Víkendový cheesecake ako lusk❤ Nechcela som sušienkový základ, tak som namiesto neho vytvorila bezlepkový mandľový (neskutočne chrumkavýýý), v strede je klasická mascarpone-ricottová plnka a navrchu je slaný karamel z kokosového cukru a neskutočne dobré karamelizované hrušky, ktoré aj bohovsky vyzerajú.
Archív | Vegetariánske RSS feed for this section
Šťavnatý karfiolový steak s mozzarellou, hubami a slaninkou
2 marVčera ma (alebo malého v brušku) prepadla chuť na rezeň, tak sme si dopriali a dnes som na odľahčenie piekla karfiolový steak v kari marináde s mozzarellou, hríbikmi a slaninkou. Fantastická alternatíva steaku, ktorou nepohrdnú ani zarytí mäsožravci 🙂
Fragole con mascarpone s jahodovým pyré a makom
26 febV Lidli majú taliansky týždeň, čo tak si dopriať jednoduchý a neskutočne dobrý taliansky dezert? Je rýchly na prípravu, zvládnete ho do 10tich minút. Našľahané žĺtko dodá krému úžasnú ľahkosť a nadýchanosť. Veď vyskúšajte! 🙂
Špenátové halušky s bryndzovo-kôprovou omáčkou a slaninkou
24 febNedeľný obed tradične a predsa inak. Špenátové halušky (namiesto špenátu kľudne vyskúšajte cviklu, výsledok je super), bryndzovo-kôprová omáčka a dochrumkava opečená domáca slaninka. Jar už cítim vo vzduchu! 🙂
Špenátovo-cuketový krém s kurkumovými hrachovými plackami
12 febŠpenát mám rada už od detstva. V školskej jedálni som si vždy chodila pre dupľu špenátového prívarku a ostatné decká nechápali ako mi môže to zelené čudo chutiť 🙂 Tentokrát som ho prepašovala do krémovej polievky, na ktorú som mala strašnú chuť. K polievke som pripravila výživné hrachové placky, ktoré môžete podávať aj samotné, prípadne s lyžicou gréckeho jogurtu alebo créme fraiche. Ak Vám nevezie hrach, vymeňte ho za červenú šošovicu.
Vláčny banánovo-pekanový koláč s kokosovým karamelom a mandľovými guľkami
9 febDoma sme mali prezreté banány a bolo mi ľúto ich vyhodiť. A kedže sme mali chuť na niečo sladké, použila som ich do koláča spolu s granolou a pekanmi, ktoré mu dodali príjemnú chrumkavú konzistenciu. Navrch išiel karamel z kokosového cukru a kokosového mlieka a trošku kakaového masla na zjemnenie a stuhnutie. Čerešničkou na torte sú guľky z mandľového masla obalené v lyofilizovaných malinách. Je neskutočne vláčny a chutný!
Mrkvovo-pomarančový koláč s ázijským nádychom
20 janMám rada všetky mrkvové, cviklové a iné zeleninové sladké koláče. Vynikajú šťavnatosťou a to je presne to, čo mám na koláčoch rada. Tento som upiekla z mrkvy, pomarančov, mandľovej múky a kokosového cukru a kombinácia škorice, kardamómu, závoru, klinčekov a muškátového orieška mu dodala ten správny ázijský šmrnc. Je nadpozemsky dobrý, dlho sa u nás neohrial 🙂
Ku koláču sme si dopriali naše obľúbené kurkumové latté, ktoré okrem toho, že je megazdravé, je aj veľmi chutné: https://nu3o.com/
Krémové zeleninové polievky 2x inak
10 janĎalšie zo série krémových polievok, ktoré u nás doma zbožňujeme. Sú výživné, chutné a plnohodnotne nahradia hlavné jedlo bez pocitu ťažkosti v žalúdku. Pre inšpiráciu pridávam hneď 2 recepty na šampiňónovo-kôprový krém s parmezánovými chipsami a brokolicovo-špenátový s cheddarom. Nech Vám chutí! 🙂
Šampiňónovo-kôprový krém s parmezánovými chipsami
Ingrediencie:
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 400g šampiňónov
- 2-3 zemiaky
- zeleninový vývar
- 3 guličky nového korenia
- 2 bobkové listy
- 1PL octu
- 200ml smotany
- hrsť kôpru
- olivový olej
- maslo
Chipsy:
- strúhaný parmezán
Postup:
Na olivovom oleji a masle si speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak dosklovita. Pridáme šampiňóny, na kostky nakrájané zemiaky, zeleninový vývar, nové korenie a bobkové listy. Varíme cca 15 minút. Z hrnca vyberieme korenie, bobkové listy, pridáme smotanu, ocot a nakrájaný kôpor a rozmixujeme dohladka.
Parmezánové chipsy si pripravíme veľmi jednoducho. Na plech vystlaný papierom na pečenie si vyskladáme malé kôpky nastrúhaného parmezánu, ktoré rozotrieme na malé tenké placky a dáme zapiecť na 200 stupňov Celzia na cca 6-8 minút.
Brokolicovo-špenátový krém s cheddarom
Šošovicový dhal s mrkvou a špenátom
3 janPo sviatočnom hodovaní som sa tešila kedy znovu prepnem do zdravšieho režimu stravovania. Aj keď ochutnávanie koláčikov od výmyslu sveta, zemiakový šalát s kaprom, kapustnica, dobré knihy (po ročnom pôste som si konečne na ne našla čas) a nekonečné leňošenie pri rozprávkach mali svoje čaro 🙂
Dostala som chuť na našu obľúbenú strukovinu – šošovicu, ktorú som skombinovala spolu so zvyšnou mrkvou a špenátom z chladničky a vykúzlila z nich jednoduchý a výživný indický dhal. Najlepší je na druhý až tretí deň, keď nasiakne všetky chute a vône. Zvyšný dhal môžete použiť spolu so strúhaným cheddarom do tortilla placiek a zapiecť na gril. Neoľutujete 🙂
Salsy a dipy nielen ku grilovačke
15 sepToto leto sme si užili grilovačiek asi najviac za posledné roky. Vďaka keramickému vajíčku Big Green Egg sme grilovali aj 3 – 4x do týždňa a výsledok bol vždy úžasný. Na mojej narodeninovej oslave sme grilovali steaky, krevety, našu odsvedčenú bravčovú panenku v slaninovom kabáte, údili sme lososa a toto všetko sme zavŕšili šťavnatými grilovanými figami so škoricovým crémom fraiche. K steakom, krevetám a rybám som pripravila 2 druhy dipov a s receptami sa s Vami rada podelím 🙂
Dipy a salsy majú univerzálne využitie, kľudne ich podávajte k pečenej zelenine, šalátom, do krémových polievok alebo na pečivo namiesto nátierky. V chladničke Vám vydržia cca 1 týždeň.
