Tag Archives: biela tekvica

Zdravé varenie s Airfryerom od Philips

4 aug

V poslednej dobe je trend zdravého, chutného a poctivého varenia stále žiadanejší. Ľudia začínajú viac dbať na kvalitu potravín, vyhľadávajú alternatívnych dodávateľov, u ktorých majú istotu, že rajčina chutí a vonia ako rajčina, kurča nie je nadopované antibiotikami a zaváraniny sú bez pridania umelých konzervantov, stabilizátorov a inej chémie. Ja mám to šťastie, že si zeleninu a bylinky dopestujem sama, na ovocie chodím k známemu, na ryby do špecializovanej predajne v Hodoníne a zaváram si všetko sama od džemov až po nátierky či chutney.

Zdravý životný štýl nie je len o zdravých ingredienciách, ale aj o spôsobe ich spracovania. Darmo si nakúpim košík plný zeleniny, keď karfiol obalím v trojobale, vysmažím na troch deci oleja, tak to mám za 1 cheeseburger v mekáči.

Nedávno som dostala ponuku testovať novinku Aifryer od spoločnosti Philips, v ktorej môžete piecť, grilovať, vysmážať, či karamelizovať, to všetko s minimálnym množstvom oleja. Na 1kilo hranoliek Vám stačí 1PL oleja, na 4 vysmážané kuracie stehná tiež 1PL. Tajomstvo varenia bez oleja spočíva v technológii rapid air, ktorá umožní aby sa horký vzduch dostal rovnomerne na všetky strany pokrmu. Funguje to úplne jednoducho, fritézu stačí nastaviť na určenú teplotu, suroviny vložiť do košíka a nastaviť časovač. Skvelé je, že môžete vysmážať 2 jedlá naraz vďaka oddelovaču potravín.

airfryer-2

Trochu som sa obávala výparov a pachov. Pamätám si, že keď sme mali doma klasickú fritézu a smažili hranolky so syrom, tak o tom vedeli aj susedia na druhej strane ulice. Páči sa mi, že pri fritovaní v Airfryeri mi po byte krásne rozvoniava jedlo, nie presmažený olej. Ďalšou výhodou je to, že po fritovaní nemusím čistiť celú kuchynskú linku, tento zázrak vôbec neprská. A jednotlivé časti môžete umyť v umývačke riadu. Proste žiadne prácne umývanie.

Ako prvé som skúšala pečené zemiaky s bielou tekvicou. Nakrájané na americký spôsob, čiže na podlhovasté štvrťky. Mala som obavy, či budú dostatočne šťavnaté, chrumkavé a či nebudú chuťovo mdlé pri použití len 1PL oleja. Výsledok ma ale milo prekvapil. Zemiaky aj tekvica boli správne prepečené, navrchu chrumkavé a chutili výborne.

Navečer som zemiaky nakrájala na kolieska, pridala celé strúčiky cesnaku, tymián, trochu kari a 1PL olivového oleja. K tomu dip z gréckeho jogurtu, strúčika cesnaku, citrónovej šťavy a nasekaného koriandru. Jednoduchá lahôdka.

 Bylinkové americké zemiaky s bielou tekvicou

 SONY DSC

Suroviny pre 2 osoby:

  • 200g zemiakov
  • 200g bielej tekvice
  • ½ PL olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • ½ kari korenia
  • tymián
  • Chilli
  • Soľ, čierne korenie

Postup:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na štvrtky a namočíme do vody na min. polhodinu. Bielu tekvicu nakrájame na podlhovasté hranoly, veľkosťou a tvarom by mali byť rovnaké ako zemiaky. Medzitým rozmixujeme chilli, cesnak, kari, lístočky tymiánu, soľ a korenie.  Zemiaky a tekvicu dôkladne osušíme papierovou utierkou, premiešame s marinádou, vložíme do košíka, teplotu nastavíme na 180 stupňov a časovač na 20-22 minút. Skvele sa k tomu hodí dip z gréckeho jogurtu, strúčika cesnaku, citrónovej šťavy, byliniek, soli a korenia.

Milo prekvapená z výsledku a nažhavená do ďalšieho testovania som sa dnes pustila do zapekania zeleniny. Mám jej teraz na kilá, cukety a rajčiny rodia ako divé, bylinky rozdávam známym a nedávno som zasadila aj niekoľko druhov šalátov (dubáčik, frissé a mix šalátov). Polievam ak sa dá každý druhý deň, tak som zvedavá na úrodu.

Zapekala som cuketu a červenú papriku. Po 20tich minútach pečenia bola zelenina krásne rovnomerne prepečená (nie ako v rúre, kde mi niekedy zospodu prihorela), šťavnatá a nebola “na lečo”.

 Zapekaná zelenina s kuskusom, bryndzou a bylinkami

 SONY DSC

Čítať ďalej

Krémová polievka z bielej tekvice a cukiny

31 júl

Z trhoviska som si priniesla pekný kus bielej tekvice. Na oranžové maslové si ešte budem musieť počkať do jesene, ale už teraz sa mi slinky zbiehajú pri pomyslení na pečené kúsky hokkaido tekvice alebo krémovej polievky. Z bielej sa zvykne pripravovať prívarok, ktorý spolu so zemiakmi a vajíčkom natvrdo  jedávali ešte naše staré mamy. Mňam,strašne ho mám rada. Teraz som zvolila polievkovú variantu, pridala cukinu, bazalku a pažitku, ktorá jej dodala sviežosť a dochutila creme fraiche, ktorý podčiarkol jej jemnosť.

Čítať ďalej