Archív | Vegetariánske RSS feed for this section

Bezlepkový cheesecake so slaným karamelom a karamelizovanými hruškami

9 mar

Víkendový cheesecake ako luskNechcela som sušienkový základ, tak som namiesto neho vytvorila bezlepkový mandľový (neskutočne chrumkavýýý), v strede je klasická mascarpone-ricottová plnka a navrchu je slaný karamel z kokosového cukru a neskutočne dobré karamelizované hrušky, ktoré aj bohovsky vyzerajú.

Čítať ďalej

Šťavnatý karfiolový steak s mozzarellou, hubami a slaninkou

2 mar

Včera ma (alebo malého v brušku) prepadla chuť na rezeň, tak sme si dopriali a dnes som na odľahčenie piekla karfiolový steak v kari marináde s mozzarellou, hríbikmi a slaninkou. Fantastická alternatíva steaku, ktorou nepohrdnú ani zarytí mäsožravci 🙂 

Čítať ďalej

Fragole con mascarpone s jahodovým pyré a makom

26 feb

V Lidli majú taliansky týždeň, čo tak si dopriať jednoduchý a neskutočne dobrý taliansky dezert? Je rýchly na prípravu, zvládnete ho do 10tich minút. Našľahané žĺtko dodá krému úžasnú ľahkosť a nadýchanosť. Veď vyskúšajte! 🙂 

Čítať ďalej

Špenátové halušky s bryndzovo-kôprovou omáčkou a slaninkou

24 feb

Nedeľný obed tradične a predsa inak. Špenátové halušky (namiesto špenátu kľudne vyskúšajte cviklu, výsledok je super), bryndzovo-kôprová omáčka a dochrumkava opečená domáca slaninka. Jar už cítim vo vzduchu! 🙂 

Čítať ďalej

Špenátovo-cuketový krém s kurkumovými hrachovými plackami

12 feb

Špenát mám rada už od detstva. V školskej jedálni som si vždy chodila pre dupľu špenátového prívarku a ostatné decká nechápali ako mi môže to zelené čudo chutiť 🙂 Tentokrát som ho prepašovala do krémovej polievky, na ktorú som mala strašnú chuť. K polievke som pripravila výživné hrachové placky, ktoré môžete podávať aj samotné, prípadne s lyžicou gréckeho jogurtu alebo créme fraiche.  Ak Vám nevezie hrach, vymeňte ho za červenú šošovicu.

  Čítať ďalej

Vláčny banánovo-pekanový koláč s kokosovým karamelom a mandľovými guľkami

9 feb

Doma sme mali prezreté banány a bolo mi ľúto ich vyhodiť.  A kedže sme mali chuť na niečo sladké, použila som ich do koláča spolu s granolou a pekanmi, ktoré mu dodali príjemnú chrumkavú konzistenciu. Navrch išiel karamel z kokosového cukru a kokosového mlieka a trošku kakaového masla na zjemnenie a stuhnutie. Čerešničkou na torte sú guľky z mandľového masla obalené v lyofilizovaných malinách. Je neskutočne vláčny a chutný!

Čítať ďalej

Mrkvovo-pomarančový koláč s ázijským nádychom

20 jan

Mám rada všetky mrkvové, cviklové a iné zeleninové sladké koláče. Vynikajú šťavnatosťou a to je presne to, čo mám na koláčoch rada. Tento som upiekla z mrkvy, pomarančov, mandľovej múky a kokosového cukru a kombinácia škorice, kardamómu, závoru, klinčekov a muškátového orieška mu dodala ten správny ázijský šmrnc. Je nadpozemsky dobrý, dlho sa u nás neohrial 🙂

Ku koláču sme si dopriali naše obľúbené kurkumové latté, ktoré okrem toho, že je megazdravé, je aj veľmi chutné: https://nu3o.com/

Čítať ďalej

Krémové zeleninové polievky 2x inak

10 jan

Ďalšie zo série krémových polievok, ktoré u nás doma zbožňujeme. Sú výživné, chutné  a plnohodnotne  nahradia hlavné jedlo bez pocitu ťažkosti v žalúdku. Pre inšpiráciu pridávam hneď 2 recepty na šampiňónovo-kôprový krém s parmezánovými chipsami a brokolicovo-špenátový s cheddarom.  Nech Vám chutí! 🙂 

Šampiňónovo-kôprový krém s parmezánovými chipsami

  

Ingrediencie:

  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 400g šampiňónov
  • 2-3 zemiaky
  • zeleninový vývar
  • 3 guličky nového korenia
  • 2 bobkové listy
  • 1PL octu
  • 200ml smotany
  • hrsť kôpru
  • olivový olej
  • maslo

Chipsy:

  • strúhaný parmezán

Postup:

Na olivovom oleji a masle si speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak dosklovita. Pridáme šampiňóny, na kostky nakrájané zemiaky, zeleninový vývar, nové korenie a bobkové listy. Varíme cca 15 minút. Z hrnca vyberieme korenie, bobkové listy, pridáme smotanu, ocot a nakrájaný kôpor a rozmixujeme dohladka.

Parmezánové chipsy si pripravíme veľmi jednoducho. Na plech vystlaný papierom na pečenie si vyskladáme malé kôpky nastrúhaného parmezánu, ktoré rozotrieme na malé tenké placky a dáme zapiecť na 200 stupňov Celzia na cca 6-8 minút.  

Brokolicovo-špenátový krém s cheddarom

Čítať ďalej

Šošovicový dhal s mrkvou a špenátom

3 jan

Po sviatočnom hodovaní som sa tešila kedy znovu prepnem do zdravšieho režimu stravovania. Aj keď ochutnávanie koláčikov od výmyslu sveta, zemiakový šalát s kaprom, kapustnica, dobré knihy (po ročnom pôste som si konečne na ne našla čas) a nekonečné leňošenie pri rozprávkach mali svoje čaro 🙂

Dostala som chuť na našu obľúbenú strukovinu – šošovicu, ktorú som skombinovala spolu so zvyšnou mrkvou a špenátom z chladničky a vykúzlila z nich jednoduchý a výživný indický dhal.  Najlepší je na druhý až tretí deň, keď nasiakne všetky chute a vône. Zvyšný dhal môžete použiť spolu so strúhaným cheddarom do tortilla placiek a zapiecť na gril. Neoľutujete 🙂 

Čítať ďalej

Salsy a dipy nielen ku grilovačke

15 sep

Toto leto sme si užili grilovačiek asi  najviac za posledné roky. Vďaka keramickému vajíčku Big Green Egg sme grilovali aj 3 – 4x do týždňa a výsledok bol vždy úžasný. Na mojej narodeninovej oslave sme grilovali steaky, krevety, našu odsvedčenú bravčovú panenku v slaninovom kabáte, údili sme lososa a toto všetko sme zavŕšili šťavnatými grilovanými figami so škoricovým crémom fraiche. K steakom, krevetám a rybám som pripravila 2 druhy dipov a s receptami sa s Vami rada podelím 🙂 

Dipy a salsy majú univerzálne využitie, kľudne ich podávajte k pečenej zelenine, šalátom, do krémových polievok alebo na pečivo namiesto nátierky. V chladničke Vám vydržia cca 1 týždeň. 

  Čítať ďalej