Dnes si muž vypýtal niečo bezmäsité a kedže máme bohatú úrodu cukiet, navarila som z nich hrniec cuketovo-špenátového krému. V kombinácii s citrónom, chilli, bazalkou, mätou a créme fraiche vypálila na jednotku 🙂 Nechajte sa inšpirovať 🙂
Teším sa, že Vám môžem predstaviť môj historicky prvý videoblog:) Príprava domácej zmrzliny je veľmi jednoduchá a rýchla a zaobídete sa aj bez zmrzlinovača. Základom je ovocie, mascarpone (alternatívne môžete použiť jogurt, ricottu alebo kokosové mlieko ak máte laktózovú intoleranciu), cukor podľa chuti a potom už len závisí na Vašej fantázii ako ju dochutíte. Nebojte sa byliniek, sušených kvetov, orieškov alebo alkoholu, ktoré ju dostanú na iný chuťový level.
Všetky ingrediencie na prípravu nájdete v obchodnom reťazci Kaufland. Minule som tak okrem iného naďabila na fantastické nože na mäso a sadu keramického riadu od Jamieho Oliviera, na ktorú si brúsim zuby a poctivo zbieram body, aby som si ju mohla čo najskôr dovliecť domov. Keď ju uvidíte, pochopíte;)
Prinášam Vám jeden tip na zdravé, rýchle a trochu netradičné občerstvenie pre hostí alebo snack či ľahký obed. Možno už poznáte ázijské jarné závitky nem rán plnené bravčovo-zeleninovou zmesou alebo krevetami. Jedna z vecí, ktorá ma baví na spring rolls je to, že ich môžem plniť ingredienciami podľa vlastnej fantázie a chuti. Tip top kombinácie sú napr. zelenina, bylinky + marinovaná makrela alebo zelenina, filety z tuniaka (odporúčam Calvo nielen kvôli pevnosti a vyváženej chuti) a pesto. Pesto si vykúzlite jednoducho z byliniek, ktoré máte radi (okrem klasického bazalkového je super napríklad koriandrové, hráškovo-mätové alebo zo sušených rajčín), olivového oleja, citrónovej alebo limetkovej šťavy, parmezánu a orieškov (tradičné píniové oriešky môžete nahradiť mandľami, kešu alebo vlašskými orechmi).
Jemná chuť závitkov kontrastuje s chuťovo výraznejšou salsou, ktorej základom je rybacia šťava, hoisin omáčka alebo miso pasta. Plus limetková šťava, zázvor, chilli papričky a voda na vyváženie hustoty.
Ingrediencie na závitky: Čítať ďalej
Leto už nám pomaly ale isto dáva zbohom a s ním aj všetka zelenina a ovocie,na ktorých som poctivo fičala celé leto. Jedným z mojich zeleninových favoritov je rajčina, tak som sa rozhodla, že sa jej tak ľahko nevzdám ani v posledných mesiacoch roka. Stihla som ich sušiť, robila z nich džem a najnovšie padli do sugo pomodora, talianskej rajčinovej omáčky zjemnenej maslom s poriadnou dávkou čerstvej bazalky. Rozdiel medzi slovenskou a talianskou veziou je v použitej zelenine. Taliani do nej pridávajú aj mrkvu a stonkový zeler.
Dostala som chuť vyskúšať domáce sušené paradajky. Špekulovala som či ich použijem do zeleninového šalátu alebo cestovín a nakoniec som si pripravila bazalkovo-ricottovú nátierku, natrela ňou pšenično-ražný chlebík, obložila plátkami grilovaného baklažánu a zavŕšila výbornou sušenou paradajkou. Nebíčko v papuľke!:)
Sušené paradajky som chcela vyskúšať už dávno. Kedže je sezóna rajčín v plnom prúde, nakúpila som na Miletičke kilečko pekných slivkových (sú to tie podlhovasté, mäsité). Zatiaľ som sa stretla len s týmito slivkovými v sušenom stave, ale Viktor z Delikates mi odporučil vyskúšať aj vinohradnícke (obrovské mäsité) s tým, že netreba vyberať dužinu, kedže po vysušení paradajka aj tak stratí veľa na objeme. Ale počítajte s dlhším sušením.
