Tag Archives: červená šošovica

Koláč z červenej šošovice a medvedieho cesnaku

27 mar

Ak máte radi strukoviny, tento koláč Vám vyčarí úsmev na tvári aj v bruchu 🙂  Červená šošovica je zbavená šupky, preto je ľahšie stráviteľná a nenadúva ako iné strukoviny. Navyše ju nemusíte vopred namáčať, stačí jej 10 minút a je uvarená.

Ak nemáte radi ázijské koreniny, kľudne ich vymeňte za stredomorské – sušenú bazalku, oregáno a tymián. 

Koláč je vynikajúci aj na druhý deň a nemusíte ho ani zohrievať.

Čítať ďalej

Cuketa plnená červenou šošovicou a pancettou

23 júl

Bez kvalitného noža, ktorý sa len tak ľahko neotupí, sadne vám do ruky ako uliaty a už len pri banálnom krájaní cibule cítite radosť, to nie je v kuchyni ono. Ja som vystriedala niekoľko druhov nožov cez lacnejšie aj drahšie značky, mala som aj keramické, ktoré sa vraj nikdy neotupia, čo je hlúposť, ale jedno sa mi osvedčilo: investovať do dobrého a kvalitného noža je na nezaplatenie. Obľúbila som si nože značky Zwilling (http://www.znackovenadobi.eu). Ale aj pri tých najkvalitnejších nožoch platí, že pokiaľ s nimi nebudete dobre zaobchádzať a udržiavať, zničíte ich. Tak som spísala zopár odskúšaných tipov ako na ne, aby fungovali tak ako majú čo najdlhšie:

  • nože nikdy nedávajte medzi ostatné do jednej priehradky, rýchlo sa tak otupia, najosvedčenejšie je zabaliť ho do utierky alebo dať do dreveného stojana
  • na každý úkon v kuchyni treba iný nôž, inak sa Vám rýchlo zničí. Mne sa na krájanie mäsa a zeleniny najviac osvedčil plátkovací (http://www.znackovenadobi.eu/pohlreich-selection-2/platkovaci-nuz-16-cm/), na chlieb vrúbkovaný a na čistenie cibule alebo cesnaku Vám bude stačiť aj obyčajný drobný nôž z domácich potrieb
  • ak máte kvalitný nôž, do ktorého ste viac zainvestovali a chcete aby Vám vydržal čo najdlhšie ostrý, radšej ostrenie a brúsenie prenechajte na odborníkov nožiarov, inak sa Vám vplyvom nesprávnej techniky brúsenia otupí 
  • nože nikdy nedávať do umývačky riadu, vplyvom vyššej teploty sa kov rozpustí a už nikdy nebude ako predtým
  • ovocie radšej krájajte špeciálnym nožom, akákoľvek kyselina ničí ostrie aj kvalitu čepele noža

Ako som spomínala na začiatku, ak máte dobrý nôž, všetko ide ako po masle. Aj krájanie cibule, pancetty či cukety na tento letný recept:) Jeden tip: ak Vám zvýši šošovicová zmes, zmiešajte ju s olivovým olejom a citrónovou šťavou a podávajte ako zálievku k šalátu, je to pecka:)

SONY DSC

SONY DSC

Čítať ďalej

Šalát z červenej šošovice s tuniakom, paprikami a jarnou cibuľkou

16 jan

Po vianočnom  hodovaní si sem-tam naordinujem diétny deň. Pijem veľa citrónovej vody (podporuje trávenie, má detoxikačné účinky a vďaka vitamínu C ma  nejaká ta chrípka len tak neskolí:), čaj (mojími favoritmi sú levanduľový a domáci zázvorový),  jem len zeleninu, ovocie, ryby a hydinu. Hlavné jedlá si dávam bez prílohy (žiadne zemiaky, ryža,atď.) a pečivo a sladkosti sú pre mňa tabu. Robím to tak 2x dotýždňa a naozaj sa lepšie cítim, po fyzickej aj psychickej stránke.

 Červenú šošovicu som skúšala prvýkrát. Chuťovo je takmer rovnaká ako hnedá, len je viac nasladlá. Obsahuje vitamíny B ,fosfor , vápnik (vápnik je výborný proti neurózam a depresiám), železo a meď, ktorá je vhodná na zlepšenie krvotvorby. Okrem toho pomáha znižovať cholesterol a má protirakovinotvorné účinky.

Dá sa použiť ako príloha, hlavné jedlo, je skvelá do polievok , nátierok alebo pyré.

      SONY DSC 

Čítať ďalej