnaté a mäsité typy rýb ako je sumček africký, losos alebo makrela. Ak chcete podporiť ich šťavnatosť, pridajte kúsok strúhaného cheddaru alebo parmezánu.

Najviac ma na nich baví rozmanitosť chutí – pálivosť chilli, sladkosť hrášku a kyslosť citróna….

Skúste si ich pripraviť ako hlavné jedlo alebo ako snack na párty pre hostí, myslím, že budú nadšení 🙂

V recepte som použila K-Classic ingrediencie, ktoré nakúpite v Kauflande.

Čítať ďalej

Reklamy

Vietnamská kuracia polievka pho ga

2 feb

U nás doma máme radi vývary. Také, ktoré sa varia dlho a zvoľna, aby sa do vody uvolnil kolagén a minerály. Najviac nám chutia vietnamská pho ga (kuracia) a pho bo (hovädzia).S receptom na poctivú kuraciu pho ga prevoňanú aromatickou škoricou, zázvorom a bylinkami sa s Vami podelím🙂 

Čítať ďalej

Krémové zeleninové polievky 2x inak

10 jan

Ďalšie zo série krémových polievok, ktoré u nás doma zbožňujeme. Sú výživné, chutné  a plnohodnotne  nahradia hlavné jedlo bez pocitu ťažkosti v žalúdku. Pre inšpiráciu pridávam hneď 2 recepty na šampiňónovo-kôprový krém s parmezánovými chipsami a brokolicovo-špenátový s cheddarom.  Nech Vám chutí! 🙂 

Šampiňónovo-kôprový krém s parmezánovými chipsami

  

Ingrediencie:

  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 400g šampiňónov
  • 2-3 zemiaky
  • zeleninový vývar
  • 3 guličky nového korenia
  • 2 bobkové listy
  • 1PL octu
  • 200ml smotany
  • hrsť kôpru
  • olivový olej
  • maslo

Chipsy:

  • strúhaný parmezán

Postup:

Na olivovom oleji a masle si speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak dosklovita. Pridáme šampiňóny, na kostky nakrájané zemiaky, zeleninový vývar, nové korenie a bobkové listy. Varíme cca 15 minút. Z hrnca vyberieme korenie, bobkové listy, pridáme smotanu, ocot a nakrájaný kôpor a rozmixujeme dohladka.

Parmezánové chipsy si pripravíme veľmi jednoducho. Na plech vystlaný papierom na pečenie si vyskladáme malé kôpky nastrúhaného parmezánu, ktoré rozotrieme na malé tenké placky a dáme zapiecť na 200 stupňov Celzia na cca 6-8 minút.  

Brokolicovo-špenátový krém s cheddarom

Čítať ďalej

Šošovicový dhal s mrkvou a špenátom

3 jan

Po sviatočnom hodovaní som sa tešila kedy znovu prepnem do zdravšieho režimu stravovania. Aj keď ochutnávanie koláčikov od výmyslu sveta, zemiakový šalát s kaprom, kapustnica, dobré knihy (po ročnom pôste som si konečne na ne našla čas) a nekonečné leňošenie pri rozprávkach mali svoje čaro 🙂

Dostala som chuť na našu obľúbenú strukovinu – šošovicu, ktorú som skombinovala spolu so zvyšnou mrkvou a špenátom z chladničky a vykúzlila z nich jednoduchý a výživný indický dhal.  Najlepší je na druhý až tretí deň, keď nasiakne všetky chute a vône. Zvyšný dhal môžete použiť spolu so strúhaným cheddarom do tortilla placiek a zapiecť na gril. Neoľutujete 🙂 

Čítať ďalej

Salsy a dipy nielen ku grilovačke

15 sep

Toto leto sme si užili grilovačiek asi  najviac za posledné roky. Vďaka keramickému vajíčku Big Green Egg sme grilovali aj 3 – 4x do týždňa a výsledok bol vždy úžasný. Na mojej narodeninovej oslave sme grilovali steaky, krevety, našu odsvedčenú bravčovú panenku v slaninovom kabáte, údili sme lososa a toto všetko sme zavŕšili šťavnatými grilovanými figami so škoricovým crémom fraiche. K steakom, krevetám a rybám som pripravila 2 druhy dipov a s receptami sa s Vami rada podelím 🙂 

Dipy a salsy majú univerzálne využitie, kľudne ich podávajte k pečenej zelenine, šalátom, do krémových polievok alebo na pečivo namiesto nátierky. V chladničke Vám vydržia cca 1 týždeň. 

  Čítať ďalej

Cuketovo-špenátový krém s citrónom, bylinkami a chilli

8 júl

Dnes si muž vypýtal niečo bezmäsité a kedže máme bohatú úrodu cukiet, navarila som z nich hrniec cuketovo-špenátového krému. V kombinácii s citrónom, chilli, bazalkou, mätou a créme fraiche vypálila na jednotku 🙂 Nechajte sa inšpirovať  🙂

Čítať ďalej

Ako párovať bylinky k jedlu

28 mar

V novom vydaní magazínu Dobré jedlo nájdete moje tipy na prípravu bylinkových octov + trošku pomudrujem o tom ako bylinky párovať k jedlu 🙂
Nechajte sa inšpirovať mojím receptom na kôprový ocot s cesnakom a ružovým korením, ktorý sa výborne hodí do hubových polievok (kulajdy), omáčok alebo uhorkových šalátov. 

Ingrediencie:
o 200ml jablčného alebo vínneho octa
o Hrsť kôpru
o 2 celé strúčiky cesnaku
o 1ČL ružového korenia
Postup:
Ocot spolu s nakrájanými bylinkami zohrievame cca 10 minút vo vodnej lázni pri teplote
80 stupňov Celzia. Necháme vychladnúť, scedíme a nalejeme do nádoby spolu s bylinkami,
celými strúčikmi cesnaku a ružovým korením. Hrdlo flašky utrieme zvonku aj zvnútra suchou
utierkou a uzavrieme.
Bylinky vhodnú pre výrobu:
o Rozmarín – protikŕčový, povzbudzuje chuť do jedla a trávenie
o Petržlenová vňať – podporuje chuť do jedla, stimuluje žalúdok, má protikŕčové účinky
o Estragón – protikŕčový, podporuje trávenie
o Bazalka – vhodná pri nadúvaní, kolike, protikŕčová
o Saturejka – protikŕčová, pomáha pri problémoch s nadúvaním a trávením
Ocot skvele podtrhne chuť šalátov, grilovanej zeleniny, mäsa alebo rýb. Okrem toho ocot
ocenia najmä diabetici, pretože znižuje glykemický index. Urýchľuje metabolizmus, čo
oceníme keď sa chceme dostať do formy.