Tag Archives: cvikla

Fenomenálny cviklovo-čokoládový koláč s cviklovým kešu krémom

31 jan

S cviklou sa dá krásne experimentovať. Je skvelá do polievok, šalátov, risotta, nátierok či koláčov. Ja som ju dnes prepašovala do čokoládového bezmúčneho koláča a trošku som pridala na farbu aj do kešu krému. Vypálil na jednotku, je vláčny a plný chuti aj vďaka kardamómu, ktorý v poslednej dobe veľmi rada používam.

Čítať ďalej

Reklamy

Cviklový sorbet so škoricou a tymiánom

25 okt

Začiatkom októbra sme si na jesenne ladenom worshope s príjemnou partičkou dievčat ukázali ako spracovať jesenné plody tak, aby sme z nich dostali maximum a ako na prírodnú kozmetiku. Povedali sme si ako zavárať bez zbytočnej chémie tak, aby vynikla prirodzená chuť ovocia a zeleniny. Ako z obyčajnej buriny vytvoriť chutný a rýchly snack. Ako povýšiť obyčajné pečené mäso, syry či jednohubky na neobyčajné jedlo plné vôní, chutí a textúr. A ako si v domácich podmienkach vytvoriť parádne telové maslo či peeling. To všetko bez chémie. A ako vyzeralo menu?

  • dulový jam so zázvorom, škoricou a badiánom
  • tekvicovo-pomarančové chutney s brusnicami
  • pesto z červenej repy so šalviou a mandľami
  • cviklový sorbet so škoricou a tymiánom
  • šalviové a skorocelové chipsy
  • levanduľové telové maslo
  • nechtíkový telový peeling

1

2

3

4

5

6

  8

10

11

12

13

15

16

14

O jeden jesenný recept sa s Vami podelím:) Je to recept na cviklový sorbet s mojou obľúbenou škoricou a tymiánom, ktorý mu dodá jemne kyslastú chuť. K zemitej chuti cvikly sa skvele hodia vlašské orechy, sušené jablká alebo šalviové chipsy.

cviklový sorbet Čítať ďalej

Čo bolo, bude a zopár tipov na detox po sviatkoch

5 jan

Príchodom Nového roka zvyknem zrekapitulovať ten starý. Robím si zoznam vecí, ktoré sa mi podarili a ktoré menej. Čo sa týka blogovania, tento rok som sa až tak nepretrhla (stihla som 40 postov za rok ), zato som viac času strávila pri sporáku experimentovaním s novými chuťovými kombináciami domácich jams, chutney a ku koncu roka som stihla aj niečo napiecť na objednávku.  Som vďačná za to, že dokážete oceniť čas a energiu, ktorú vkladám do prípravy mojich homemade vecí a teší ma, že ľudia čím ďalej tým viac nejdú po kvantite, ale kvalite.

Minulý rok som sa konečne dočkala aj svojej vlastnej mini záhradky.  Cez leto som sa vytešovala z vlastne dopestovaných rajčín, cukín, baklažánu, špenátu, niekoľkých druhov šalátu, zemiakov a byliniek.  Sadenie, kopčenie, vytrhávanie buriny, zopár nepodarkov, ale z vlastných chýb sa človek učí…a už rožmýšľam čo nové vysadím tento rok…A čo som nemala, vybártrovala som so známymi. Tak som sa dostala k malinám, černiciam, marhuliam, broskyniam a bylinkám, ktoré som na záhrade nemala.  A tiež som tento rok trhla rekord  v hubárčení:) Kedže bolo vlhko a slnečno, bolo čo zbierať  a stihla som nasušiť asi 10 sedmidecákov. Paráda.

hlavna

Som rada, že som dostala priestor na uverejnenie mojich receptov a tipov v časopisoch Apetit, Emma, Báječné recepty, Instinkt, Vinotéka a ProFashion. Je fajn sa nájsť v časopise vedľa Pohlreicha:D

Minulý rok pribudlo viac postov o bylinkách a ich spracovaní a aj tento rok sa budem snažiť priniesť Vám viac receptov a tipov ako s nimi nakladať. A možno sa stretneme aj osobne na kurze, ktorý bude v Škole varenia v Poluse a naučíme sa spolu ako na bylinkový olej, ocot, nakladaný syr s pečenou paprikou, koriandrové pesto so sušenými rajčinami a pripravíme si spolu aj masážnu peelingovú kocku bez syntetiky. Termíny budú dva: 16.1. od 10tej do 13:30 a večerný od 18tej do 21:30.  Viac info nájdete na Facebooku: http://www.poluscitycenter.sk/sk/nakupovanie/obchod?shop_pos=I110&shop=skola-varenia. Budem sa na Vás tešiť!:)

Pribudne aj viac receptov bez použitia bielej múky a rafinovaného cukru.  V poslednej dobe som ich obmedzila na minimum a nahradila zdravšími alternatívami, takže v Novom roku tu nájdete viac zdravých a chutných receptov:)

No a kedže je po sviatkoch a hodovaní, prinášam Vám zopár jednoduchých tipov ako zbaviť telo škodlivín a mať viac energie.

Čítať ďalej

Cviklovo-zemiakový šalát s grilovanou makrelou – naj na imunitu

13 nov

Vonku prituhuje a zo skrine pomaly vyťahujem teplé svetre, kabáty, čižmy a šály. Po večeroch popíjam zázvorový čaj , pojedám jablká a na gauči prežijem len prikrytá teplou dekou. Treba posilniť imunitu, aj keď nie som z tých, čo ich skolí chrípka keď trochu zafúka. Imunita sa dá posilniť aj inak ako napchávaním sa vitamínovými doplnkami, ktoré v sebe majú aj tak oveľa nižší podiel vitamínov a výživných látok ako zelenina či ovoci a navyše ich treba kombinovať s inými výživovými doplnkami, aby mali tie správne účinky.

SONY DSC

Teraz je práve sezóna cvikle a jabĺk, ktoré si s imunitou hravo poradia. V poslednej dobe som z cvikly veľa kúzlila – okrem pečenia som z nej robila hummus (https://foodbloger.com/2013/10/31/trochu-libanonskej-kuchyne-cviklovy-hummus/), chutney a džem so škoricou a tymiánom. Cvikla znižuje hladinu cholesterolu, zmierňuje infekcie dýchacích ciest, obnovuje funkcie pečene a obličiek, má protirakovinotvorné účinky a šťava z cvikly je prospešná pri menštruačných ťažkostiach. A okrem iného dodáva vlasom lesk, pleti pružnosť a nechtom pevnosť. No nedajte si:)

SONY DSC Čítať ďalej

Trochu libanonskej kuchyne…cviklový hummus

31 okt

Cez víkend som sa konečne dostala ku knihe, na ktorú som si brúsila zuby už dlhšie. Ide o The Lebanese kitchen od Salmy Hage, ktorá má viac ako 50-ročné skúsenosti s varením tradičnej libanonskej kuchyne. Jej mama a svokra ju zasvätili do tajov kuchyne a teraz sama vyvára pre svoju veľkú, rozvetvenú rodinu. Takto si viem predstaviť samu seba za takých 20-30 rokov – pri sporáku chystám dobroty, v kuchyni veľa vôní, chutí a hladových krkov:)

Kniha ma dostala nespočetným množstvom sezónnych, prevažne zeleninových receptov (tak napríklad z baklažánu je ich vyše 30), využitím orientálneho korenia a byliniek (lebo na tie som ja faaakt zaťažená) a krásnymi, nepreštylizovanými fotkami. Stačí sa na nejakú pozrieť a hneď máte chuť variť.

Ako prvý som vyskúšala cviklový hummus – skvelé, chutné a rýchle jedlo. K tomu už len pita chlieb, a čerstvá koriandrová vňať.

SONY DSC Čítať ďalej

Cviklové risotto s tuniakom v sezamovo-bylinkovej kruste

29 mar
Risotto je jedno z mojich TOP jedál talianskej kuchyne. Bohužial v máloktorej reštaurácii na Slovensku ho vedia dobre pripraviť. Väčšinou  si ho slovenskí kuchári zamieňajú so zvyšnou ryžou, čo im zostala z predchádzajúcich dní, trochou orestovanej zeleniny z mrazáku a veľkého chuchvalca syru (mám pocit, že najradšej používajú eidam, 3x hádajte prečo:)
 
Základom dobrého a poctivého rissota je ryža (Arborio alebo Carnaroli). Tento druh ryže je plný škrobu, ktorý sa varením postupne uvolňuje, preto má risotto takú jemnú a krémovú konzistenciu. Správne risotto má byť al dente, nie žiadna rozvarená ryžová kaša. Do risotta patrí parmezán (buď nastrúhané hoblinky alebo strúhaný) a maslo, ktoré ho krásne zjemní. Ak obľubujete netradičnejšie kombinácie, skúste doň ho pridať orestovanú červenú repu, tekvicu hokkaido alebo fenikel.
SONY DSC

Šalát zo zelených fazuliek, brokolice, cvikle a grilovaných kuracích pŕs

7 sep

V poslednej dobe som začala ryžový hrniec využívať aj inak ako na varenie ryže. Dajú sa v ňom pripraviť ryby,  kuracie mäso, zelenina alebo knedle. Hlavná výhoda varenia nad parou spočíva v tom, že suroviny nestrácajú vitamíny ako pri inej tepeľnej úprave,  zelenina nestráca farbu a chrumkavosť a jedlo je lahodnejšie.  

K zelenine potom už len stačí namixovať dobrý dressing a zdravé, chutné a rýchle jedlo máte na tanieri. Brokolici stačia 3-4 minúty, tvrdšiu zeleninu ako je napr. cvikla, mrkva alebo fazuľové lusky treba naparovať aj 10 minút.

  Čítať ďalej