Tag Archives: bryndza

Karfiolovo-bryndzová polievka so slaninkou a pažitkou

8 jún

V lete sa mi žiadajú ľahšie jedlá. Milujem šaláty na všetky spôsoby doplnené grilovaným mäsom či syrom halloumi alebo fetou a krémové zeleninové polievky. Čo sa týka receptov, neriadim si žiadnymi, je to o čistej improvizácii. Pozriem do záhrady, čo nové a nakombinujem to s tým, čo mám práve v chladničke. Takto som využila krásny karfiol, ktorý som kúpila na tržnici a pridaním bryndze (toto slovenské superfood u mňa nikdy nesmie chýbať) som dosiahla plnohodnotný a expresný obed. Podľa možností a chuti môžete polievku dodekorovať kúskami grilovaného karfiólu, chrumkavou opečenou slaninkou alebo chorizom a dozdobiť bylinkami, ktoré polievku krásne prevoňajú.

Varila som z ingrediencií nakúpených v Kauflande.

Čítať ďalej

Reklamy

Jarný quiche z medvedieho cesnaku, klobásky, špenátu a bryndze

25 mar

Jar je konečne tu a „polovačka“ na medvedí cesnak môže začať. Prívlastok medvedí získal od kráľa lesnej zveri. Po zimnom spánku vraj medvede vyhľadávali aromatické zelené lístky, aby si prečistili tráviacu sústavu a krv. A to nie sú jediné liečivé benefity, ktoré táto bylinka prináša. Okrem toho, že podporuje trávenie, reguluje činnosť žalúdka a zmierňuje kŕče, má tiež priaznivý vplyv na cholesterol a znižuje vysoký krvný tlak. Ak ste sa dali na jarnú detoxikačnú kúru, medvedí cesnak by v nej isto nemal chýbať.

Môžete si ho pridať do smoothie, nátierky, pesta alebo zálievky na šalát (https://foodbloger.com/2013/04/21/noky-s-pestom-z-medvedieho-cesnaku-a-avokada-s-vlasskymi-orieskami/).Alebo si z neho urobte sviežu a výživnú jarnú polievku (https://foodbloger.com/2014/03/16/medvedi-cesnak-2x-inak/#more-1899). Ak Vám prekáža výrazná cesnaková aróma, primixujte do polievky brokolicu, špenát, cuketu alebo karfiol, ktorý jej pridá na jemnosti. Takisto ho môžete primiešať do cesta na palacinky, ňoky alebo quiche. Alebo nakrájať na jemno na čerstvý chlieb s maslom namiesto pažitky. Lahôdka:)

Ja som stihla za 2 dni schosniť polovicu plátenej Tesco tašky do pesta (keď si ho zriedim s olivovým olejom, citrónovou šťavou a nakrájanými sušenými rajčinami, je z toho super zálievka na šalát) a do quiche. Quiche je úžasný aj studený s listovým šalátom alebo grilovanou zeleninou. A k Veľkej noci sa Vám bude hodiť, ocenia ho nielen šibači:)

SONY DSC

Čítať ďalej

Cannelloni s bryndzou?Prečo nie..:)

6 apr

Tento týždeň som v Lidli naďabila na megabalenie čerstvého špenátu. Špenát je bohatým zdrojom železa, vitamínu A, C a E. Vitamín E má antikarcinogénne účinky, chráni cievy, pečeň a je vhodný proti únave a stresu. Ak si chcete urdžať zrak v dobrej kondičke, jedzte veľa špenátu. Taktiež ho ocenia tehotné ženy – vďaka kyseline listovej zabraňuje poškodeniu plodu.

Do zmesi som okrem ricotty primiešala aj bryndzu. Bryndza je sama o sebe dosť slaná, o to menej som solila. Výsledok bol tip-top!:)

 

SONY DSC

 

Suroviny:

  • 300g cestovín cannelloni
  • 350g špenátu
  • 30g masla
  • 250g bešamelu
  • 150g ricotty
  • 150g bryndze
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 žĺtok
  • 100g parmezánu
  • muškátový oriešok
  • soľ
  • čierne mleté korenie

 

Suroviny na bešamel

  • 50g hladkej múky
  • 50g masla
  • 500ml mlieka
  • soľ
  • čierne mleté korenie
  • štipka muškátového orieška

Postup:

Cannelloni necháme spariť vo vriacej vode na niekoľko minút a prepláchneme studenou vodou, aby sa nezlepili. Špenát nakrájame. Na olivovom oleji speníme plátky cesnaku, pridáme špenát, osolíme, okoreníme a chvílu podusíme. Pridáme ricottu, bryndzu, žĺtok, štipku muškátového orieška , polovicu parmezánu a dochutíme soľou a korením. Cestoviny naplníme zmesou (najlepšie sa mi pri plnení osvedčil sáčok na zdobenie torty), poukladáme tesne vedľa seba do máslom vymastenej zapekacej misy. Navrch nalejeme bešamel, posypeme parmezánom, pridáme kúsky masla a pečime 30 minút v predohriatej rúre na 200 stupňov.

Bešamel si pripravíme nasledovne: v hrnci necháme roztopiť maslo, postupne za stáleho miešania pridávame múku, nakoniec prilejeme teplé mlieko a varíme dozhustnutia. Osolíme, okoreníme a pridáme štipku muškátového orieška.

 

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC