Archív | Zeleninové RSS feed for this section

Cuketové lasagne s bylinkami

19 júl

Cuketa je veľmi vďačná zelenina, aj keď sa zdá, že je jej niekedy viac ako treba. Záhradkári, medzi ktorých sa zaraďujem aj ja, by o tom vedeli rozprávať svoje 🙂 Ale  nebuďme negativisti a vyzdvihnime fakt, že z tejto plodiny sa dá vykúzliť hocičo, či už z mladých kvetov alebo zo starších, gigantických kúskov. Ak máte k dispozícii mladé cukety a kvety, určite vyskúšajte vyprážané kvety plnené ricottou a bylinkami: https://foodbloger.com/2013/07/02/cuketove-kvety-plnene-kozim-syrom-v-pivnom-cesticku/, osviežujúci cuketový šalát s limetkovým dressingom https://foodbloger.com/2012/07/02/cukinovy-salat-s-matovo-limetkovym-dressingom/. Staršie plody sa dajú využiť do polievok, rizota, šalátov, krémových polievok – na mojom blogu nájdete veľa inšpirácií 🙂

Tentokrát som pre Vás pripravila cuketové lasagne, ktoré sú vhodné aj pre fit nadšencov a bezlepkáčov. Už mám v hlave baklažánovú verziu, ale o tom niekedy nabudúce 🙂

Všetky ingrediencie som kúpila v obchodnom reťazci Kaufland. Produkty privátnej značky K-Classic – syr Gouda a Eidam plátkový  získali nedávno významné ocenenie Voľba spotrebiteľov.  Vychutnajte si najlepšiu novinku za rok 2017, ktorú exkluzívne kúpite iba v Kauflande. 

   Čítať ďalej

Tuniak s ázijským korením a hubovým šalátom

21 dec

Už o pár dní si sadneme k vianočnému stolu a vychutnáme si čaro a pokoj týchto sviatkov s najbližšími pri dobrom jedle. Ja osobne sa už nemôžem dočkať na to až vypnem po celomesačnom pracovnom zhone, užijem si spoločné varenie s mojím drahým a leňošenie pri rozprávkach s dobrým vareným vínkom v ruke.

Často sa ma ľudia pýtajú ako oslavujeme Vianoce, keď mám otca z Ázie. Sú zvedaví, či máme iné vianočné menu, iné zvyky a tradície, či tiež čakáme na zlaté prasiatko a darčeky si rozbaľujeme pod vianočným stromčekom. A potom sú prekvapení, keď zistia, že ich prežívam rovnako ako každý iný Slovák. Zlatého prasiatka som sa ešte nikdy nedočkala, na to mám príliš veľký apetítJ  Večera sa nesie v tradičnom duchu – začíname kapustnicou (nesmú chýbať sušené dubáky a slivky), nasledujú oplátky s medom a ako hlavný chod mávame pečeného kapra (vylepšeného paradajkami, cesnakom a bobkovými listami) so zemiakovým šalátom. Chuť na sladké spoľahlivo zaženú bobaľky (po skalicky pupáky) s makom a medom. Po večeri sa pustíme do spoločného rozbaľovania darčekov a potom už len oddychujeme pri vianočných rozprávkach.

Zaujímalo by ma aké vianočné menu uprednostňuje Vy? Či ste skôr za klasiku alebo sa necháte nalákať na experimenty v podobe inej ryby, ľahšieho zeleninového šalátu a špaldových koláčikov? Ak patríte do druhej skupiny, mám pre Vás tip na výborného tuniaka na ázijský spôsob. Zemiakovo-majonézový šalát som nahradila ľahším hubovým šalátom. Pri výbere kvalitnej ryby moja voľba padla na tradičného výrobcu http://www.ryba.sk/, ktorý ma nikdy nesklamal.

Budem rada, ak mi dáte vedieť ako Vám chutilo!;)

imgp4413 Čítať ďalej

Tilapia so salsou verde a hráškovo-špenátovým pyré

25 nov

Vianoce sa nezadržateľne blížia a už začínam pociťovať predvianočné šialenstvo spojené so zháňaním vianočných darčekov, čakaním na Black Friday, vymýšľaním vianočných receptov a popritom sa naplno venujem práci a večer unavená padám do postele  a zaspávam skôr než do nej vleziem. Určite to dôverne poznáte aj Vy:)

Možno si vravíte, že by ste mali spomaliť a viac myslieť na seba. Jesť zdravšie, viac sa hýbať, niekedy naozaj stačí len zájsť na prechádzku, ktorá jesennú depku zaženie raz dva.

Už o 2 dni začína pre veriacich pravoslávnej cirkvi 40-dňové pôstne obdobie, ktoré ma nielen duchovný rozmer, ale slúži aj na očistu tela. Najideálnejší čas na naštartovanie pozitívnych malých zmien. Možno sa namiesto večného surfovania na nete viac venovať rodine,  dvakrát do týždňa zájsť na prechádzku alebo si zabehať, odľahčiť jedálniček zeleninou a rybami. Určite sa potom budete cítiť lepšie, čo ocení aj Vaše okolie:)

Možno Vás inšpirujem jedným jednoduchým, ale výborným receptom. Ryby najradšej kupujem u tradičného výrobcu http://www.ryba.sk/, u ktorého si vždy viem vybrať zo širokého sortimentu kvalitných rýb. Petržlen posilňuje imunitu a podporuje detoxikáciu tela, ideálna bylinka na každodenné použitie. Hráškové pyré ako zdravšia alternatíva zemiakového pyré, ktoré má vyšší glykemický index, Vám pri redukcii váhy príde vhod. Ak Vám nechutí špenát, pridajte mangold, kel alebo mätu. Alebo vyskúšajte pyré z maslovej tekvice dochutené tymiánom a korenistým muškátovým orieškom, neoľutujete;)

 imgp4027 Čítať ďalej

Cestovinový šalát s tofu, hubami a mungo klíčkami

9 nov

V poslednej dobe som si obľúbila nakličovanie. Po domácky  naklíčené semená, obilniny alebo fazule sú jedným z najbohatších zdrojov enzýmov, vitamínov a minerálov. Začala som s mungo fazuľkami, neskôr som pridala cícer, šošovicu a horčičné semienka. K nakličovaniu budete potrebovať väčší zaváraninový pohár, vodu, čerstvé semená/fazule/obilniny (zoženiete ich napríklad v Kauflande v bio kvalite) a gázu.  

Postup je veľmi jednoduchý. Hrsť mungo fazuliek cez noc namočíme do vody. Ráno fazuľky prepláchneme, scedíme vodu a prikryjeme čisto gázou. Klíčky najrýchlejšie rašia v tme (ja ich vždy dávam do komory) a pri teplote okolo 21 °C . Fazuľky každý deň prepláchneme vodou, aby sa na nich nevytvorila pleseň. Do 2-3 dní budú naklíčené a pripravené na použitie. Ja ich mám najradšej do šalátov, ázijských polievok alebo cestovín.

Čo sa týka cestovín, obľúbila som si novú značku K-Bio, ktorú Kaufland nedávno uviedol na trh. K-Bio produkty odpovedajú právnym predpisom ES o ekologických produktoch a cena je veľmi priaznivá. Nájdete medzi nimi ryžu, špaldu, ovocné šťavy či spomínané celozrnné cestoviny. Popri značke K-Bio Kaufland obohatil sortiment aj o značku K- take it veggie, ktorá ponúka veľký výber vegánskych a vegetariánskych produktov, ktoré zároveň spĺňajú parametre BIO kvality.

Ako prvý z radu K-veggie som vyskúšala môj obľúbený cícerový falafel (zloženie aj chuť ma milo prekvapili, naozaj stojí za to) a z údeného tofu som pripravila rýchly cestovinový šalát šmrncnutý Áziou. Nechajte sa inšpirovať:)

imgp4177

Čítať ďalej

Morský ostriež v bylinkovo-orieškovej kruste s tekvicovými hranolkami

28 okt

16. októbra sme si pripomenuli Svetový deň zdravej výživy a jednou z ambícií tohto dňa je podporiť u ľudí spotrebu rýb, ktoré sú vďaka obsahu 3-omega mastných kyselín zdraviu veľmi prospešné. Tieto kyseliny sú obsiahnuté v rybom tuku, ktorý na rozdiel od rybieho mäsa obsahuje o niečo menej vitamínu A a D. 

Ročná spotreba rýb priemerného Slováka predstavuje 4kg, zatiaľ čo u Fínov, Nórov, Švédov je to 60kg a Japonci zjedia až 90kg. Práve Japonci sa pýšia najdlhšou priemernou dĺžkou života a podľa viacerých štúdií za ich dlhovekosťou, vitalitou a mladistvým vzhľadom stojí práve strava zložená z rýb, ovocia a zeleniny. Obézneho Japonca nájdete len zriedkavo a srdcové choroby sa im oblúkom vyhýbajú. Ďalšie dôvody  prečo by sme mali jesť viac rýb:)

Ja mám ryby veľmi rada, možno aj preto, že mám polovičné ázijské korene a už v detstve sme mali rybu aspoň raz do týždňa. Najviac sa vyžívam, keď si môžem na dovolenke v Stredozemí pochutnať na čerstvých rybách a morských plodoch. To je moje:) Tu na Slovensku mám svoj osvedčený zdroj  http://www.ryba.sk/, ktorý na slovenskom trhu pôsobí už 70 rokov. Majú širokú ponuku zdravých a kvalitných sladkovodných aj morských rýb, ktoré sú certifikované a o kvalite výrobkov svedčí aj niekoľko ocenení SLOVAK GOLD.  

Prinášam Vám jeden jesenne ladený recept s morským ostriežom, tak si nechajte chutiť:)

foto1

Čítať ďalej

Bravčový steak so šošovicovo-mrkvovým šalátom

18 okt

Jeseň už vypukla v plnom prúde. Už sme stihli jesenné upratovanie na záhrade, schosniť úrodu, porýľovať a nachystať pôdu na zimu. Pooberať niekoľko bedničiek vlašských orechov z košatých stromov pred domom. Už sa teším na tie fajnové orechové koláče:) 

Jeseň je ideálne obdobie na posilnenie imunity, chrípkové obdobie už pomaly začína úradovať. My sme sa vyzbrojili proti chrípke hustými polievkami (hliva, cvikla, koreňová zelenina – top prírodné zbrane proti virózam), chrúmeme jablká, nakladanú repu a absenciu vitamínu D, ktorého na jeseň čerpáme zo slnka len v minimálnom množstve, dopĺňame olejom z treščej pečene, rybami a koreňovou zeleninou. Koreňová zelenina je výborná nielen do polievok, ale dajú sa z nej kúzliť jednoduché a veľmi chutné prílohy. Z mrkvy a čierneho koreňa (čierny koreň zoženiete v Kauflande) som pripravila rýchly a chutný šalát, ktorý sá dá jesť samotný s kúskom kváskového chleba alebo ako príloha k mäsu.

bravcove-kare Čítať ďalej

Cuketový chlieb s vlašskými orechmi

26 júl

Sezóna cukiet je v plnom prúde. Každé leto vymýšľam a skúšam nové spôsoby ako ju schosniť. Klasiky v podobe placiek, polievok, zapekania a zavárania som už celkom prejedená, preto som sa potešila keď som našla recept na cuketový chlieb. Trochu som ho pozmenila do zdravšej podoby a pridala kari korenie a citrónovú kôru, ktoré mu dodajú ázijský, jemne korenistý šmrnc. Kľudne by som pridala aj badián, škoricu a štipku muškátového orieška, len neviem či by som s tým doma uspela, tak som ho nechala v tejto klasickejšej verzii:) 

Všetky ingrediencie, ktoré sú použité v recepte, som nakúpila v Kauflande. Prekvapil ma pestrý výber korenín, orechov a zdravších múk, ktoré mám niekedy problém zohnať v iných reťazcoch. Aj výber rýb a morských plodov je super a ceny tiež. Tak napríklad za polkila kreviet som dala 5eur, čo je skvelá cena.  A nikdy nevynechám regál s EXQUISIT produktami, na ktorom mi vždy niečo padne do oka. Rajčinové pesto, červená ryža, bazalkový olej alebo fantastická čokoláda s lyofilizovanými malinami.

upraveny Čítať ďalej