Archív | Uncategorized RSS feed for this section

Tuniak s ázijským korením a hubovým šalátom

21 dec

Už o pár dní si sadneme k vianočnému stolu a vychutnáme si čaro a pokoj týchto sviatkov s najbližšími pri dobrom jedle. Ja osobne sa už nemôžem dočkať na to až vypnem po celomesačnom pracovnom zhone, užijem si spoločné varenie s mojím drahým a leňošenie pri rozprávkach s dobrým vareným vínkom v ruke.

Často sa ma ľudia pýtajú ako oslavujeme Vianoce, keď mám otca z Ázie. Sú zvedaví, či máme iné vianočné menu, iné zvyky a tradície, či tiež čakáme na zlaté prasiatko a darčeky si rozbaľujeme pod vianočným stromčekom. A potom sú prekvapení, keď zistia, že ich prežívam rovnako ako každý iný Slovák. Zlatého prasiatka som sa ešte nikdy nedočkala, na to mám príliš veľký apetítJ  Večera sa nesie v tradičnom duchu – začíname kapustnicou (nesmú chýbať sušené dubáky a slivky), nasledujú oplátky s medom a ako hlavný chod mávame pečeného kapra (vylepšeného paradajkami, cesnakom a bobkovými listami) so zemiakovým šalátom. Chuť na sladké spoľahlivo zaženú bobaľky (po skalicky pupáky) s makom a medom. Po večeri sa pustíme do spoločného rozbaľovania darčekov a potom už len oddychujeme pri vianočných rozprávkach.

Zaujímalo by ma aké vianočné menu uprednostňuje Vy? Či ste skôr za klasiku alebo sa necháte nalákať na experimenty v podobe inej ryby, ľahšieho zeleninového šalátu a špaldových koláčikov? Ak patríte do druhej skupiny, mám pre Vás tip na výborného tuniaka na ázijský spôsob. Zemiakovo-majonézový šalát som nahradila ľahším hubovým šalátom. Pri výbere kvalitnej ryby moja voľba padla na tradičného výrobcu http://www.ryba.sk/, ktorý ma nikdy nesklamal.

Budem rada, ak mi dáte vedieť ako Vám chutilo!;)

imgp4413 Čítať ďalej

Kávová torta s vlašskými orieškami a karamelizovanými figami

9 okt

Po dlhšej odmlke som späť s kávovými inšpiráciami. Posledný mesiac som sa motala hlavne okolo sporáka – chystala som jedlé darčeky pre hostí na svadbu, varila nové jams, chutneys a  fruit rollky a po večeroch vypekala levanduľové sušienky. Rozbehla som kurz varenia netradičných jams, chutneys a domácej kozmetiky bez chémie v Bratislave a kedže boli veľmi pozitívne ohlasy, o týždeň bude repríza (18.10 od 9tej do 12:30 na ZŠ na Drieňovej 16) a o 2 týždne ho budem opakovať aj v rodnej Skalici. Kurz v BA je plne vybookovaný, ale na kurz v Skalici sa ešte môžete prihlásiť (mail: foodbloggerka@yahoo.com). A tiež som stihla zopár kulinárskych a kozmetických experimentov, kde hlavnú úlohu hrali lupene ruží. Varila som fantastický ružový sirup, ktorý dodá nový rozmer dezertom, drinkom, džemom alebo omáčkam. A skúšala som aj ružovú vodu bez chémie a alkoholu, ktorá rozjasňuje a hydratuje pleť a poradí si s opuchmi a kruhmi pod očami. A podobne ako sirup sa hodí aj do dezertov, koláčov alebo jedál šmrncnutým Blízkym východom.

Ale späť ku káve:) Kávou si dobíjam baterky každý deň, viem si pochutiť na dobrej káve, aj keď nie som „coffee“ špecialista, ktorý vie rozpoznať višňovú dochuť alebo stupeň praženia. Nedávno som mala možnosť ochutnať niekoľko druhov káv od Starbucks – guatemalskú s jemných nádychom kakaa a korenia a výraznú a chuťovo výraznú presso kávu (http://www.starbuckscoffee.cz/menu-list). Jemnejšiu som použila do torty pre kamošku k narodeninám, tú výraznejšiu som primiešala do rýchleho mascarpone dezertu so šafránovým medom a karamelizovanými orieškami. A tiež som ju použila do hruškovej fruit rollky, ktorú si nosím v kabelke namiesto energy drinku. P.S.: tú tortu musíte vyskúšať, je svetová!

torta

Ak ste kávičkári, poteším Vás:) Budeme súťažiť o 3 Starbucks vouchery v hodnote 500Kč. Podmienky sú easy – stačí mi do do komentára (na blogu alebo na FB) napísať aký druh kávy máte najradšej  a ak máte aj nejaké špeciálne tipy ako ju používate, sem s nimi:). Losovačka bude presne o týždeň. Čítať ďalej

Hruškové jams 3x inak..

19 feb

Tento týždeň si prídu na svoje milovníci hrušiek. Do ponuky pridávam tieto homemade jams:

– Orientálne ladený a korenistý hruškový jam so škoricou, zázvorom a badiánom, ktorý bodoval u redaktoriek Apetitu
– Intenzívny hruškový s brazílskou kávou
– Jemný hruškový jam s muscat ottonel prevoňaný bourbon vanilkou

SONY DSC

Čítať ďalej

Ako nakúpiť kvalitné ingrediencie pohodlne z domu

19 máj

Na slovenskom trhu sa v poslednej dobe udomácňuje debničkový systém predaja zeleniny a ovocia a domácich poctivých výrobkov. U našich západných susedov už fičí v plnom prúde, u nás je ešte len v plienkach, ale rýchlo si získava verných zákazníkov. Rakúska firma www.kochabo.at prišla na trh s rozšírenou verziou debničkového systému http://www.vardoma.sk a svojim zákazníkom vie priniesť priamo do domu (mimochodom donáška v rámci BA a okolia je grátis) kvalitné  suroviny na prípravu 3 jedál pre jednu, dve alebo štyri osoby. Na výber je klasický box s mäsom a vegetariánsky. Www.vardoma.sk nakupuje od uznávaných rakúskych dodávateľov. Musím uznať, že mäso bolo šťavnaté a na panvici neprskalo ako to býva zvykom pri mäse napichanom vodou z nemenovaných obchodných reťazcov. Zelenina aj bylinky boli tiež v poriadku, dokonca redkvičky boli očistené a bez stoniek.

SONY DSC

 

Čítať ďalej

Biela špargľa na ratatouille a slaninke

29 apr

Toto jedlo je asi naj zo všetkých jarných jedál, ktoré som doteraz varila. Je rýchle, zdravé a chuťovo neuveriteľne lahodné. Krehká biela špargľa krásne kontrastuje so slaninovým ratatouille a keď si doň namočíte kúsok čerstvého pečiva, je to láska na prvé sústo.

Sezóna špargle začína v druhej polke apríla a trvá do druhej polky júna. Poznáme bielu (chuťovo najjemnejšia), zelenú a fialovú (chuťovo je výrazne korenistá a trochu horkastá). Existujú aj bielo-fialové a zeleno-fialové odrody. Podľa odborníkov je špargľa elixírom zdravia a mladosti vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Pomáha udržiavať zdravý cievny systém a srdce, stimuluje krvotvorbu, zlepšuje zásobovanie mozgu kyslíkom, podporuje činnosť čriev a prispieva k očiste od toxických látok. Ocenia ju najmä diabetici, ľudia trpiaci ekzémami a inými kožnými problémami a tí, ktorí chcú zdokonaliť kvalitu vlasov a nechtov.

 SONY DSC

  Čítať ďalej

1. výročie blogu a giveaway

11 nov

Tak už je to presne rok čo som začala zdielať svoje kulinárske pokusy na nete. Keby som mala spočítať koľko druhov ingrediencií padlo na varenie, koľko pokusov omylov, koľko času, energie,nadšenia, ale aj nervov som vložila do prípravy, asi by som sa dostala aj k trojcifernému číslu:) Som rada za každý jeden pozitívny ohlas a najmä za to,že si sem-tam kliknete na blog a necháte sa inšpirovať. To je pre mňa najväčšou satisfakciou:)

A dosť bolo rečí a prejdime k odmeňovaniu:) Stačí, ak sa stanete followerom blogu a napíšete mi do komentára čo nesmie chýbať na Vašom štedrovečernom stole. Jedného z Vás o týždeň (18.novembra) vylosujem a odmením niečím dobrým z mojej domácej produkcie. Bude to hruškovo-figový džem so zázvorom, škoricou a badyánom, mandlové biscuits a ešte jedno prekvapko:)

Teším sa;)

 

Tekvicovo-oriešková nátierka

25 okt

Bývať v rodinnom dome niekde v okrajovej časti mesta bolo vždy mojím snom. Byť sebestačný, všetko si dopestovať, prípadne vybártrovať čo sa dá so susedmi. Zatiaľ keď chodím kuknúť našich na Záhorie, si tento pocit užívam. V záhrade pestujú zeleninu (tekvice, uhorky, paradajky, zemiaky…), ovocie (klasické hrušky aj sladučké nashi, broskyne, orechy), a v bylinkách sú tiež sebestační. Aj kohútov otec choval, len už všetci padli za blaho našich žalúdkov:) Bývajú vo vinohradníckej oblasti, takže keď sa peši dostaneme na vrch Vintoperka, vinohrady a celé mesto máme ako na dlani. Proste paráda.

 Teraz cez víkend sme oberali tekvice a orechy, boli sme aj na šípkach a hubách vo vojenských lesoch. Úlovok bol veru poriadny – 4 veľké plechy masliakov, modrákov aj bedlí. ¾ sme vysušili v sušičke a zvyšok padol do polievky a omáčky k steakom. A bedle sa vyprážali, mňam..:) Z tekvice a orieškov som  vymyslela nátierku, jemne nasladlú a je krásne cítiť po muškátovom oriešku. Veď vyskúšajte:)

 

Čítať ďalej