Tag Archives: chilli

Cuketovo-špenátový krém s citrónom, bylinkami a chilli

8 júl

Dnes si muž vypýtal niečo bezmäsité a kedže máme bohatú úrodu cukiet, navarila som z nich hrniec cuketovo-špenátového krému. V kombinácii s citrónom, chilli, bazalkou, mätou a créme fraiche vypálila na jednotku 🙂 Nechajte sa inšpirovať  🙂

Čítať ďalej

Reklamy

Tvarohové minibábovky s kokosovo-škoricovou ganache s chilli

26 máj

Keď som piekla tieto minibábovky, v mysli mi ožili nostalgické spomienky na môj prvý pečený počin, ktorým bola práve bábovka. Ako decká sme mali strašnú chuť na niečo sladké a kedže naši neboli doma a v špajzi nebolo nič sladké, vyňúrali sme starkej recept na bábovku. Odvtedy je u nás doma evergreenom, len som ju previedla do zdravšej podoby a do cesta pridala tvaroh, ktorý ju krásne zvláčnil. Taktiež som do cesta primiešala gaštanový med, ktorý jej dodal príjemnú, zemitú chuť a vrch som poliala kokosovo-škoricovou ganache s chilli. U môjho chlapa zožali úspech, on vie sladké všetkého druhu oceniť:) Ak máte radi netradičné koreniny, u http://fitkoreni.cz/ si prídete na svoje:)

babovka

Čítať ďalej

Thajská kokosová zeleninová polievka

3 sep

V Lidli práve majú ázijský týždeň a kedže túto kuchyňu milujem, urobila som si zásoby. Inak ťažko zohnateľné ovocie, dragon fruit, ktoré chuťovo pripomína melón alebo kiwi a karambola, sú skvelé do zeleninových alebo ovocných šalátov, zmrzlín alebo nimi môžete dodekorovať dezert alebo tortu. Ingrediencie na sushi od špeciálnej ryže až po wasabi pastu majú za fajn ceny. Takisto kokosové mlieko, mix sušených húb (shitake, judášove uši) alebo rôzne druhy ázijských rezancov. Omáčky a mrazené polotovary zásadne nekupujem, radšej si ich uvarím sama, aspoň viem čo jem:)

Ak neviete ako využiť niektoré ingrediencie, vyskúšajte túto thajskú kokosovú zeleninovú polievku, ktorá Vás príjemne zahreje, aj zasýti. Ak ste skôr na mäso, pridajte do nej kúsky kuracích pŕs alebo krevety.

 9

Čítať ďalej

Som závislá na ázijskej kuchyni….

28 feb

V poslednej dobe som závislá na ázijskej kuchyni. A to nielen preto, že mám ázijské korene. Baví ma, keď mi jedlo chutí a vonia po kari, kurkume, zázvore, chilli a koriandri. Žial, potom čo som sa presťahovala do rodnej Skalice má pre mňa koriander cenu zlata, nikde ho totiž nemôžem zohnať. A zasadiť si ho môžem až na jar.

Na ázijskej kuchyni je skvelé to, že si vystačíte s kúskom mäsa. Zvyšok tvorí zelenina, zelenina, koreniny, bylinky a zase zelenina. Aj keď toho zjem viac, nemusím sa báť, že sa o chvíľu nezmestím do obľúbených jeansov:)

 Navyše každá korenina/ingrediencia má priaznivé účinky na organizmus. Tak napr.

–          Zázvor: pomáha pri žaludočných ťažkostiach, prehrieva organizmus, posilňuje imunitu, skvelý proti nádche a chrípke, má povzbudzujúci účinok (niekde som čítala, že pol čajovej lyžičky zázvoru pred dlhou cestou autom Vás dokáže udržať v bdelom stave aj 4 hodiny)

–          Kari: urýchluje trávenie, antioxidačné, protinádorové účinky, zlepšuje pamäť

–          Chilli: urýchluje trávenie, pomáha odbúravať tuky, anestetické účinky, zahrieva organizmus

–          Shitake: pomáha pri problémoch s krvným obehom, pečeňou, pri liečbe vredov a žalúdočných problémov. Pri liečbe osôb postihnutých výbuchom atómovej bomby v Hirošime a Nagasaki mali výťažky zo shitake najpriaznivejší vplyv. Shitake pôsobí ako špongia, ktorá vysáva jedovaté látky z tela a preto účinne absorbovala rádioaktívne žiarenie.

–          Hliva: podporuje obranyschopnosť organizmu, znižuje hladinu cholesterolu, regeneruje kožu pri ekzémoch, alergiách, má protizápalový účinok

 Tak čo, ešte ste neprišli na chuť ázijskej kuchyni?:)

SONY DSC

Čítať ďalej

Filet z pražmy na chili a kaparoch s duseným špenátom

7 dec

Pražmá má pevné, biele maso, lahodné a veľmi dobre kombinovateľné s dusenou zeleninou, zemiakmi aj údeninami. Skvele sa hodí aj do rybacích polievok (napr. do francúzskej bouillabaisse).  Ja ju mám najradšej grilovanú s dusenou zeleninou, ale výborná je aj jej pečená verzia s chilli a kaparmi doplnená duseným špenátom.  

 

Čítať ďalej

Sviatočná večera – filet zo zubáča s prosciuttom na paprikovej salse s chilli

20 nov

V nedeľu mám vždy viac času na kulinárske experimenty. Inak tomu nebolo ani tento víkend. Síce mi niekedy dobre padne tradičný rezeň alebo pečené kurča na rozmaríne, ale tentokrát som dostala chuť vyskúšať niečo nové. Navyše som si kúpila skvelú knihu o foodstylingu od Cary Hobdayovej a Jo Denburyovej, ktorá ma nenechala chladnou a rozhodla som sa ju vyskúšať v praxi. A tu je výsledok!🙂

Čítať ďalej