Tag Archives: cukina

Som závislá na ázijskej kuchyni….

28 feb

V poslednej dobe som závislá na ázijskej kuchyni. A to nielen preto, že mám ázijské korene. Baví ma, keď mi jedlo chutí a vonia po kari, kurkume, zázvore, chilli a koriandri. Žial, potom čo som sa presťahovala do rodnej Skalice má pre mňa koriander cenu zlata, nikde ho totiž nemôžem zohnať. A zasadiť si ho môžem až na jar.

Na ázijskej kuchyni je skvelé to, že si vystačíte s kúskom mäsa. Zvyšok tvorí zelenina, zelenina, koreniny, bylinky a zase zelenina. Aj keď toho zjem viac, nemusím sa báť, že sa o chvíľu nezmestím do obľúbených jeansov:)

 Navyše každá korenina/ingrediencia má priaznivé účinky na organizmus. Tak napr.

–          Zázvor: pomáha pri žaludočných ťažkostiach, prehrieva organizmus, posilňuje imunitu, skvelý proti nádche a chrípke, má povzbudzujúci účinok (niekde som čítala, že pol čajovej lyžičky zázvoru pred dlhou cestou autom Vás dokáže udržať v bdelom stave aj 4 hodiny)

–          Kari: urýchluje trávenie, antioxidačné, protinádorové účinky, zlepšuje pamäť

–          Chilli: urýchluje trávenie, pomáha odbúravať tuky, anestetické účinky, zahrieva organizmus

–          Shitake: pomáha pri problémoch s krvným obehom, pečeňou, pri liečbe vredov a žalúdočných problémov. Pri liečbe osôb postihnutých výbuchom atómovej bomby v Hirošime a Nagasaki mali výťažky zo shitake najpriaznivejší vplyv. Shitake pôsobí ako špongia, ktorá vysáva jedovaté látky z tela a preto účinne absorbovala rádioaktívne žiarenie.

–          Hliva: podporuje obranyschopnosť organizmu, znižuje hladinu cholesterolu, regeneruje kožu pri ekzémoch, alergiách, má protizápalový účinok

 Tak čo, ešte ste neprišli na chuť ázijskej kuchyni?:)

SONY DSC

Čítať ďalej

Reklamy

Krémová polievka z bielej tekvice a cukiny

31 júl

Z trhoviska som si priniesla pekný kus bielej tekvice. Na oranžové maslové si ešte budem musieť počkať do jesene, ale už teraz sa mi slinky zbiehajú pri pomyslení na pečené kúsky hokkaido tekvice alebo krémovej polievky. Z bielej sa zvykne pripravovať prívarok, ktorý spolu so zemiakmi a vajíčkom natvrdo  jedávali ešte naše staré mamy. Mňam,strašne ho mám rada. Teraz som zvolila polievkovú variantu, pridala cukinu, bazalku a pažitku, ktorá jej dodala sviežosť a dochutila creme fraiche, ktorý podčiarkol jej jemnosť.

Čítať ďalej

Cukinový šalát s mätovo-limetkovým dressingom

2 júl

Posledné dni  je vonku poriadne horúco a v takomto počasí nemám chuť na žiadne ťažké jedlá. Vystačím si so šalátmi. Môžete mať hocijakú dobrú zeleninu,ale keď absentuje správne namixovaný dressing, šalát zostane „nahý“, je o ničom.

 

Čítať ďalej

Pečená zelenina na bylinkách

6 máj

 Sobotné nákupy na Miletičke proste patria do môjho MUST DO listu. Keď premôžem svoju lenivosť (čo sa nestáva veľmi často:) a trochu si privstanem, mám z čoho vyberať a hlavne sa nemusím predierať davmi. Tentokrát som nakúpila okrem zeleniny a čerstvých byliniek (prvýkrát som si kúpila cesnakovú trávu a použila ju v omáčke na bravčovú panenku a bola  famózna – recept uverejním onedlho) aj kvetináče s bazalkou, petržlenom a majoránkou – tá moja bazalka,ktorú som zasadila totiž neprežila….

 

Čítať ďalej

Zapekané zemiaky s cukinou a tymiánom

3 dec

Vedeli ste, že zemiaky v 17. storočí uchránili ľud pred hladomorom?A že námorníci ho zvykli jesť, aby netrpeli skorbutom? V súčasnosti je toto jedlo neodmysliteľnou súčasťou nášho jedálnička. Veď čo by sme robili bez opekaných zemiakov, zemiakových placiek, slivkových knedlí alebo zemiakového chleba?

 Tento recept vlastne vznikol čistou improvizáciou. V chladničke som nenašla nič iné, len zemiaky, cukinu, syr a smotanu..Výsledok bol geniálny, čoho dôkazom je aj to, že som zjedla 1 a pol taniera🙂

Čítať ďalej